来源/《prevention》
　　顾问/乔安妮·卡伦（美国新罕布什尔大学营养科学副教授）
　　编译/中央编译出版社
　　
　　空气污染对于人类的危害已经越来越受到人们的重视，专家认为，将日常膳食进行一些适当改变，对抵御污染危害也有一定的帮助。
　　
　　随着城市的发展，烟雾对于大气的污染越来越严重。
　　对付烟雾的最好方法莫过于尽量避免与之接触，如果无法完全避免与烟雾接触的话，专家认为，将日常膳食进行一些适当改变，对抵御化学物质的损害也有一定帮助。
　　
　　TIPS1——避免饱和脂肪 远离肺癌威胁
　　爱吃汉堡包、肉馅糕、冰淇淋和香肠等的女性要小心了，这些都是典型的高脂食物，如大量摄入这类食物，患肺癌的可能性是脂肪摄取量最低的女性的6倍。
　　
　　TIPS2——补足维生素E 阻断烟雾伤害
　　很多人都知道，维生素E能增强人体免疫力，而且具有抗氧化作用。它有助于打断与烟雾接触而触发的自由基夺取电子的连锁反应，能够有效减轻细胞受到的伤害。
　　研究人员发现，不吸烟的人服用维生素E补充剂后，能使肺癌的发病率降低到普通人的1/2。
　　富含维生素E的食物：麦芽、蔬菜、坚果、种子和植物等食物。
　　
　　TIPS3——多吃橙子缓解哮喘
　　橙子富含维生素C，不但对普通人群有效，也有助于哮喘患者保持肺部健康。
　　每天至少摄入200毫克维生素C（约等于3个橙子的含量）的人，在肺部扩张能力和吸入氧气能力的测验中表现最好。
　　维生素E和C结合使用有助于保持肺部组织健康，在一项研究中，每天服用1500毫克维生素C和1200国际单位维生素E补充剂的人，体内一种具有保护性的蛋白质含量增高了，这种蛋白质能够抑制人体出现炎症时释放出的一种破坏肺部弹性的酶。
　　
　　TIPS4——胡萝卜使肺部免受空气污染
　　胡萝卜、哈密瓜和其他橙类水果、黄色水果及黄色根菜等，在保护肺部不被空气污染所害方面具有明显效果。
　　因为它们含有的β-胡萝卜素和维生素A（β-胡萝卜素在人体内会转化成维生素A），都有助于保持细胞正常生长和分裂，防止基因突变。
　　建议：每天通过食物获取大约25000国际单位β-胡萝卜素，这大约等于1杯切碎的熟菠菜，或是1个大胡萝卜，或是2个甘薯中的含量。
　　提示：大多数专家建议从食物中而不是从补充药物中获得β-胡萝卜素，因为食物中还含有很多重要的其它物质。
　　
　　TIPS5——补硒保持肺组织弹性
　　研究人员指出，人体必须有硒才能激活谷胱甘肽过氧化物酶，这是一种具有抗氧化作用的很重要的酶，有助于保持肺部组织的弹性。
　　建议：每天从食物和补充药物中获得50~200微克硒。
　　富含硒的食物：谷物、种子和鱼。
　　特别提示：研究显示，大部分人每天能从食物中获得108微克硒，就没有必要再服用补充药物了。如果要服用补充药物，在没有医务人员监督的情况下，日使用剂量不能超过100微克，否则大量的硒会产生毒副作用。
　　编辑：钟思思