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她的名字叫熊守丽,但是更多人知道她叫“南京肉球妈”。从2011年起,她开始365天为自己的孩子做不同的早餐。后来她开了微博、微信,教妈妈们一起为孩子们定制早餐,均衡营养。3月,本栏目推出过她的春季经典早餐,本期我们将推出她的夏季经典早餐。
红鲑秋葵蒸蛋 馒头 蓝莓圣女果混合坚果仁 酸奶
红鲑鱼粒配上时令秋葵,好看又营养。秋葵常规的焯熟蘸酱的吃法,孩子一般不会喜欢。切成薄片蒸蛋,可爱的五角星可以唤起孩子的食欲,粘液混合到蛋液中,吃起来嫩嫩滑滑的,别有一番滋味。
做法
紫薯洗净蒸熟,去皮压成泥;拌入炼乳(小宝宝可以换成牛奶或配方奶);鸡蛋加白糖充分搅打起泡(用料理机或电动打蛋器是省时省力的好办法 );加入牛奶和糯米粉,搅拌成均匀的面糊;平底不粘锅加入食用油,小火加热;垂直缓缓倒入一大勺面糊,会自然形成一个厚圆形(直径在7cm以内为宜,小巧可爱);待面糊表面起小泡后,翻过来烙至两面焦黄;保鲜袋蘸一点冷开水弄湿(防止紫薯粘袋子),装入一小团紫薯泥,团圆后再压扁,夹入饼中即可。
日式猪排 芦笋蟹味菇芝香意面 蓝莓 牛奶
三人食原料:猪大排3块,洋葱1/4个,鸡蛋3个,面包糠(屑),淀粉或面粉,盐,生抽,糖,料酒,黑胡椒碎或粉,食用油,海苔一小片,熟芝麻少许。
做法
1.大排去边骨(我炖冬瓜海带汤了),用刀在两面各轻划十来道,不要划太深;
2.撒上盐和黑胡椒碎腌10分钟,将2个鸡蛋打散;
3.将大排肉均匀裹上淀粉,包括侧边,抖去多余散粉;
4.裹上蛋液,再放入面包糠中,用手按压,使大排肉上均匀包裹面包糠(建议用粗面包糠,我用的细面包屑,效果不好);
5.平底不粘锅放适量油,中大火加热,放入猪排,炸1.5分钟左右(我油放得少,两面各煎了一分钟不到,不用全熟);
6.取出,用厨房纸巾吸去多余油,切小段;
7.空平底不粘锅放180ml开水或高汤,生抽和料酒各3小勺(原版要用日式味淋,我没有,改了下),糖1.5小勺,放入猪排和洋葱条,中火煮沸30秒;
8.将另1个鸡蛋打入剩余的蛋液中,轻搅几下,不用打太散;
9.将蛋液淋在猪排上,盖上盖中小火一分钟;
10.取出,放上海苔条和熟芝麻即可。
配菜我选的是意面和芦笋蟹味菇,蟹味菇用盐开水煮了下,芦笋最后放,一并焯了下,捞出和煮好的意面拌匀,撒了些芝士粉提香,吃的时候淋点猪排的汁,就很香啦!
红鲑秋葵蒸蛋 馒头 蓝莓圣女果混合坚果仁 酸奶
红鲑鱼粒配上时令秋葵,好看又营养。秋葵常规的焯熟蘸酱的吃法,孩子一般不会喜欢。切成薄片蒸蛋,可爱的五角星可以唤起孩子的食欲,粘液混合到蛋液中,吃起来嫩嫩滑滑的,别有一番滋味。
![](/img/pic.php?url=http://img1.qikan.com/qkimages/zqjj/zqjj201606/zqjj20160607-2-l.jpg)
做法
紫薯洗净蒸熟,去皮压成泥;拌入炼乳(小宝宝可以换成牛奶或配方奶);鸡蛋加白糖充分搅打起泡(用料理机或电动打蛋器是省时省力的好办法 );加入牛奶和糯米粉,搅拌成均匀的面糊;平底不粘锅加入食用油,小火加热;垂直缓缓倒入一大勺面糊,会自然形成一个厚圆形(直径在7cm以内为宜,小巧可爱);待面糊表面起小泡后,翻过来烙至两面焦黄;保鲜袋蘸一点冷开水弄湿(防止紫薯粘袋子),装入一小团紫薯泥,团圆后再压扁,夹入饼中即可。
日式猪排 芦笋蟹味菇芝香意面 蓝莓 牛奶
三人食原料:猪大排3块,洋葱1/4个,鸡蛋3个,面包糠(屑),淀粉或面粉,盐,生抽,糖,料酒,黑胡椒碎或粉,食用油,海苔一小片,熟芝麻少许。
![](http://img1.qikan.com/qkimages/zqjj/zqjj201606/zqjj20160607-3-l.jpg)
做法
1.大排去边骨(我炖冬瓜海带汤了),用刀在两面各轻划十来道,不要划太深;
2.撒上盐和黑胡椒碎腌10分钟,将2个鸡蛋打散;
3.将大排肉均匀裹上淀粉,包括侧边,抖去多余散粉;
4.裹上蛋液,再放入面包糠中,用手按压,使大排肉上均匀包裹面包糠(建议用粗面包糠,我用的细面包屑,效果不好);
5.平底不粘锅放适量油,中大火加热,放入猪排,炸1.5分钟左右(我油放得少,两面各煎了一分钟不到,不用全熟);
6.取出,用厨房纸巾吸去多余油,切小段;
7.空平底不粘锅放180ml开水或高汤,生抽和料酒各3小勺(原版要用日式味淋,我没有,改了下),糖1.5小勺,放入猪排和洋葱条,中火煮沸30秒;
8.将另1个鸡蛋打入剩余的蛋液中,轻搅几下,不用打太散;
9.将蛋液淋在猪排上,盖上盖中小火一分钟;
10.取出,放上海苔条和熟芝麻即可。
配菜我选的是意面和芦笋蟹味菇,蟹味菇用盐开水煮了下,芦笋最后放,一并焯了下,捞出和煮好的意面拌匀,撒了些芝士粉提香,吃的时候淋点猪排的汁,就很香啦!