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人们常说“冬有生姜，不怕风霜”，用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，使其胃口大开。姜还具有保健兼治病的作用。常食生姜能促进血液循环，可发汗，并促进胃液分泌以及肠管蠕动，帮助消化。增进食欲。生姜还有抗氧化作用，临床上常将生姜用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒、呕吐等症的辅助治疗。