【摘 要】
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摘要 将光系统Ⅱ膜复合物与具有不同脂酰基侧链的磷脂酰胆碱(PC)重组，然后利用氧电极、可变荧光和圆二色光谱研究在热处理过程中磷脂酰胆碱对光系统Ⅱ膜复合物的保护作用．热处理降低了光系统Ⅱ膜复合物的放氧速率和同时影响了光系统Ⅱ膜复合物的圆二色光谱，但是PC抑制了热处理对光系统Ⅱ膜复合物的放氧速率和圆二色光谱的影响．这些结果暗示在热处理过程中，PC对光系统Ⅱ膜复合物有保护作用，并且PC的脂酰基侧链的不
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摘要 将光系统Ⅱ膜复合物与具有不同脂酰基侧链的磷脂酰胆碱(PC)重组，然后利用氧电极、可变荧光和圆二色光谱研究在热处理过程中磷脂酰胆碱对光系统Ⅱ膜复合物的保护作用．热处理降低了光系统Ⅱ膜复合物的放氧速率和同时影响了光系统Ⅱ膜复合物的圆二色光谱，但是PC抑制了热处理对光系统Ⅱ膜复合物的放氧速率和圆二色光谱的影响．这些结果暗示在热处理过程中，PC对光系统Ⅱ膜复合物有保护作用，并且PC的脂酰基侧链的不饱和程度对PC的热保护能力有影响．
关键词 光系统 磷脂酰胆碱(PC) 放氧速率 可变荧光 圆二色 相变 热处理
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