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期刊论文
提高酒鬼酒翻醅后的出酒率的方法
提高酒鬼酒翻醅后的出酒率的方法
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nj84219
【摘 要】
:
对酒鬼酒翻醅的生产工艺进行了大曲与糖化料预先配合,加入适量活性干酵母的技术措施,大幅度地提高了酒鬼酒翻醅后出酒率。
【作 者】
:
易祖军
【机 构】
:
湖南省酒鬼酒股份有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1999年4期
【关键词】
:
工艺
白酒
酒鬼酒
翻醅
酸度
出酒率
Liquor
Jiugui Liquor
turning over the fermenting grains
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对酒鬼酒翻醅的生产工艺进行了大曲与糖化料预先配合,加入适量活性干酵母的技术措施,大幅度地提高了酒鬼酒翻醅后出酒率。
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