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在 2 5℃ ,相对湿度 6 0 % ,周围风速为0的环境下 ,做了 1 %的琼脂凝胶在针 -平板电场中的干燥试验。结果表明 ,电场可使凝胶的干燥速率明显加快 ,水分的蒸发速率随电场强度增大线性升高 ,随电极间距离的增大呈指数下降。电晕风是促进水分蒸发加快的主要原因
高压静电场对琼脂凝胶干燥规律的试验研究
【摘 要】
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在 2 5℃ ,相对湿度 6 0 % ,周围风速为0的环境下 ,做了 1 %的琼脂凝胶在针 -平板电场中的干燥试验。结果表明 ,电场可使凝胶的干燥速率明显加快 ,水分的蒸发速率随电场强度
【机 构】
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中国农业大学食品学院!100083北京;
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2000年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目! (3 96 70 5 2 4)部分内容
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