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【摘要】山东经贸职业学院连锁经营管理专业在教学改革过程中取得了一定成绩。文章结合近几年学生参加的中国零售新星大赛和流通业经营模拟大赛职业技能大赛项目，进行实践教学改革的实证研究，为高职院校实践教学改革提供参考。
【关键词】职业技能竞赛；实践教学改革；实证研究
【基金项目】本文系山东经贸职业学院2016年教学改革项目“连锁经营管理专业职业技能竞赛倒逼实践教学改革研究”阶段性研究成果。
高等职业教育强调对职业的针对性和职业技能的培训，因此它必须向社会开放，依托地方、行业和企业的技术与管理人员，以服务求支持，以产学研结合为纽带改善基础设施和职业工作环境。在我国现行的高教体制下，开展高等职业教育改革的突破口体现在实践教学上。
职业技能競赛作为促进实践教学改革的载体，在教学目标确定、教学内容设计、教学方法选择、师资队伍建设、课程评价改革及校企合作等方面都具有一定的导向作用。通过大赛促进实践教学改革，将实践教学内容与技能竞赛内容和标准紧密结合，建立技能竞赛激励机制和长效机制，营造校园育人文化，提高教师技术、技能水平和学生就业竞争核心能力。
一、连锁经营管理专业职业技能大赛的开展情况
（一）职业技能竞赛开展情况分析
从现实来看，越来越多的连锁企业对于高等职业教育连锁经营管理专业的毕业生提出了更高的要求，企业所期待的毕业生不再是简单的岗位操作工，而是具有一定管理及决策能力的技能型储备管理人才。山东经贸职业学院连锁经营管理专业自2003年设立以来，在16年的人才培养模式改革过程中，与多家企业进行合作，以多种形式开展实践教学，形成了较为稳定的实践教学体系。近几年积极参加职业技能大赛，借助大赛准确把握市场脉搏，更新教育理念，及时更新教学内容，尽可能多地设置理实一体化、更具先进性和实用性的实践课程，让学生在“做中学、学中做”，加强体验，培养适应科技发展的知识水平和综合能力。
目前该专业学生主要参加行业协会及校企联合组织的系列竞赛项目，如中国零售新星大赛（中国连锁经营协会组织）、流通业经营模拟竞赛（教育部高等学校经济与贸易类专业教学指导委员会/中国国际商会商业行业商会/中国国际贸易促进委员会商业行业分会）、大学生校园创客营销大赛（杭州娃哈哈集团有限公司）等。以上竞赛活动填补了专业实习中门店运营及企业管理整体决策等方面的空白，一定程度上提高了学生的总体决策能力及管理能力，并对综合性较强不便在卖场实际操作的专业课程的改革起到了促进作用。
（二）职业技能竞赛开展的局限性分析
我院连锁经营管理专业坚持“开放育人，岗位轮替”的人才培养模式，构建了“真情实境、课岗对接”专业课程体系，在教学改革及课程建设过程中都取得了一定的成绩，但参与全国范围内的职业技能大赛仅仅三年的时间，校内技能大赛对实践教学改革起到一定的推动作用，主要集中在商品陈列、门店促销及收银作业等门店运营的专项技能上，整体水平及考核标准相对滞后。对比职业技能大赛，专业实践教学改革存在需要改进的一些方面，如实践教学内容缺乏实用性和针对性，实践教学的组织与工作过程不一致，实训力度不足，教学评价与职场岗位要求的相关标准不一致，与实际需求、学生的学习条件和学习需要脱节。
二、职业技能大赛促进实践教学改革的策略
（一）参考职业技能大赛的组织方式，有效实施专业课程的实践教学活动
专业技能课程的课程组织形式一直是专业教学改革的难点，很多做法在实际实施过程中难以实现，或效果欠佳。职业技能竞赛的有效组织方式可以为实践教学特别是课程内实践活动的组织提供借鉴。
目前，该专业职业技能竞赛大部分采用线上对抗、案例答辩等形式，基于以上组织形式，我们在教学环节可以调整应用。例如，线上对抗的竞赛形式，通过教学软件的模拟操作，在设定的情境下将学生分为若干演练小组，小组内进行店长、采购员、理货员、收银员等角色划分，根据市场环境的变化进行商品经营及门店管理。在有条件的院校运用此种方式开展校内实训，既增强了学生的团队合作意识，又提高了门店运营的管理决策能力。此种模式在连锁企业信息管理、采购与配送、连锁企业门店营运管理、校内实训等课程中应用较多。
又如策划方案评比及案例答辩的竞赛形式，在日常教学实践中，教师根据课程学习内容，设定背景案例及经营管理情景，让学生按照设定目标，分小组完成策划方案，通过教师考核与学生互评，拓展学生思路，开阔学生视野。此种组织形式在品类管理、连锁管理概论、品牌管理、客户关系管理等多门核心课程中得到应用。
（二）结合职业技能大赛的考核内容，共同提升专业师生的动手操作能力
高职院校连锁经营管理专业教师大多数理论基础比较扎实，而实际动手能力相对较弱。职业技能竞赛的考核内容，是行业组织及企业专家多方探讨之后选择确定的，对于实际经营有一定的指导作用。学院师生在积极备战过程中，可了解企业员工考核的重点，更有针对性地进行模拟操作及实际训练。同时，教师可深度分解职业技能大赛的工作任务，指导学生进行动手实践，并为教师顶岗实践提供岗位参考，从而提升自身动手操作能力。
三、职业技能大赛倒逼专业实践教学改革实证分析
（一）对教学模式改革的促进
我院连锁经营管理专业连续三年参加中国连锁经营协会主办的中国零售新星大赛，并借鉴大赛的先进做法，在连锁企业品类管理、连锁企业门店运营等专业核心课程中进行了教学模式的积极探讨。本大赛围绕连锁经营管理的相关知识技能，从理论知识考核、门店营运沙盘对抗、案例答辩、超级巡店等方面实现对参赛者综合素质的考核。
结合大赛，任课教师在教学过程中会将考核内容渗透其中，并树立“上课即备赛”的观念，将以上几种考核形式贯穿于教学之中。在专业核心连锁企业品类管理的教学过程中，借鉴技能大赛理论考核形式，每学完一章，任课教师通过手机发送重点知识点让同学们进行答疑记忆，并且通过大规模在线平台进行知识点考查。学习案例答辩的组织形式，教师结合校内生产性实训基地的运营数据进行案例情景设置，让同学们对其品类进行分析，从而提出商品结构调整方面的建议，甚至对其经营管理策略提出合理化建议。在核心课程连锁企业门店运营管理、店长管理实务授课中，教师综合专业技能知识，借鉴零售新星大赛中的“超级巡店”的比赛形式，到合作企业录制不同的工作实景小视频，或者将学生实习中的工作情境录制下来，在对应的知识点播放出来，让同学们进行问题查找及亮点查找，进一步提升了学生的观察能力及管理能力。
【关键词】职业技能竞赛；实践教学改革；实证研究
【基金项目】本文系山东经贸职业学院2016年教学改革项目“连锁经营管理专业职业技能竞赛倒逼实践教学改革研究”阶段性研究成果。
高等职业教育强调对职业的针对性和职业技能的培训，因此它必须向社会开放，依托地方、行业和企业的技术与管理人员，以服务求支持，以产学研结合为纽带改善基础设施和职业工作环境。在我国现行的高教体制下，开展高等职业教育改革的突破口体现在实践教学上。
职业技能競赛作为促进实践教学改革的载体，在教学目标确定、教学内容设计、教学方法选择、师资队伍建设、课程评价改革及校企合作等方面都具有一定的导向作用。通过大赛促进实践教学改革，将实践教学内容与技能竞赛内容和标准紧密结合，建立技能竞赛激励机制和长效机制，营造校园育人文化，提高教师技术、技能水平和学生就业竞争核心能力。
一、连锁经营管理专业职业技能大赛的开展情况
（一）职业技能竞赛开展情况分析
从现实来看，越来越多的连锁企业对于高等职业教育连锁经营管理专业的毕业生提出了更高的要求，企业所期待的毕业生不再是简单的岗位操作工，而是具有一定管理及决策能力的技能型储备管理人才。山东经贸职业学院连锁经营管理专业自2003年设立以来，在16年的人才培养模式改革过程中，与多家企业进行合作，以多种形式开展实践教学，形成了较为稳定的实践教学体系。近几年积极参加职业技能大赛，借助大赛准确把握市场脉搏，更新教育理念，及时更新教学内容，尽可能多地设置理实一体化、更具先进性和实用性的实践课程，让学生在“做中学、学中做”，加强体验，培养适应科技发展的知识水平和综合能力。
目前该专业学生主要参加行业协会及校企联合组织的系列竞赛项目，如中国零售新星大赛（中国连锁经营协会组织）、流通业经营模拟竞赛（教育部高等学校经济与贸易类专业教学指导委员会/中国国际商会商业行业商会/中国国际贸易促进委员会商业行业分会）、大学生校园创客营销大赛（杭州娃哈哈集团有限公司）等。以上竞赛活动填补了专业实习中门店运营及企业管理整体决策等方面的空白，一定程度上提高了学生的总体决策能力及管理能力，并对综合性较强不便在卖场实际操作的专业课程的改革起到了促进作用。
（二）职业技能竞赛开展的局限性分析
我院连锁经营管理专业坚持“开放育人，岗位轮替”的人才培养模式，构建了“真情实境、课岗对接”专业课程体系，在教学改革及课程建设过程中都取得了一定的成绩，但参与全国范围内的职业技能大赛仅仅三年的时间，校内技能大赛对实践教学改革起到一定的推动作用，主要集中在商品陈列、门店促销及收银作业等门店运营的专项技能上，整体水平及考核标准相对滞后。对比职业技能大赛，专业实践教学改革存在需要改进的一些方面，如实践教学内容缺乏实用性和针对性，实践教学的组织与工作过程不一致，实训力度不足，教学评价与职场岗位要求的相关标准不一致，与实际需求、学生的学习条件和学习需要脱节。
二、职业技能大赛促进实践教学改革的策略
（一）参考职业技能大赛的组织方式，有效实施专业课程的实践教学活动
专业技能课程的课程组织形式一直是专业教学改革的难点，很多做法在实际实施过程中难以实现，或效果欠佳。职业技能竞赛的有效组织方式可以为实践教学特别是课程内实践活动的组织提供借鉴。
目前，该专业职业技能竞赛大部分采用线上对抗、案例答辩等形式，基于以上组织形式，我们在教学环节可以调整应用。例如，线上对抗的竞赛形式，通过教学软件的模拟操作，在设定的情境下将学生分为若干演练小组，小组内进行店长、采购员、理货员、收银员等角色划分，根据市场环境的变化进行商品经营及门店管理。在有条件的院校运用此种方式开展校内实训，既增强了学生的团队合作意识，又提高了门店运营的管理决策能力。此种模式在连锁企业信息管理、采购与配送、连锁企业门店营运管理、校内实训等课程中应用较多。
又如策划方案评比及案例答辩的竞赛形式，在日常教学实践中，教师根据课程学习内容，设定背景案例及经营管理情景，让学生按照设定目标，分小组完成策划方案，通过教师考核与学生互评，拓展学生思路，开阔学生视野。此种组织形式在品类管理、连锁管理概论、品牌管理、客户关系管理等多门核心课程中得到应用。
（二）结合职业技能大赛的考核内容，共同提升专业师生的动手操作能力
高职院校连锁经营管理专业教师大多数理论基础比较扎实，而实际动手能力相对较弱。职业技能竞赛的考核内容，是行业组织及企业专家多方探讨之后选择确定的，对于实际经营有一定的指导作用。学院师生在积极备战过程中，可了解企业员工考核的重点，更有针对性地进行模拟操作及实际训练。同时，教师可深度分解职业技能大赛的工作任务，指导学生进行动手实践，并为教师顶岗实践提供岗位参考，从而提升自身动手操作能力。
三、职业技能大赛倒逼专业实践教学改革实证分析
（一）对教学模式改革的促进
我院连锁经营管理专业连续三年参加中国连锁经营协会主办的中国零售新星大赛，并借鉴大赛的先进做法，在连锁企业品类管理、连锁企业门店运营等专业核心课程中进行了教学模式的积极探讨。本大赛围绕连锁经营管理的相关知识技能，从理论知识考核、门店营运沙盘对抗、案例答辩、超级巡店等方面实现对参赛者综合素质的考核。
结合大赛，任课教师在教学过程中会将考核内容渗透其中，并树立“上课即备赛”的观念，将以上几种考核形式贯穿于教学之中。在专业核心连锁企业品类管理的教学过程中，借鉴技能大赛理论考核形式，每学完一章，任课教师通过手机发送重点知识点让同学们进行答疑记忆，并且通过大规模在线平台进行知识点考查。学习案例答辩的组织形式，教师结合校内生产性实训基地的运营数据进行案例情景设置，让同学们对其品类进行分析，从而提出商品结构调整方面的建议，甚至对其经营管理策略提出合理化建议。在核心课程连锁企业门店运营管理、店长管理实务授课中，教师综合专业技能知识，借鉴零售新星大赛中的“超级巡店”的比赛形式，到合作企业录制不同的工作实景小视频，或者将学生实习中的工作情境录制下来，在对应的知识点播放出来，让同学们进行问题查找及亮点查找，进一步提升了学生的观察能力及管理能力。