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[摘要] 本文围绕肇东苜蓿芽苗菜无公害栽培技术，从生产管理措施、品种选择及处理、播种、露地生长阶段管理、棚室生产阶段的管理、病虫害防治全面论述了各种栽培技术措施。
[关键词] 肇东苜蓿；芽苗菜；无公害；栽培
肇东苜蓿是20世纪30年代从外地引到黑龙江肇东县的紫花苜蓿，1960年定名为肇东苜蓿，为地方品种。植株多为直立，花紫色，有深有浅，叶片大小和叶形不整齐。抗寒性强，在无雪或少雪的半干旱地区，-33℃低温下可安全越冬；在有雪覆盖的大小兴安岭严寒地区，-45℃下仍能安全越冬。植株多为直立，花紫色，有深有浅，叶片大小和叶形不整齐。丰产性能好，干草产量6.75～10.5t／hm2。抗寒性强，在无雪或少雪的半干旱地区，-33℃低温下可安全越冬；在有雪覆盖的大小兴安岭严寒地区，-45℃下仍能安全越冬。
肇东苜蓿可作为蔬菜供人食用，风味独特鲜美，营养十分丰富。其食用、药用价值自我国明代的《本草纲目》就有详尽的记载。目前，随着我国城镇居民生活水平的提高，膳食结构向追求无公害绿色保健食品转化，食用肇东苜蓿将以其营养价值高、保健功能强、口感风味美而成为城镇居民餐桌上的新宠。
一、生产管理措施
1．整地
整地质量的好坏直接影响出苗率和整齐度以及以后的管理和收获，具体要求：深耕细耙，耕地深度应在20cm以上，将前茬作物根茬清理干净，地面细碎平整，无杂草。
2．底肥
底肥使用品种以优质有机肥、常用化肥、复合肥等为主，在中等地力条件下，结合整地施足底肥，每hm2施优质农家肥30000～45000kg，磷肥（P2O5）144～216kg，氮肥（N）144～216kg，土壤速效钾含量低于180mg/kg的增加施用钾肥（K2O）49.5～124.5kg，中等肥力以上，磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准，在高肥力土壤当季不施磷钾肥，收获前20d内不得追施无机氮肥。
二、品种选择及处理
1．选种
选择适宜本地区种植的优良品种是获得丰产的技术基础，目前我国苜蓿还没有用于芽苗菜生产的专用品种，为获得优质高产的苜蓿芽苗菜，生产上选用多叶型品种为佳，如WL—323MF、WL—324、先驱者、三得利等。
2．种子处理
播种前将苜蓿种子尤其是当年繁育的新种子用碾米机轻碾或冷冻、曝晒处理，同时进行清选，使种子纯净度达到85%以上，提高发芽率。有条件的可将苜蓿族根瘤菌、农药、除草剂和肥料按比例配置做成一定数量的粘合剂，包于种子外面，保证苗期不受病虫杂草的危害，使其健壮生长。如选用商品包衣种子可直接播种。
三、播种
1.播期
以春播（3～4月份）和秋播（8～9月份）播种最好，春播要求墒情好，以防止干旱出苗不齐。冬灌或冬雪较多，墒情较好的地块可早春顶凌播种。秋播勿偏晚以防小苗越冬死亡。夏播由于受沥涝、病虫、杂草的威胁，宜灵活掌握。播种时土壤墒情要求0～20cm土含水量为田间持水量的70%～80%为宜。
2.播种方式
以条播或撒播为主，大面积播种提倡条播，出苗整齐，利于管理，行距以10～15cm为宜。
3.播深
播种深度以1～1.5cm为宜，土湿稍浅，地干稍深，黏土地稍浅，沙土地稍深。播后镇压，使土壤与种子密接。
4.播量
条播每hm2 22.5～30kg，撒播30～37.5kg，为控制播量且均匀，可掺入小米一起播。
四、露地生长阶段管理
1.除草
当苜蓿长出三片叶以后，要及时拔草2～3次，或采用化学除草剂除草，对单子叶杂草发生重的地块，用5%闲锄750～900mL/ hm2对水30kg喷雾。
2.追肥
一般以磷肥为主，每hm2施美国二铵150kg或过磷酸钙450kg，每年返青或收割后条施、穴施，最好结合灌溉进行。
3.浇水
苗期0～20cm土层含水量低于田间持水量的70%时必须浇水。浇水时机掌握在幼苗长出3片真叶后，进行每次收割后视土壤墒情进行浇水，土壤墒情低于播种墒情要求时，要进行浇水补墒，入冬时进行冬灌。
4.排水
苜蓿地一旦出现24～35h的积水会造成苜蓿根系大量死亡，因此，雨季及时排除积水是保证苜蓿持续生长的重要措施。
五、棚室生产阶段的管理
为有效的提高棚室芽苗菜的产量和质量，进行棚室栽培时一定要用早春播种或两年以上的老苜蓿苗。当年秋播的进行棚室生产产量低效益差。另外，为有效的保证产品的周年供应，应根据当地的市场情况分期分批扣棚。
1.扣棚
扣棚前，将枯叶搂净。顺垄耙一遍，把表土划松。当地表封冻10cm时，扣上薄膜，加盖草苫。
2.温湿度管理
棚室密闭后，保持白天20～24℃，夜间8～14℃，株高8cm以上时，保持夜间16～20℃，超过24℃放风降温排湿，相对湿度70～80%，夜温8～12℃。冬季中小拱棚栽培应加强保温，夜间温度保持在6℃以上，以确保芽苗菜能正常生长。
3.水肥管理
土壤封冻前浇一水，扣膜后不浇水，以免降低地温或湿度过大引起病害，当苗高6～8cm时浇一水，结合浇水每hm2追施氮肥（N）60kg（例如尿素130.5kg）。
4.棚室后期管理
收割2～3刀后即可撤掉棚膜，任其自然生长。开春后再追肥、觉水。进行露地管理。
5.收割
当年种植苗小、苗弱，以养根壮秧为主，只收芽菜，不收牧草。
（1）收割季节。苜蓿芽苗菜露地阶段，只在春秋两季收割，夏季高温品质差，只做牧草收割。苜蓿芽苗菜适于晴天清晨收割，收割时刀茬距地面3～4cm，割茬应整齐一致。
棚室内扣膜后40～50d，苗高15cm左右时，收割第一刀，两刀收割时间间隔20～30d。
（2）收割后期的管理。每期收割后，把苜蓿茬挠一遍，待2～3d苜蓿菜伤口愈合，新叶快出时进行浇水。追肥，每hm2施腐熟有机肥6000kg，复合肥150kg。
六、病虫害防治
各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。
1．物理防治
（1）除杂。早春返青前，或每茬收割后，及时清除残枝于田外，用火烧掉，生长期发现病株立即拔除。
（2）增肥。增施磷钾肥，增强抗病能力。
（3）诱粘。用100cm×20cm的纸板涂上黄漆，上涂一层机油，每公顷挂450～600块，挂在田间，当板粘满蚜虫时再涂一层机油。
（4）诱杀。利用高压汞或性诱剂盒诱杀成虫。
2．药剂防治病害
（1）霜霉病。用40%三磷酸铝可湿性粉剂200倍液或75%白菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。
（2）锈病。用15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液或2.5%敌力脱乳油4000倍液喷雾。
（3）白粉病。用20%粉诱宁乳油2000倍液或者15%粉诱宁可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。
3．药剂防治害虫
（1）蚜虫、蓟马。每公顷用吡虫啉300g或赛特生对水450kg喷雾。
（2）甜菜夜蛾。每公顷用博星600g对水450kg或用安打120～180mL对水450kg喷雾。
（3）棉铃虫、造桥虫。每公顷用博星600g或杜邦安打150～270mL对水450～750kg搅匀喷雾。
参考文献
[1]张敏恒主编．农药商品手册[M] 北京：化学工业出版社，2006
[2] 农业部农垦局. 我国禁用和限用农药手册［M］北京：中国农业科学技术出版社，2007
[基金项目：黑龙江省教育厅科学技术研究项目资助：苜蓿田病虫草种类调查及杂草综合防除技术试验研究。项目编号：11541364]
通讯作者：薛勇
[关键词] 肇东苜蓿；芽苗菜；无公害；栽培
肇东苜蓿是20世纪30年代从外地引到黑龙江肇东县的紫花苜蓿，1960年定名为肇东苜蓿，为地方品种。植株多为直立，花紫色，有深有浅，叶片大小和叶形不整齐。抗寒性强，在无雪或少雪的半干旱地区，-33℃低温下可安全越冬；在有雪覆盖的大小兴安岭严寒地区，-45℃下仍能安全越冬。植株多为直立，花紫色，有深有浅，叶片大小和叶形不整齐。丰产性能好，干草产量6.75～10.5t／hm2。抗寒性强，在无雪或少雪的半干旱地区，-33℃低温下可安全越冬；在有雪覆盖的大小兴安岭严寒地区，-45℃下仍能安全越冬。
肇东苜蓿可作为蔬菜供人食用，风味独特鲜美，营养十分丰富。其食用、药用价值自我国明代的《本草纲目》就有详尽的记载。目前，随着我国城镇居民生活水平的提高，膳食结构向追求无公害绿色保健食品转化，食用肇东苜蓿将以其营养价值高、保健功能强、口感风味美而成为城镇居民餐桌上的新宠。
一、生产管理措施
1．整地
整地质量的好坏直接影响出苗率和整齐度以及以后的管理和收获，具体要求：深耕细耙，耕地深度应在20cm以上，将前茬作物根茬清理干净，地面细碎平整，无杂草。
2．底肥
底肥使用品种以优质有机肥、常用化肥、复合肥等为主，在中等地力条件下，结合整地施足底肥，每hm2施优质农家肥30000～45000kg，磷肥（P2O5）144～216kg，氮肥（N）144～216kg，土壤速效钾含量低于180mg/kg的增加施用钾肥（K2O）49.5～124.5kg，中等肥力以上，磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准，在高肥力土壤当季不施磷钾肥，收获前20d内不得追施无机氮肥。
二、品种选择及处理
1．选种
选择适宜本地区种植的优良品种是获得丰产的技术基础，目前我国苜蓿还没有用于芽苗菜生产的专用品种，为获得优质高产的苜蓿芽苗菜，生产上选用多叶型品种为佳，如WL—323MF、WL—324、先驱者、三得利等。
2．种子处理
播种前将苜蓿种子尤其是当年繁育的新种子用碾米机轻碾或冷冻、曝晒处理，同时进行清选，使种子纯净度达到85%以上，提高发芽率。有条件的可将苜蓿族根瘤菌、农药、除草剂和肥料按比例配置做成一定数量的粘合剂，包于种子外面，保证苗期不受病虫杂草的危害，使其健壮生长。如选用商品包衣种子可直接播种。
三、播种
1.播期
以春播（3～4月份）和秋播（8～9月份）播种最好，春播要求墒情好，以防止干旱出苗不齐。冬灌或冬雪较多，墒情较好的地块可早春顶凌播种。秋播勿偏晚以防小苗越冬死亡。夏播由于受沥涝、病虫、杂草的威胁，宜灵活掌握。播种时土壤墒情要求0～20cm土含水量为田间持水量的70%～80%为宜。
2.播种方式
以条播或撒播为主，大面积播种提倡条播，出苗整齐，利于管理，行距以10～15cm为宜。
3.播深
播种深度以1～1.5cm为宜，土湿稍浅，地干稍深，黏土地稍浅，沙土地稍深。播后镇压，使土壤与种子密接。
4.播量
条播每hm2 22.5～30kg，撒播30～37.5kg，为控制播量且均匀，可掺入小米一起播。
四、露地生长阶段管理
1.除草
当苜蓿长出三片叶以后，要及时拔草2～3次，或采用化学除草剂除草，对单子叶杂草发生重的地块，用5%闲锄750～900mL/ hm2对水30kg喷雾。
2.追肥
一般以磷肥为主，每hm2施美国二铵150kg或过磷酸钙450kg，每年返青或收割后条施、穴施，最好结合灌溉进行。
3.浇水
苗期0～20cm土层含水量低于田间持水量的70%时必须浇水。浇水时机掌握在幼苗长出3片真叶后，进行每次收割后视土壤墒情进行浇水，土壤墒情低于播种墒情要求时，要进行浇水补墒，入冬时进行冬灌。
4.排水
苜蓿地一旦出现24～35h的积水会造成苜蓿根系大量死亡，因此，雨季及时排除积水是保证苜蓿持续生长的重要措施。
五、棚室生产阶段的管理
为有效的提高棚室芽苗菜的产量和质量，进行棚室栽培时一定要用早春播种或两年以上的老苜蓿苗。当年秋播的进行棚室生产产量低效益差。另外，为有效的保证产品的周年供应，应根据当地的市场情况分期分批扣棚。
1.扣棚
扣棚前，将枯叶搂净。顺垄耙一遍，把表土划松。当地表封冻10cm时，扣上薄膜，加盖草苫。
2.温湿度管理
棚室密闭后，保持白天20～24℃，夜间8～14℃，株高8cm以上时，保持夜间16～20℃，超过24℃放风降温排湿，相对湿度70～80%，夜温8～12℃。冬季中小拱棚栽培应加强保温，夜间温度保持在6℃以上，以确保芽苗菜能正常生长。
3.水肥管理
土壤封冻前浇一水，扣膜后不浇水，以免降低地温或湿度过大引起病害，当苗高6～8cm时浇一水，结合浇水每hm2追施氮肥（N）60kg（例如尿素130.5kg）。
4.棚室后期管理
收割2～3刀后即可撤掉棚膜，任其自然生长。开春后再追肥、觉水。进行露地管理。
5.收割
当年种植苗小、苗弱，以养根壮秧为主，只收芽菜，不收牧草。
（1）收割季节。苜蓿芽苗菜露地阶段，只在春秋两季收割，夏季高温品质差，只做牧草收割。苜蓿芽苗菜适于晴天清晨收割，收割时刀茬距地面3～4cm，割茬应整齐一致。
棚室内扣膜后40～50d，苗高15cm左右时，收割第一刀，两刀收割时间间隔20～30d。
（2）收割后期的管理。每期收割后，把苜蓿茬挠一遍，待2～3d苜蓿菜伤口愈合，新叶快出时进行浇水。追肥，每hm2施腐熟有机肥6000kg，复合肥150kg。
六、病虫害防治
各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。
1．物理防治
（1）除杂。早春返青前，或每茬收割后，及时清除残枝于田外，用火烧掉，生长期发现病株立即拔除。
（2）增肥。增施磷钾肥，增强抗病能力。
（3）诱粘。用100cm×20cm的纸板涂上黄漆，上涂一层机油，每公顷挂450～600块，挂在田间，当板粘满蚜虫时再涂一层机油。
（4）诱杀。利用高压汞或性诱剂盒诱杀成虫。
2．药剂防治病害
（1）霜霉病。用40%三磷酸铝可湿性粉剂200倍液或75%白菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。
（2）锈病。用15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液或2.5%敌力脱乳油4000倍液喷雾。
（3）白粉病。用20%粉诱宁乳油2000倍液或者15%粉诱宁可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾。
3．药剂防治害虫
（1）蚜虫、蓟马。每公顷用吡虫啉300g或赛特生对水450kg喷雾。
（2）甜菜夜蛾。每公顷用博星600g对水450kg或用安打120～180mL对水450kg喷雾。
（3）棉铃虫、造桥虫。每公顷用博星600g或杜邦安打150～270mL对水450～750kg搅匀喷雾。
参考文献
[1]张敏恒主编．农药商品手册[M] 北京：化学工业出版社，2006
[2] 农业部农垦局. 我国禁用和限用农药手册［M］北京：中国农业科学技术出版社，2007
[基金项目：黑龙江省教育厅科学技术研究项目资助：苜蓿田病虫草种类调查及杂草综合防除技术试验研究。项目编号：11541364]
通讯作者：薛勇