食品专业毕业生就业质量跟踪调查研究

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  摘要:随着全球经济的快速发展,国际食品贸易的日益扩大,食品安全得到了广泛的关注。同时,食品安全也被赋予了更高层次的要求。社会对食品专业人才的需求进一步扩大,人才培养规模也进一步扩大。对食品专业毕业生就业质量的跟踪调查研究,能为学院教育教学管理提供方向性的指导。
  关键词:食品专业;毕业生;就业现状
  在人民生活水平不断提高的背景下,食品安全的概念已经由传统的食品卫生和食品污染的范畴转向了人类赖以生存和发展的整个食物链,对食物链的管理和保护成了食品专业人士的首要任务。目前,社会对食品专业高素质、高技能型人才的需求逐年增长,毕业生在就业浪潮中的需求走势持续良好。高校的人才培养也已将目光由数量转向质量,课题组对近五年来吉林大学食品专业毕业生初次就业、专业对口率情况做了跟踪调查研究,以期为学院教育教学管理提供方向性指导。
  一、食品专业毕业生就业现状与分析
  (一)食品专业毕业生在当前就业环境中处于不利态势
  1.高校毕业生就业形势严峻
  受目前中国经济发展情况的影响,整体就业结构也在发生新的变化,对就业形势的影响在所难免,尤其是食品行业作为传统产业,随着企业生产模式改革,生产重心变化,结构性失业和转型性失业的问题逐步凸显,就业难度随之增加。再加上高校毕业生人数增多,就业形势就更为严峻了。
  2.社会对毕业生的各项水平提出新的要求
  目前,食品行业就业人员主要集中在生产一线,高层次的研究型、复合型、开拓型人才成为就业市场上的热门人选,社会对食品专业人员的学历要求逐渐提升。高校、科研机关、质检机关、食品类大公司已将人才目标转向博士生,中小型单位招聘人才也向大公司看齐,导致不少用人单位存在“重学历轻能力”的错误观念,由此地造成了就业难。
  (二)当前食品专业毕业生就业难自身因素
  1.毕业生的就业期望值过高
  求学数年、一朝毕业的大学生对就业抱有过高期望,很多毕业生抱怨找不到理想的单位,与此同时很多从事一线生产的公司却招收不到足够的员工。同时,大部分毕业生向往一线城市或沿海开放城市以谋求更好发展,不愿去对人才需求更加迫切的边远地区、中小城市。这就造成毕业生为一个职位激烈竞争,而有的职位却无人问津,从而使不少毕业生错过择业良机,也造成人才浪费。
  2.毕业生的能力素质与专业知识欠缺
  由于大学学习要求更高的自主性,课业安排相对宽松,许多大学生能力素质与专业知识方面均有欠缺。伴随着社会的高速发展,用人单位对毕业生的专业素养、敬业程度、职业道德方面都提出了更高的要求。因此,专业过硬和获得众多创新型奖项的毕业生在就业市场中越来越受欢迎。
  二、食品专业毕业生初次就业率情况及分析
  课题组对2011—2016年以来吉林大学食品专业毕业生初次就业情况做了跟踪调查,结果显示:近五年毕业生一次就业率均在90%以上,充分体现了吉林大学学生具有良好的专业技能、创新精神和综合素质,充分肯定了吉林大学本科教育教学质量。其中,前往企业就业的毕业生占有率最高,但就2014—2015年两年分析,毕业生择业目标由企业逐渐转向了事业单位和公务员。
  随着生活水平的提高,对健康的重视程度也逐步提高,消费者对食品健康安全提出了新的要求。由于政府对食品行业的重视程度逐步提高以及国家相关政策的支持,许多中小企业纷纷进军食品行业,促进了食品行业的发展,从而使得社会对食品专业人才的需求也逐步提高,在一定程度上促进了食品专业毕业生的就业。
  三、食品专业毕业生专业对口率情况及分析
  根据对食品专业毕业生的专业对口率分析结果显示,2013—2015年,总体对口率维持在25%左右,偏差维持在3%左右。与专业相关但非本专业对口工作占比最大,基本保持在40%左右且呈逐年增长的趋势;和所学专业无关也不是爱好特长占比最少,并呈现逐年减少的态势。食品专业毕业生的专业对口率之所以低,有以下几点原因。
  (一)食品类企业所需就业人数不能满足毕业生的需求
  食品类企业对生产管理人员、质检人员、研发人员等有着更高的需求。就研发岗位而言,博士生或硕士生专业知识过硬,适合从事相应工作。本科生适应性和动手能力较强,适合从事生产管理、工程技术方面的工作,导致了本科生的选择空间受限。
  (二)食品专业学生对食品企业提供的工作岗位条件与预想有所偏差
  吉林大学食品科学与工程学院食品专业女生所占比重较大,她们更愿意担任产品研发工程师或营养师,朝九晚五、工作时间固定且规律,不愿意去工厂一线从事食品生产和品质控制工作。大多数食品企业提出的岗位条件不能满足本科毕业生的需求,导致对口率较低,造成了资源浪费。
  (三)食品专业毕业生就业层次不高
  食品行业作为传统产业,在科学技术为指导的时代大背景下,发展空间并没有得到广泛的扩展。目前,我国大多数食品企业仍属于劳动密集型企业,对技术要求不高,提供的大多也为一线生产岗位,这直接导致收入不理想,虽在初次就业薪酬有所提高,但增幅較小,且福利待遇普遍偏低。
  (四)就业稳定性差,流动性大
  食品专业毕业生就业去向主要集中在企业,大部分集中在三资企业,管理及奖励机制尚不健全,很少考虑学生的个人发展空间,导致所在岗位并不能实现毕业生的发展目标。毕业生往往将这类企业作为实现最终目标的中转站,导致他们在不同企业间不断流动。
  四、提高食品专业学生就业质量的对策建议
  (一)调整专业教学和管理,增强学生自身能力
  1.确立培养目标,制定培养规格
  高校要明确专业定位,确立培养目标,制定培养规格,以为食品行业培养出具有永不言败的精神、开拓创新的思想、不断进取的勇气,同时具备良好的个人品德与职业道德的人才为己任。加强学生基础知识和专业理论知识的积累,提高他们将理论应用于实际的能力,以培养一批优秀的应用型技术人才为最终目标。   2.改革授课方式,注重实践技能
  传统的理论知识传授方式在培养应用型技能人才的道路上已经落伍。为使毕业生切合用人单位的新标准,必须在原有授课方式上进行调整,由理论型转为实践型。授课教师在授课时要注意教学方法和教学内容的把握,合理安排详略,化繁为简,用生动的方法帮助学生记忆,并授予学生如何将理论结合到实际的方法。在实践技能的传授过程中,要采取言传身教的方法,对实践技能要求较高的高职学生来说,扎实、娴熟的操作技能才是顺利步入工作岗位取得优秀工作成绩的保证。
  3.建立校企联合培养机制
  校企合作办学是教育发展的需要。校企合作有助于学校按照企业的人才需求及时合理地调整专业课程教学,改革课程体系、切实制定人才培养方案和专业教学标准,拓宽校企合作的方式路径。学院要时刻关注合作企业的发展方向,善于从企业发展进程中发现和总结规律,找准校企双方的利益趋同点。
  (二)加强就业指导,增加毕业生就业能力
  1.制定职业生涯规划,做好就业准备
  首先,引导学生树立职业理想,确定发展方向,设立职业目标。按照职业目标合理进行职业生涯规划,为获得理想的工作机会做好积极准备。其次,引导学生对自身进行全面分析,认识自己的优势与特长、劣势与不足。
  2.转变就业观念
  许多毕业生仍存在非管理岗不做的心态,对此,高校应引导毕业生树立正确的就业观。与此同时,大学生还应树立基层意识,扎扎实实地走好每一步,从基层做起,逐渐锻炼自己,发现自身优势,发掘自身潜力,将目光放长远。
  五、总结
  目前的就业市场基本稳定,有助于毕业生合理分析自身就业能力,做出客观正确的就业选择。在当前的就业背景下,食品专业毕业生必须重视培养自身综合素质,加强专业基础知识的学习,提升自身的社会实践能力,积累自身社会实习经验,同时转变就业观,认真做好职业生涯规划。只有这样才能在就业浪潮中占据优势地位,提高就业竞争力。
  參考文献:
  [1]降晓鹃.大学生毕业生供需矛盾与学科专业调整[J].
  中国大学生就业,2005,(24).
  [2]邹平,谭卫.高职毕业生就业跟踪调研报告[J].出
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  责编:群 平
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