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<正>一、食品工业清洗消毒的目的消费者对于食品多样化和高档化诉求的发展趋势,导致食品原料的丰富多彩,食品加工工艺趋于复杂,企业对生产设备依赖性增大,产品质量和安全控制成为重点、难点。食品企业,清洗、消毒伴随食品生产的整个工艺、流程,成为过程控制不可或缺的重要环节。食品企业通过清洗、消毒过程来控制过程及成品中的微生物,进而保证产品质量安全。