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优雅宁静的午后，空气中飘溢着浓郁的香气，最美的时光在这里发酵，最甜蜜的味道在这里弥漫。《IN生活》杂志举办的“IN生活·手工烘焙实验室”正在如火如荼的进行，这是一场为热爱烘焙的人量身定制的优雅生活体验之旅。热爱烘焙的朋友们汇聚一堂，开启了一场馥郁浓香的烘焙之旅。
圈主有话说：“烘焙，在几年前，对普通人来讲还是个陌生的词儿。那些在蛋糕店里摆放的精美糕点，似乎和家庭制作扯不上关系。但如今，街头巷尾经常可以看见售卖烘焙工具和烘焙材料的店铺，甚至一些烘焙体验馆也如雨后春笋般出现，许多烘焙发烧友开始建圈子、玩烘焙。而当你真正接触烘焙，你会发现，烘焙是需要技巧的，但更重要的是用心。将简单的原料按比例融合，放入烤箱中，穿越烘焙时光漫过来的就是浓郁的飘香。”
美好生活在于体验，而烘焙就是最值得体验的一件事情。这个暖暖的午后，《IN生活》杂志的众位圈友围坐一起，分成两个小组，一组制作甜蜜诱人的巧克力天使蛋糕，另一组则制作醇香可口的巧克力浓郁曲奇。由于圈友中许多人初次接触烘焙，大家有些手忙脚乱却也乐在其中，大家分工合作，有的人称量原料，有的人用打蛋器打发蛋白，有的人负责翻拌混合后的材料。不知不觉中，制作蛋糕的小组成员就已将混合后的原料放入蛋糕模具中，并放入预热后的烤箱中烘烤。而制作曲奇的小组成员则用裱花器在烤盘中裱出各种奇形怪状的曲奇。每个人都亲自尝试，玩的不亦乐乎，甚至忘却了时间。
当自己的作品放入烤箱中的那一刻，大家都围坐在烤箱周围，顾不得手上还残留着的巧克力碎屑，也不管脸上的面粉痕迹，只等着时间慢慢流淌，只等着烤箱“叮”的一声，曲奇和蛋糕便新鲜出炉，每个人迫不及待地品尝着自己的作品，享受第一口的奇妙感觉。
在这场充满爱与温情的烘焙旅程中，捧着自己用心烘焙的蛋糕和饼干，我们享受到的不仅仅是让人念念不忘的美味，还有烘焙带来的幸福时光。我们收获了温情，收获了快乐，成就了一段属于我们大家的独家记忆。下面，我把具体的制作过程分享给大家，若是您也喜爱烘焙，不妨亲自一试。
巧克力浓郁曲奇
配料：准备黑巧克力260克、高筋面粉100克、黄油66克、细砂糖30克、鸡蛋40克、美国大杏仁40克、可可粉10克、泡打粉1/4小勺（1.25ML）两勺。
烘焙：烤箱中层，上下火，180℃，约24分钟。
制作过程：
1.黑巧克力分成两份。其中60克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的200克切成块，黄油也切成块，一起放入大碗里。把大碗放入热水里并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。
2.把碗从热水里拿出来，在溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。然后把混合物冷却到与手心差不多的温度。
3.冷却后，加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。
4.高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊里。并用橡皮刮刀拌匀成面糊。
5.在面糊里倒入切碎的大杏仁以及剩下的60克巧克力碎，继续用橡皮刮刀拌匀。
6.用手直接抓起面糊（也可用裱花袋），拍在烤盘上，并轻轻压扁，成为不规则的扁平状。把烤盘放进预热好180℃的烤箱，中层上下火，烤24分钟左右即可新鲜出炉。完全冷却后密封保存。
巧克力天使蛋糕
配料：准备蛋白8个、低筋面粉64g、玉米淀粉24g、柠檬汁1/4小勺（1.25ml）两勺、细砂糖150g、黑巧克力90g、盐1/4小勺（1.25ml）。
烤焙：烤箱中层，上下火185℃，60分钟左右。
制作过程：
1.黑巧克力用擦丝器擦出非常细小的巧克力屑备用。
2.蛋白加入柠檬汁（可用白醋代替）、盐，分3次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋白里。
4.用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋白完全混合均匀。注意翻拌手法，采取底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
5.把第一步准备好的巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
6.快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。
7.把面糊倒入蛋糕模里，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。放入预热好上下火185℃的烤箱，烤60分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。
Tips：
打发，是烘焙里最常出现的动作之一，一般用电动打蛋器完成，打发的对象通常是全蛋、蛋黄、蛋白或者软化的黄油。打发在烘焙里就是膨松剂的效果。
蛋白打发：当提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯弯的尖角，此时为湿性发泡；继续打发蛋白，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角，则为干性发泡。当蛋白达到干性发泡，不要继续打发，否则会打发过度，成块状或棉絮状。
“预热”，则是将烤箱提前调到指定温度，空烧一会，使烤箱内部温度达到需要的温度。一般需要5～10分钟。“过筛”是用过筛器筛细面粉。
圈友有话说：
第一次上手烘焙，内心难免激动，“巧克力浓郁曲奇”只是听名字就充满了浪漫诱惑。但是真正操作起来，却没有想象中那么浪漫：手指上沾满了融化的巧克力，称量面粉手忙脚乱，案板上黑白交织。蛋黄打发，几经实验无果，只能求助……最兴奋的莫过于所有原料准备齐全装进裱花带的那一刻，终于可以发挥无穷想象，裱出自己喜欢的造型了。
曲奇进烤箱后等待了仅二十多分钟却像是过了半个世纪，待到曲奇出烤箱的那一刻，不顾烫手，捏起一块品尝，那是一种历经千辛万苦终得甘露的幸福滋味。
随着《IN生活》圈友会的建立，第一次“IN生活·手工烘焙实验室”也如火如荼的展开了。不知从何时起，我也像大多数人一样渐渐地爱上了烘焙，爱上那种只有亲自动手才能体会到的安心和温暖。这个午后，大家一起齐心协力，精心制作了巧克力浓郁曲奇和巧克力天使蛋糕，虽然时间短暂、过程简单，但通过努力收获美味的过程是快乐的。
一直很向往做烘焙，由于没有条件并且觉得太麻烦而没有尝试过，但是一直认为烘焙是一件很浪漫也很有情调的事情，我相信很多人也都有兴趣，正好这次圈友会烘焙活动为我提供了机会。我们组制作的是蛋糕，相对来讲步骤比较简单，但制作过程中还是出现了一个小问题，第一次没有烤熟，一共烤了三次才算烤好。也由于人多，一些环节没有亲自感受到。但是整个制作过程是十分流畅和顺利的，参与的快乐和团队的协作让我们每个人都记忆深刻。
圈主有话说：“烘焙，在几年前，对普通人来讲还是个陌生的词儿。那些在蛋糕店里摆放的精美糕点，似乎和家庭制作扯不上关系。但如今，街头巷尾经常可以看见售卖烘焙工具和烘焙材料的店铺，甚至一些烘焙体验馆也如雨后春笋般出现，许多烘焙发烧友开始建圈子、玩烘焙。而当你真正接触烘焙，你会发现，烘焙是需要技巧的，但更重要的是用心。将简单的原料按比例融合，放入烤箱中，穿越烘焙时光漫过来的就是浓郁的飘香。”
美好生活在于体验，而烘焙就是最值得体验的一件事情。这个暖暖的午后，《IN生活》杂志的众位圈友围坐一起，分成两个小组，一组制作甜蜜诱人的巧克力天使蛋糕，另一组则制作醇香可口的巧克力浓郁曲奇。由于圈友中许多人初次接触烘焙，大家有些手忙脚乱却也乐在其中，大家分工合作，有的人称量原料，有的人用打蛋器打发蛋白，有的人负责翻拌混合后的材料。不知不觉中，制作蛋糕的小组成员就已将混合后的原料放入蛋糕模具中，并放入预热后的烤箱中烘烤。而制作曲奇的小组成员则用裱花器在烤盘中裱出各种奇形怪状的曲奇。每个人都亲自尝试，玩的不亦乐乎，甚至忘却了时间。
当自己的作品放入烤箱中的那一刻，大家都围坐在烤箱周围，顾不得手上还残留着的巧克力碎屑，也不管脸上的面粉痕迹，只等着时间慢慢流淌，只等着烤箱“叮”的一声，曲奇和蛋糕便新鲜出炉，每个人迫不及待地品尝着自己的作品，享受第一口的奇妙感觉。
在这场充满爱与温情的烘焙旅程中，捧着自己用心烘焙的蛋糕和饼干，我们享受到的不仅仅是让人念念不忘的美味，还有烘焙带来的幸福时光。我们收获了温情，收获了快乐，成就了一段属于我们大家的独家记忆。下面，我把具体的制作过程分享给大家，若是您也喜爱烘焙，不妨亲自一试。
巧克力浓郁曲奇
配料：准备黑巧克力260克、高筋面粉100克、黄油66克、细砂糖30克、鸡蛋40克、美国大杏仁40克、可可粉10克、泡打粉1/4小勺（1.25ML）两勺。
烘焙：烤箱中层，上下火，180℃，约24分钟。
制作过程：
1.黑巧克力分成两份。其中60克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的200克切成块，黄油也切成块，一起放入大碗里。把大碗放入热水里并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。
2.把碗从热水里拿出来，在溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。然后把混合物冷却到与手心差不多的温度。
3.冷却后，加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。
4.高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊里。并用橡皮刮刀拌匀成面糊。
5.在面糊里倒入切碎的大杏仁以及剩下的60克巧克力碎，继续用橡皮刮刀拌匀。
6.用手直接抓起面糊（也可用裱花袋），拍在烤盘上，并轻轻压扁，成为不规则的扁平状。把烤盘放进预热好180℃的烤箱，中层上下火，烤24分钟左右即可新鲜出炉。完全冷却后密封保存。
巧克力天使蛋糕
配料：准备蛋白8个、低筋面粉64g、玉米淀粉24g、柠檬汁1/4小勺（1.25ml）两勺、细砂糖150g、黑巧克力90g、盐1/4小勺（1.25ml）。
烤焙：烤箱中层，上下火185℃，60分钟左右。
制作过程：
1.黑巧克力用擦丝器擦出非常细小的巧克力屑备用。
2.蛋白加入柠檬汁（可用白醋代替）、盐，分3次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋白里。
4.用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋白完全混合均匀。注意翻拌手法，采取底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
5.把第一步准备好的巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
6.快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。
7.把面糊倒入蛋糕模里，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。放入预热好上下火185℃的烤箱，烤60分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。
Tips：
打发，是烘焙里最常出现的动作之一，一般用电动打蛋器完成，打发的对象通常是全蛋、蛋黄、蛋白或者软化的黄油。打发在烘焙里就是膨松剂的效果。
蛋白打发：当提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯弯的尖角，此时为湿性发泡；继续打发蛋白，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角，则为干性发泡。当蛋白达到干性发泡，不要继续打发，否则会打发过度，成块状或棉絮状。
“预热”，则是将烤箱提前调到指定温度，空烧一会，使烤箱内部温度达到需要的温度。一般需要5～10分钟。“过筛”是用过筛器筛细面粉。
圈友有话说：
第一次上手烘焙，内心难免激动，“巧克力浓郁曲奇”只是听名字就充满了浪漫诱惑。但是真正操作起来，却没有想象中那么浪漫：手指上沾满了融化的巧克力，称量面粉手忙脚乱，案板上黑白交织。蛋黄打发，几经实验无果，只能求助……最兴奋的莫过于所有原料准备齐全装进裱花带的那一刻，终于可以发挥无穷想象，裱出自己喜欢的造型了。
曲奇进烤箱后等待了仅二十多分钟却像是过了半个世纪，待到曲奇出烤箱的那一刻，不顾烫手，捏起一块品尝，那是一种历经千辛万苦终得甘露的幸福滋味。
随着《IN生活》圈友会的建立，第一次“IN生活·手工烘焙实验室”也如火如荼的展开了。不知从何时起，我也像大多数人一样渐渐地爱上了烘焙，爱上那种只有亲自动手才能体会到的安心和温暖。这个午后，大家一起齐心协力，精心制作了巧克力浓郁曲奇和巧克力天使蛋糕，虽然时间短暂、过程简单，但通过努力收获美味的过程是快乐的。
一直很向往做烘焙，由于没有条件并且觉得太麻烦而没有尝试过，但是一直认为烘焙是一件很浪漫也很有情调的事情，我相信很多人也都有兴趣，正好这次圈友会烘焙活动为我提供了机会。我们组制作的是蛋糕，相对来讲步骤比较简单，但制作过程中还是出现了一个小问题，第一次没有烤熟，一共烤了三次才算烤好。也由于人多，一些环节没有亲自感受到。但是整个制作过程是十分流畅和顺利的，参与的快乐和团队的协作让我们每个人都记忆深刻。