质朴和自然，是更高级的奢华。石头墙里藏着的是地道南法风情和让人难以抗拒的惬意。
　　Chateau Saint-Martin&Spa
　　作为一家眼光独到的小型酒店联盟，Oetker Collection旗下收集的酒店虽然不多，却都各具特色。以其在法国的几家成员为例，Le Bristol经典优雅，Hoteldu Cap-Eden-Roc有种纸醉金迷的浪漫气息，L'Apogee Courchevel用皮毛、石材营造出的高山奢华风也令人印象深刻。相较于这些酒店显露在外的炫目，位于南法旺斯（Vence）的Chateau Saint-Martin& Spa完全靠天然纯朴取胜。
　　从内到外，Chateau Saint-Martin& Spa都不是一家闪亮的酒店。它位于旺斯一处山顶，建筑为普罗旺斯地区常见的农舍风格，外形并不起眼。如果从高处俯瞰，你会发现它几乎被绿色包围。春夏时分，面积达l5公顷的花园里鲜花盛开，各类芳香系植物提醒你正身处普罗旺斯，泳池畔有三百多株橄榄树且树龄已逾百年。放松。这是走进酒店院子后最强烈的感觉。南法的阳光和风携着植物的香气卷裹而来，帮你卸下盔甲，只想将自己摊平好好享受这轻松的时光。
　　酒店公共空间的结构很简单，一进一进从前台、客厅、酒吧一路走到露台。从露台向外看，无论是谁都会发出“Wow”的赞叹声。眼前山林叠翠直铺远方，目今之处还可看到碧蓝的地中海，普罗旺斯的秘密风景就此展露一角。客房设计并无突出之处，简洁舒适，家具不多，也没什么高科技产品，色彩风格明亮清新，但留给客人的活动空间很大，特别是露台，直面山谷，让人简直想把床搬到外面以便在睡梦中也可以被鸟语花香包围。不过客房之间的结构颇有意思，房间并非按规律铺开，上下错落，常有拐弯和楼梯，保证了每个房间都能拥有最好的景观。
　　Le Rossini酒吧是我很喜欢的一个地方。酒吧整体风格沉稳、古典，墙上的挂毯历史超讨两百年。酒吧的招牌鸡尾酒Rossini由干邑、香槟加橙子利口酒调制而成.酸甜而有轻微刺激感的口味相当符合南法的调性。开在户外橄榄树下的Oliveraie餐厅提供烤肉大餐，但最好吃的是选用了产自当地的西红柿的沙拉，一口下去，好像咬住了夏天的味道。强烈建议在自己房间的露台享用早餐，你会感觉整个山谷整片绿树都属于你一个人。如果阴天或下雨也无须沮丧，天空会因气候变化而呈现出不同的面貌，也许你能有幸看到从未见过、形态多变到让人着迷的云。
　　不闪亮，却以质朴自然之风打造出另一种奢华。用一位朋友的话来说：“这不是—家只供你过夜的酒店，它是让人想住下来的酒店。”可惜，Fine Dining餐厅因为主厨的离开失去了米其林星星，在美食方面略有不足。与Sisley合作的Spa我并未尝试，据说效果不错，还可以选择在花园里进行。另外，酒店仅在每年四月至十月开放。