我国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民每人每天平均脂肪摄入量为80克（占总能量摄入33.1%），食用油摄入量为42.1克;调查还发现，我国80%的家庭都存在食用油量超标的问题。《中国居民膳食指南（2016）》指出，对于成年人，脂肪提供能量应占总能量的30%以下，每天烹调油摄入量应为25-30克。也就是说，在脂肪和食用油的摄入上，我们大部分人都吃得偏多。
　　 油脂吃得太少、太多都会影响健康
　　 油脂是膳食能量的重要来源之一，也为人体提供了必需脂肪酸和维生素E等营养素，是我们日常生活及生长发育不能缺少的一部分。必需脂肪酸的缺乏会引起生长迟缓、生殖功能障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉等多方面的问题。人体自身并不能有效合成必需脂肪酸，要通过食物来提供，也就是说只有攝入一定量的油脂才能保证人体的正常生理功能。
　　 油脂摄入过多也会对健康带来危害。油脂摄入过多会造成摄入的能量过剩，供大于求。多余的能量会以脂肪的形式储存在体内，导致超重肥胖。肥胖本身就是一种疾病，还是高血压、冠心病、糖尿病、癌症等慢性疾病的危险因素。除能量过剩的危害外，油脂里的反式脂肪酸也会增加心血管疾病的风险。
　　 日常生活中怎样做到健康减油？
　　 为大家介绍几个健康减油的小窍门：
　　 定量用油，将全家每天应该食用的烹调油倒入某一量具，炒菜用油均从这一量具内取用，不要超量，慢慢养成习惯;
　　 少用煎炸的方法，多用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等方法;
　　 不吃或少吃油炸食品;
　　 少吃加工食品;
　　 选择加工食品时，注意看食品包装上的营养标签。
　　 常在家吃饭，少在外就餐，少点外卖和吃快餐。