【摘 要】
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地中海饮食主要是指地中海沿岸的西班牙、法国、意大利、前南斯拉夫、希腊等几个欧洲国家的饮食习惯，是健康饮食的代名词。 地中海饮食有一个显著标志，那就是橄榄油。橄榄油的历史众说纷纭，有说3000年，有说5000年，皆据神话，牵强附会，不可信。可信的是公元42年罗马帝国的文字记载，距今约两千年。 古老的橄榄树，悠久的橄榄油，在欧洲神话和文化中被歌颂、被推崇。植物油的饱和脂肪酸越低越健康，橄榄油含饱和
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地中海饮食主要是指地中海沿岸的西班牙、法国、意大利、前南斯拉夫、希腊等几个欧洲国家的饮食习惯，是健康饮食的代名词。
地中海饮食有一个显著标志，那就是橄榄油。橄榄油的历史众说纷纭，有说3000年，有说5000年，皆据神话，牵强附会，不可信。可信的是公元42年罗马帝国的文字记载，距今约两千年。
古老的橄榄树，悠久的橄榄油，在欧洲神话和文化中被歌颂、被推崇。植物油的饱和脂肪酸越低越健康，橄榄油含饱和脂肪酸14%，在植物油中不算高；植物油的单不饱和脂肪酸（油酸）越高越健康，橄榄油含油酸74%，在植物油中含量最高。
地中海饮食以橄榄油为标志，如果没有橄榄油，地中海饮食不过是农民、牧民、渔民三合一饮食，其他地方也可做到。因为独有的橄榄油，才让其他地方的饮食逊色。
在中国，越来越多的人讲究饮食，对橄榄油的推崇，也像对拉菲葡萄酒的推崇一样，超过了歐洲。欧洲人反而青睐菜籽油，因为新品种油菜籽榨的油，油酸接近70%，堪比橄榄油；饱和脂肪酸只有7%，胜过橄榄油；而且其价格只有橄榄油的1/10。
中国的油菜品种和菜籽油一点儿也不亚于欧洲。吃菜籽油吧，一样的。
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