据不完全统计，北京早餐市场每年有100个亿的市场份额。近日，金三元在有关部门组织的北京早餐工程答辩会上一举中标后，积极启动经营北京早餐工程，并形成了三大特色：
　　
　　一、用“五连一锁”理论指导经营
　　金三元坚持以市场需求，用发展战略研究会会长沈青首创的"2i连一锁”(连发展、连名牌、连创新、连文化、连管理、锁标准和知识产权)理论指导经营，坚持产品标准化、生产工业化、经营连锁化、管理科学化、文化特色化，实行十统一，即统一标识、统一形象、统一着装、统一生产、统一配送、统一价格、统一质量、统一服务、统一管理、统一文化。
　　
　　二、早餐革命形成健康快捷消费新时尚
　　总公司成立了金三元阳光早餐工程管理公司和新产品研发机构。坚持“消费低价位，享受高品位”的原则，研制开发大众化、营养均衡的早餐系列产品40多种，分别针对不同季节、不同层次、不同年龄的消费者需求配置产品，为广大居民提供了营养、卫生、快捷、实惠的早餐服务。迅速建立了销售网点，在社区内设置早餐经营餐亭、流动餐车。
　　
　　三、整合现有资源实现双赢
　　金三元坚持“双赢”的原则，充分利用、整合社会资源，逐步规范，完善拓展早餐市场。对现有合法经营的早餐网点及社区内可开发利用的从事早餐经营的企、事业单位内部食堂、便利店、个体门店进行改造。优先安排下岗员工，对上岗员工进行统一培训，考核合格后上岗。并通过从事午餐和晚餐及熟食的销售工作获取微利，以中晚餐补养早餐从而获得服务居民与经营网点获利的双赢。建立营运督导体系，对网点的卫生状况，产品质量、服务规范，营业纪律、价格管理等方面进行严格管理。(韩双印)