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银耳软糖是在凝胶软糖基础上,添加具有滋补和保健功能的银耳碎片制成的。本论文主要研究了影响银耳软糖品质的几个因素,及其各自不同用量水平下软糖品质状态情况,通过正交试验寻找出银耳软糖的最佳配方和完善的工艺及条件。
银耳软糖的研制
【摘 要】
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银耳软糖是在凝胶软糖基础上,添加具有滋补和保健功能的银耳碎片制成的。本论文主要研究了影响银耳软糖品质的几个因素,及其各自不同用量水平下软糖品质状态情况,通过正交试
【机 构】
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淮阴工业专科学校食品95届学生
【出 处】
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淮阴工学院学报
【发表日期】
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1995年4期
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