【摘 要】
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“立夏”(5月6日)之日，江南地区有尝“三新”的风俗。“三新”者，即樱桃、青梅、鲥鱼也。 樱桃，是一种色、香、味俱佳的鲜果。南京玄武湖樱洲所产樱桃，品质极佳，历来为“尝新”之首选。清康熙四十四年四月，康熙皇帝第5次南巡抵江宁(南京)时，江宁织造曹寅当晚即以玄武湖樱桃进奉。康熙见之甚喜，并说：“先进皇太后，朕再用。”于是，又急命差官飞马传递北京，限24个时辰送到。 青梅，即梅之未熟透者，其色青，
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“立夏”(5月6日)之日，江南地区有尝“三新”的风俗。“三新”者，即樱桃、青梅、鲥鱼也。
樱桃，是一种色、香、味俱佳的鲜果。南京玄武湖樱洲所产樱桃，品质极佳，历来为“尝新”之首选。清康熙四十四年四月，康熙皇帝第5次南巡抵江宁(南京)时，江宁织造曹寅当晚即以玄武湖樱桃进奉。康熙见之甚喜，并说：“先进皇太后，朕再用。”于是，又急命差官飞马传递北京，限24个时辰送到。
青梅，即梅之未熟透者，其色青，故名。味酸而脆，可制蜜饯，可酿酒。
鲥鱼，鳞白如银，肉甚肥嫩，宜清蒸，味极鲜美。我国长江水域所捕鲥鱼，以镇江所产最为名贵，明、清时即列为贡品。虽云立夏“尝新”，但鲥鱼以春末食之为最佳，惟其时产量极少，谓之吃“头膘”，故清代“扬州八怪”郑板桥有诗云：“江南鲜笋趁鲥鱼，煮烂春风三月初。”
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