论文部分内容阅读
夜市成就烧烤连锁品牌
筛脾大王、杨帆烧烤、胖老汉椒麻鸡，这些都是夜市闯出名声的小吃品牌，从某种程度上说，它们是首府夜市成就出来的典范。
事实上，现在夜市的品牌远不止这些。随着夜市开放的增多，越来越多的“新秀”脱颖而出。比如，土家铁板烧、“北海盗”鱿鱼烧、伊犁河烤鱼、巴楚烤鱼等。
在没泡夜市之前，我根本没想到，卖价才三五元一串的鱿鱼烧，竟然可开出10余家连锁摊，占据首府大部分夜市市场。
“北海盗”鱿鱼烧老板袁博刚开始摆夜市是在2003年，后来发现乌鲁木齐夜市越来越有名气，就把夜市摊位越铺越多，到现在已在乌鲁木齐铺了七八家夜市摊位，全疆10余家。因为摊位多，袁博夫妇忙不过来，开始雇大学生站摊。
“其实刚开始，我们申请的商标是北海道，那里出产海鲜。后来得知北海道是地名，不能申请商标，于是就改名为北海盗。海盗这个名字有点叛逆、个性，更容易记吧，所以就取了这个名字。”袁博表示自己销售的北海盗鱿鱼烧于2006年申请注册了商标。
事实上，在逛首府夜市时，除处处发现北海盗鱿鱼烧身影外，伊犁河烤鱼、巴楚烤鱼、土家铁板烧等也是老面孔。
“来吧、来吧……一条烤鱼，30元啦……”在逛五一星光夜市时，记者发现伊犁河烤鱼摊位格外引人关注，穿着民族服装的老人打着夸张的手势，向游览的路人幽默地吆喝着。他的吆喝吸引来一拨广东客人，刚开始客人对着他的烤鱼不停拍照，拍完后坐下来慢慢品尝。“感觉新疆烤鱼很特别，鱼劈开穿到铁钎上支起来，插到大大的烤炉上烤，尽显一种原始与古朴。”一位拍照的游客说，他要将这种烤鱼方法拍到相机里留着纪念。
吆喝着招呼顾客的老人马义成说：“游客拍照，我们已习以为常，几乎每天晚上都有游客到我们摊位拍照。”老人不识字，他说自己家在伊犁，来乌鲁木齐开夜市有4年时间，“我老婆的摊位在那边，五一星光夜市头头上，我女儿的摊位在我老婆摊位旁边，我儿媳妇也来了，她的摊位开在嘉和园，还有我儿子的摊位在北园春……”老人笑呵呵地说，“自己全家人都在干夜市，烤鱼生意不错，尤其是内地游客，非常喜欢。曾经有北京、哈尔滨的游客吃完烤鱼还打包带走呢。”
最让老人骄傲的是，前几天儿子上网，发现网上也有他家摊位卖的烤鱼，一连几天来，老人逢客人就炫耀：“我们家烤鱼上网了!”而这种炫耀显示了老人的幽默，同时也是对自家烤鱼的宣传。
年轻人看中夜市这块试验田
李正东，21岁，幸福夜市90号韩国铁板烧老板。
为追女朋友，李正东今年从四川追到了新疆。刚开始他计划在乌鲁木齐开饭馆，但打听门面费太高，恰好幸福路夜市当时正在招商，月租金仅几百元，投资门槛不算高，于是李正东决定先选夜市作试验田。
见到李正东那天，他忙得不可开交，还有好几位朋友也来这里帮忙。尽管才卖烧烤不到一个月，但李正东感觉生意比他预想的好多了，“乌鲁木齐逛夜市的人比成都的还多。”李正东说。
至于乌鲁木齐为啥逛夜市的人多，他讲不出来原因。“可能是乌鲁木齐冬天太冷了，没得去处，所以天暖了都跑出来溜达，不像成都，人们啥时间都比较休闲，想耍就耍，不分时间段，并不一定非要到晚上溜达，而乌鲁木齐工作节奏快，忙碌一天的人们晚上逛夜市，是在放松心情。”李正东的朋友张雪花分析说。
其实，在幸福路夜市，最近两年新入行的还不少。卖疯狂烤翅的美女老板说“去年八九月份才加入夜市，当年开办夜市两个多月就把本赚回来了，所以今年决定继续开。”
因为自己在上班，所以利用晚上时间来夜市摆摊。美女老板始终不愿透露姓名，但从外表上看，刘老板和她的搭档都是个性女孩，与她们所卖的烤翅一样。烤翅名字也非常个性，摊位名字定为疯狂烤翅，所卖烤翅里还有一种“变态烤翅”。
“什么叫变态烤翅啊?”记者纳闷地问两位小老板。
“呵呵，变态烤翅嘛?就是超级辣的烤翅，辣得你变态，呵呵，是神态变哈。”两位女孩笑呵呵地解释说。因为名字比较搞怪，个性，来吃烤翅的年轻人较多。就在记者询问什么叫变态烤翅的当儿，一位正在品尝烤翅的小伙子，从桌子跟前绕了过来，“变态烤翅，你不知道啊，你看看，我现在吃的就是变态烤翅哟，你看我脸是不是辣的变态啦 ”这位年轻人边说边扮着鬼脸，“你看我像不像周星驰呀，我在演《食神》呢……”
与两位卖疯狂烤翅的小老板攀谈，感觉到她们非常轻松，并未觉得多了一份工作就多了一份压力，“夏天热，反正呆在房子里也没事。再说我们也想尝试一下创业，看能否成功嘛。”
除试验卖小吃外，还有年轻人试验卖服装百货。在幸福路夜市百货区，记者碰见一位卖情侣T恤的女孩，这位女孩白天也要上班，利用晚上时间和男朋友摆摊。“货都从男朋友姐姐那发。今年先尝试一下夜市经营，以前没做过生意，感觉很新鲜，先尝试一下，看自己是否有做生意的天分。”女孩回答。
夜市成为新疆旅游窗口
“beer，beer”，一位背休闲包的老外站在土家铁板烧摊位前，用手势和嘴画出一个端杯子喝啤酒动作。刚开始，服务员以为他要啤酒，后来才知道他是要喀瓦斯。
点完唁瓦斯，紧接着他又指着一盘豆腐皮，“What’s its name?(这是什么?)”他要了半份豆腐皮，同时添加半份蘑菇，一份牛肉。一个人烧烤、品味。
这是记者在五一电影院夜市上看到的一个场景。事实上，这样的场景在五一星光夜市和五一电影院夜市相当多。
据五一星光夜市市场管理办公室统计，每晚这里接待的游人都在3万人以上，到八九月份高峰季节，每晚人流量甚至达到四五万。如今五一夜市以其独特的魅力吸引着国内外前来观光的游客。2003年，五一星光夜市在乌市“新十景”评选中“三十六景”。为更好宣传五一星光夜市品牌，现在广告已做到火车上，内地客人一进哈密，就可听到火车广播五一夜市。
据市政市容管理局统计，首府共有17家批准开放的夜市，17家夜市共有近2000个摊位，按照每个摊位解决3个人就业的比例计算，2000个摊位将带动近6000人就业。
筛脾大王、杨帆烧烤、胖老汉椒麻鸡，这些都是夜市闯出名声的小吃品牌，从某种程度上说，它们是首府夜市成就出来的典范。
事实上，现在夜市的品牌远不止这些。随着夜市开放的增多，越来越多的“新秀”脱颖而出。比如，土家铁板烧、“北海盗”鱿鱼烧、伊犁河烤鱼、巴楚烤鱼等。
在没泡夜市之前，我根本没想到，卖价才三五元一串的鱿鱼烧，竟然可开出10余家连锁摊，占据首府大部分夜市市场。
“北海盗”鱿鱼烧老板袁博刚开始摆夜市是在2003年，后来发现乌鲁木齐夜市越来越有名气，就把夜市摊位越铺越多，到现在已在乌鲁木齐铺了七八家夜市摊位，全疆10余家。因为摊位多，袁博夫妇忙不过来，开始雇大学生站摊。
“其实刚开始，我们申请的商标是北海道，那里出产海鲜。后来得知北海道是地名，不能申请商标，于是就改名为北海盗。海盗这个名字有点叛逆、个性，更容易记吧，所以就取了这个名字。”袁博表示自己销售的北海盗鱿鱼烧于2006年申请注册了商标。
事实上，在逛首府夜市时，除处处发现北海盗鱿鱼烧身影外，伊犁河烤鱼、巴楚烤鱼、土家铁板烧等也是老面孔。
“来吧、来吧……一条烤鱼，30元啦……”在逛五一星光夜市时，记者发现伊犁河烤鱼摊位格外引人关注，穿着民族服装的老人打着夸张的手势，向游览的路人幽默地吆喝着。他的吆喝吸引来一拨广东客人，刚开始客人对着他的烤鱼不停拍照，拍完后坐下来慢慢品尝。“感觉新疆烤鱼很特别，鱼劈开穿到铁钎上支起来，插到大大的烤炉上烤，尽显一种原始与古朴。”一位拍照的游客说，他要将这种烤鱼方法拍到相机里留着纪念。
吆喝着招呼顾客的老人马义成说：“游客拍照，我们已习以为常，几乎每天晚上都有游客到我们摊位拍照。”老人不识字，他说自己家在伊犁，来乌鲁木齐开夜市有4年时间，“我老婆的摊位在那边，五一星光夜市头头上，我女儿的摊位在我老婆摊位旁边，我儿媳妇也来了，她的摊位开在嘉和园，还有我儿子的摊位在北园春……”老人笑呵呵地说，“自己全家人都在干夜市，烤鱼生意不错，尤其是内地游客，非常喜欢。曾经有北京、哈尔滨的游客吃完烤鱼还打包带走呢。”
最让老人骄傲的是，前几天儿子上网，发现网上也有他家摊位卖的烤鱼，一连几天来，老人逢客人就炫耀：“我们家烤鱼上网了!”而这种炫耀显示了老人的幽默，同时也是对自家烤鱼的宣传。
年轻人看中夜市这块试验田
李正东，21岁，幸福夜市90号韩国铁板烧老板。
为追女朋友，李正东今年从四川追到了新疆。刚开始他计划在乌鲁木齐开饭馆，但打听门面费太高，恰好幸福路夜市当时正在招商，月租金仅几百元，投资门槛不算高，于是李正东决定先选夜市作试验田。
见到李正东那天，他忙得不可开交，还有好几位朋友也来这里帮忙。尽管才卖烧烤不到一个月，但李正东感觉生意比他预想的好多了，“乌鲁木齐逛夜市的人比成都的还多。”李正东说。
至于乌鲁木齐为啥逛夜市的人多，他讲不出来原因。“可能是乌鲁木齐冬天太冷了，没得去处，所以天暖了都跑出来溜达，不像成都，人们啥时间都比较休闲，想耍就耍，不分时间段，并不一定非要到晚上溜达，而乌鲁木齐工作节奏快，忙碌一天的人们晚上逛夜市，是在放松心情。”李正东的朋友张雪花分析说。
其实，在幸福路夜市，最近两年新入行的还不少。卖疯狂烤翅的美女老板说“去年八九月份才加入夜市，当年开办夜市两个多月就把本赚回来了，所以今年决定继续开。”
因为自己在上班，所以利用晚上时间来夜市摆摊。美女老板始终不愿透露姓名，但从外表上看，刘老板和她的搭档都是个性女孩，与她们所卖的烤翅一样。烤翅名字也非常个性，摊位名字定为疯狂烤翅，所卖烤翅里还有一种“变态烤翅”。
“什么叫变态烤翅啊?”记者纳闷地问两位小老板。
“呵呵，变态烤翅嘛?就是超级辣的烤翅，辣得你变态，呵呵，是神态变哈。”两位女孩笑呵呵地解释说。因为名字比较搞怪，个性，来吃烤翅的年轻人较多。就在记者询问什么叫变态烤翅的当儿，一位正在品尝烤翅的小伙子，从桌子跟前绕了过来，“变态烤翅，你不知道啊，你看看，我现在吃的就是变态烤翅哟，你看我脸是不是辣的变态啦 ”这位年轻人边说边扮着鬼脸，“你看我像不像周星驰呀，我在演《食神》呢……”
与两位卖疯狂烤翅的小老板攀谈，感觉到她们非常轻松，并未觉得多了一份工作就多了一份压力，“夏天热，反正呆在房子里也没事。再说我们也想尝试一下创业，看能否成功嘛。”
除试验卖小吃外，还有年轻人试验卖服装百货。在幸福路夜市百货区，记者碰见一位卖情侣T恤的女孩，这位女孩白天也要上班，利用晚上时间和男朋友摆摊。“货都从男朋友姐姐那发。今年先尝试一下夜市经营，以前没做过生意，感觉很新鲜，先尝试一下，看自己是否有做生意的天分。”女孩回答。
夜市成为新疆旅游窗口
“beer，beer”，一位背休闲包的老外站在土家铁板烧摊位前，用手势和嘴画出一个端杯子喝啤酒动作。刚开始，服务员以为他要啤酒，后来才知道他是要喀瓦斯。
点完唁瓦斯，紧接着他又指着一盘豆腐皮，“What’s its name?(这是什么?)”他要了半份豆腐皮，同时添加半份蘑菇，一份牛肉。一个人烧烤、品味。
这是记者在五一电影院夜市上看到的一个场景。事实上，这样的场景在五一星光夜市和五一电影院夜市相当多。
据五一星光夜市市场管理办公室统计，每晚这里接待的游人都在3万人以上，到八九月份高峰季节，每晚人流量甚至达到四五万。如今五一夜市以其独特的魅力吸引着国内外前来观光的游客。2003年，五一星光夜市在乌市“新十景”评选中“三十六景”。为更好宣传五一星光夜市品牌，现在广告已做到火车上，内地客人一进哈密，就可听到火车广播五一夜市。
据市政市容管理局统计，首府共有17家批准开放的夜市，17家夜市共有近2000个摊位，按照每个摊位解决3个人就业的比例计算，2000个摊位将带动近6000人就业。