中国眼下死亡率最高的疾病是什么？恐怕很多人很难相信，竟是心血管病，高于肿瘤及其他疾病。全国每5个死亡人中，就有2个是死于心脑血管病！但哪里人的血管最好？据专家调查发现，五台山僧人、贵州苗寨人和福建畲（shē）族人的血管健康状况最佳，应该能给我们不少启发。
　　五台山僧人：蔬菜和豆制品吃得多
　　五台山僧人们的血管弹性非常棒。他们的总胆固醇浓度几乎都在4mmol/l左右，这表示他们的血管非常健康。一般城里30多岁的人都是5-6mmol/l左右，即便血管里有斑块，也不容易发生脱落。
　　僧人们的斋饭主要以蔬菜和豆制品为主，油盐放得很少。蔬菜中有很多抗氧化物质，可以保证血管内皮功能，尽管饭量大点，也没有出现能量堆积。
　　僧人们生活规律，清心寡欲、运动量大，以及五台山优美的环境，都是城里人无法比的。常年素食对血管确实有非常不错的保护效果，但因长期素食，僧人体内普遍缺乏动物蛋白营养，专家不提倡普通人彻底戒肉，建议少吃肉多吃蔬果。
　　贵州苗寨人：生活简单没有压力
　　贵州苗寨人高血压患病率不低，但血管弹性与五台山的僧人相差无几。因为当地人爱吃咸，一查血压，高压有的高达160-200 mmHg，但他们一点不适的症状都没有。他们的血流速度非常好，血管弹性也很好，斑块依附的血管壁很结实。
　　他们基本上只吃自产的蔬菜，有些七十多岁的老人，每天仍然下地里干农活，每天作息非常规律。早晨5点多起床，晚上8点左右就睡觉。在村里过了一辈子，没有出过远门，最远就去过几次县城。
　　苗寨人生活的地方山高坡陡，属典型的喀斯特地貌。由于交通仍不方便，他们的生活基本上是自给自足，祖祖辈辈生活在大山里，每天都过着按部就班的生活，生活非常简单，没有城里人的紧张压力。寨子周围山头茂密的原生态山林，为他们营造了一个天然的氧吧，良好的生态环境使他们的寿星不断增多，苗寨人的长寿也得益于此。
　　福建畲族人：黑米饭清畅血管
　　畲族人口不多，全国仅有60万左右，主要聚居在福建省内，大多居住在山区。畲族人血管内除了老年人有少量斑块外，年轻人几乎查不到，脉搏波速度比城里人平均水平低，血管弹性较好。
　　他们饮食上普遍偏清淡，比如招待客人的面条，就是清水汤加酱油、香油和青菜，很少有加荤菜卤的。平时吃蔬菜水果较多。他们当地特色小吃是畲族黑米饭，用糯米加上当地专用来染黑糯米的一种野生植物乌饭树叶熬制而成。
　　这种黑米饭能消耗体内的油脂、清畅血管。研究显示乌饭树汁含有槲皮素、花青苷、黄酮、天然黑色素等微量元素，经常食用有调节血液循环、贫血衰弱等效果。
　　畲族人还爱喝茶，当地人饭前饭后都爱喝红茶，茶叶对血管的好处非常多，畲族人也得益于此。