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【摘要】本文采用干法消解茉莉花茶样品,用火焰原子吸收光谱法测定其中的钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜含量。回收率为94.8 %-102.3 %。测定简便、快速、准确。
【关键词】茶;火焰原子吸收光谱法;金属元素;健康
常喝茶有益健康。茶叶中富含多种对人体有益的金属元素，但有些金属元素在人体内不易保留，需经常摄入和补充。对茶叶中金属元素含量进行测定，有助于指导我们科学喝茶。目前多采用ICP-AES[1 ]、光度分析法[2 ]、GF-AAS[3 ]、双硫腙比色法[4 ]、全反射X-射线荧光法[5 ]、离子色谱法[6 ]等方法进行分析测定。本文介绍采用火焰原子吸收光谱法测定四川茉莉花茶中的钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜含量。
1 实验部分
1.1仪器及其工作条件
WFX-110型原子吸收分光光度计(北京瑞利分析仪器公司)，钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜空心阴极灯，远红外快速恒温干燥箱YHG-50×55-S，马弗炉SX2-4-10。
1.2 试剂
钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜标准溶液（储备液，均为 1.0 mg/mL），硝酸、高氯酸、盐酸（GR，成都化学试剂厂）。
1.3 测定方法
将茶叶放入远红外快速恒温干燥箱中干燥。称量2.0 g样品于瓷坩锅中，在电炉上加热灰化，待到烟雾全部褪去，放入马弗炉中550℃恒温加热3.5 h，冷却后加1:1的硝酸1 mL，加热至烟雾全部褪去，再放入马弗炉中550℃恒温加热3 h。样品灰化不完全，茶叶样品部分呈黑色，可能是铁或铜含量较高。加入几滴高氯酸，在电炉上加热，待烟雾全部褪去时停止加热，冷却后加1：1盐酸1 mL提取。转移到25 mL比色管中，定容至刻度。同时配制样品空白。
分别配制钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜标准溶液，制作标准曲线。
1.4 加标回收实验
准确称取样品3份，每份约0．2g，分别加入一定量的7种元素标准溶液，原子吸收光谱法测定。加标回收实验结果如表2。
2 结果与讨论
茉莉花茶中宏量元素和微量元素含量按从大到小顺序排列为K、Ca、Mn、Mg、Fe、Zn、Cu。其中钾含量最高,锌和铜含量较低。金属元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估，与人体健康息息相关[7 ，8 ，9 ]。花茶中铁元素含量较高，需加入高氯酸使样品消解完全。茶叶中含有丰富的钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜等金属元素，常喝茶有益健康。
参考文献
[1] 邵永源,修长泽,张秀芹.微波消解ICP-AES法同时测定茶叶中微量元素[J].预防医学论坛,2005,11(5):571-572.
[2] 冯启利.茶叶中微量铁测定新方法试验[J].中国茶叶,2005,3:22-23.
[3] 张艳钧,吕建民,张晓平,等．石墨炉原子吸收法测定茶叶中铅、镉、硒[J]．中国公共卫生，2002，18(6):743-744．
[4] 汤茶琴,曾晓维.茶水中的铅及其安全性检测[J].茶叶,2003,19(1)：20-22.
[5] 谢明勇，Cuen.,K.全反射X-射线荧光法分析茶叶中的矿质元素[J].光谱学与光谱分析, 2002,22(2):304-306.
[6] 吕海涛,牟世芬.离子色谱法同时测定茶叶中七种金属元素[J].理化检验：化学分册,2000, 36(2)：51-53.
[7] 朱莲珍主译校.人和动物的微量元素营养[M].青岛：青岛出版社,1994.
[8] 吴茂江,涂长信.铜与人体健康[J].微量元素与健康研究，2005,22(5):64-65.
[9] 丁仁凤,何普明.茶叶与糖尿病关系的研究概况[J].茶叶，2004,30(4)：207-209.
（作者单位：610066四川师范大学化学与材料科学学院）
【关键词】茶;火焰原子吸收光谱法;金属元素;健康
常喝茶有益健康。茶叶中富含多种对人体有益的金属元素，但有些金属元素在人体内不易保留，需经常摄入和补充。对茶叶中金属元素含量进行测定，有助于指导我们科学喝茶。目前多采用ICP-AES[1 ]、光度分析法[2 ]、GF-AAS[3 ]、双硫腙比色法[4 ]、全反射X-射线荧光法[5 ]、离子色谱法[6 ]等方法进行分析测定。本文介绍采用火焰原子吸收光谱法测定四川茉莉花茶中的钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜含量。
1 实验部分
1.1仪器及其工作条件
WFX-110型原子吸收分光光度计(北京瑞利分析仪器公司)，钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜空心阴极灯，远红外快速恒温干燥箱YHG-50×55-S，马弗炉SX2-4-10。
1.2 试剂
钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜标准溶液（储备液，均为 1.0 mg/mL），硝酸、高氯酸、盐酸（GR，成都化学试剂厂）。
1.3 测定方法
将茶叶放入远红外快速恒温干燥箱中干燥。称量2.0 g样品于瓷坩锅中，在电炉上加热灰化，待到烟雾全部褪去，放入马弗炉中550℃恒温加热3.5 h，冷却后加1:1的硝酸1 mL，加热至烟雾全部褪去，再放入马弗炉中550℃恒温加热3 h。样品灰化不完全，茶叶样品部分呈黑色，可能是铁或铜含量较高。加入几滴高氯酸，在电炉上加热，待烟雾全部褪去时停止加热，冷却后加1：1盐酸1 mL提取。转移到25 mL比色管中，定容至刻度。同时配制样品空白。
分别配制钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜标准溶液，制作标准曲线。
1.4 加标回收实验
准确称取样品3份，每份约0．2g，分别加入一定量的7种元素标准溶液，原子吸收光谱法测定。加标回收实验结果如表2。
2 结果与讨论
茉莉花茶中宏量元素和微量元素含量按从大到小顺序排列为K、Ca、Mn、Mg、Fe、Zn、Cu。其中钾含量最高,锌和铜含量较低。金属元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估，与人体健康息息相关[7 ，8 ，9 ]。花茶中铁元素含量较高，需加入高氯酸使样品消解完全。茶叶中含有丰富的钾、钙、锰、镁、铁、锌、铜等金属元素，常喝茶有益健康。
参考文献
[1] 邵永源,修长泽,张秀芹.微波消解ICP-AES法同时测定茶叶中微量元素[J].预防医学论坛,2005,11(5):571-572.
[2] 冯启利.茶叶中微量铁测定新方法试验[J].中国茶叶,2005,3:22-23.
[3] 张艳钧,吕建民,张晓平,等．石墨炉原子吸收法测定茶叶中铅、镉、硒[J]．中国公共卫生，2002，18(6):743-744．
[4] 汤茶琴,曾晓维.茶水中的铅及其安全性检测[J].茶叶,2003,19(1)：20-22.
[5] 谢明勇，Cuen.,K.全反射X-射线荧光法分析茶叶中的矿质元素[J].光谱学与光谱分析, 2002,22(2):304-306.
[6] 吕海涛,牟世芬.离子色谱法同时测定茶叶中七种金属元素[J].理化检验：化学分册,2000, 36(2)：51-53.
[7] 朱莲珍主译校.人和动物的微量元素营养[M].青岛：青岛出版社,1994.
[8] 吴茂江,涂长信.铜与人体健康[J].微量元素与健康研究，2005,22(5):64-65.
[9] 丁仁凤,何普明.茶叶与糖尿病关系的研究概况[J].茶叶，2004,30(4)：207-209.
（作者单位：610066四川师范大学化学与材料科学学院）