在“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”上，中国政法大学特许经营研究中心主任、中国特许经营学科创始人李維华博士，做了特许加盟相关演讲。


　　大误区，特许不只是整店复制
　　我发现很多人对特许经营有很多误解。很多人为什么一定要做直营，不做加盟？因为他们认为，做加盟不好控制，做加盟不如直营赚钱，加盟商容易泄露机密……但真相是，你所认为的这些根本都不存在，如果在你身上存在，那只有一个原因，就是你对特许经营学这门学科或知识不懂。比如说，你为什么会觉得加盟商不好控制呢？这是因为你用错了方法，用管理直营的方法来管理加盟店，自然不好控制了。
　　还有很多误区，我们再讲一个误区。很多同学做了连锁，但是你知道连锁和特许经营是什么关系吗？如果说连锁是一个圆，那么特许经营就是把这个圆的大部分包括在内的更大的一个圆。两圆交集部分，就是你们要做的，规范的说法叫商业模式特许经营，简称模式特许，俗称整店复制、特许连锁、连锁加盟等等。所以结论就是，特许经营是连锁发展的高级阶段和灵魂，懂得了特许，做连锁很容易，反之不可能。
　　很多餐饮人都掉入了这样误区：只做了模式的交集部分，亦即只做了模式特许。实际上，你可以做的地方很多，包括你的商标、企业文化理念、技术等无形的东西，还有你的桌椅板凳、工具设备、原材料甚至服装等有形的东西。你应该把无形的东西和有形的东西，用最傻瓜的方法罗列出来，给它们编个号。等你编了号之后，每一项都可以特许经营。商标可以单独特许经营，生产也可以单独特许经营，另外我有一项技术，也可以单独特许经营。特许经营的真相，就是这样的。当然，大家现在做的大多是，将所有打了一个包，来做特许，也就是俗称的整店复制。
　　大特许是什么？
　　十年前，我在一次演讲中提出，特许经营已经进入了大特许的时代，每个人都应该去做大特许。那么大特许是什么意思呢？举一个简单的例子，大家都知道有一个人叫李小龙。
　　其实，李小龙在学功夫之前，他就能打赢很多人的。这就相当于我们的一些企业家，虽然没有读过大学，甚至小学都没读完，但是他们也可以做几个亿。但是，如果你碰到一个稍微练过功夫的人，就会像李小龙一样，会被打败。这就要求大家要进步要发展。
　　李小龙机缘巧合学了咏春，并从中国的其它拳法里面汲取长项，然后更进一步延伸，然后把他们都揉在一起。除了这个之外，他还把那些根本不是功夫的东西也揉了进来，譬如京剧里的怪叫声，比如恰恰舞中的快速度，以及佛学和哲学里的一些精华。但是，这时候他发现了两个问题。第一个问题，他这个已经不叫咏春了。第二个问题，他在思考功夫的目的到底是什么？
　　很多企业家也会碰到这样的问题。觉得众筹好就去学众筹，有了互联网以后，也会大喊，互联网思维，互联网+。有些人甚至认为，有了互联网之后，实体店就可以消亡。但真相是这样吗？根本就不是。
　　其实，每种商业模式都有他的长处和短处，就像功夫一样，我们应该像李小龙一样，把所有商业模式的优点都拿出来，揉在一起，这还不够，还要把现代化的工具揉在一起，这才是真正的商业模式。但是，这个商业模式把所有的商业模式都揉进来，现代化的工具都揉进来，就像李小龙的困惑一样，咏春已经不能叫咏春了。所以，我们为这个商业模式取了个名字，叫大特许——也就是以传统的特许经营为主线，把所有商业模式和现代化工具都揉进来。
　　你根本不懂“店”，它其实是个“点”
　　另外，有一个思维也非常重要。在我们现代社会，我们一定要树立一个意识，也就是把店彻底删除，用另外一个观念也就是点来替代。当你的思维从“店”转换成“点”，你会猛然发现，你的世界其实很大。
　　我们传统的店其实只有三个：独立店、店中店和专柜。而有了互联网之后，我们店的概念发生了变化。在上述的三类店之外，又出来两类店：虚拟店，以及我们称作分公司、代理商等的“点”。
　　虚拟店，一是我们可以借助网上别人的店，二则我们也可以自己在网上建立虚拟店。之前，建虚拟店很难，但有了去中心化的区块链等技术之后，要建这类店变得很容易。“点”，也就是所谓的分公司、代理商、办事处、城市合伙人、分站等等。


　　只做传统的店，是非常低级的形式，如果我们用更高的形式来看待和做的话，效果和效率会大幅度提升。我们所说的这个思维就是，除了传统的之外，另外的两类，其实都是你的店。我们的思维能够从“店”变成“点”的思维的时候，我们的企业就会开放很多。