牛在十二生肖中居次位，与十二地支“丑”同序，故又称为丑牛。丑时是晚上一时到三时，这个时辰牛有吃夜草的习惯，农家常常夜半挑灯喂牛，所以丑时属牛。
　　关于牛成为十二生肖，有这样的一个故事。古时，牛是玉帝殿前的差役，时常往返于天宫和大地之间。有一天，农夫托牛给玉帝传个口信，说是人间寸草不生，大地光秃秃的，太难看，请玉帝带点母草籽给人间，把人间打扮得好看些。玉帝听了，觉得有道理，便问殿下众神谁愿去人间撒草种。
　　牛自告奋勇地接受了这个任务。玉帝嘱咐牛到人间后，走三步撒一把草籽。
　　牛带着草籽，走出天宫，在跨出南天门时，不小心跌了一跤，下人间后，头脑晕乎乎的，误以为玉帝的旨意是走一步撒三把草籽。于是，大把的草籽撒在了大地。
　　第二年，野草丛生，农夫根本无法种庄稼了。玉帝知道坏事了，召来牛一问才知道粗心的牛是一步撒三把草籽，把一件好事办坏了。玉帝很生气，惩罚牛只准吃草，帮助农夫除草，同时，还要帮助农夫干活儿。于是，牛从此便一辈子给农夫当苦力，并且一直以青草为食物。
　　牛到人间后，任劳任怨，勤恳踏实，为农夫做了不少工作，博得人们的好评。在排生肖的时候，人们一至推举他为生肖。要不是老鼠投机，牛就成为了十二生肖的首领了。
　　在中国数千年的农耕社会的文化氛围中，牛是重要的生产资料，地位在众多动物中首屈一指。古代帝王祭祀时，最高规格的“太牢”就是猪、牛、羊三牲，诸侯、士大夫祭祀时只能用减去牛的“少牢”。牛在中国人心中是受到尊崇的，道教中的正一派因为牛的勤劳，所以门中弟子禁食牛肉。与此同时，古时许多朝代都立法禁止居民私自交易、宰殺。不光是因为牛是重要的耕作工具，更是因为牛在古代是重要的战略资源。牛皮、牛筋都是制作攻城器械和弓箭的重要原料。因此，在相当长的时间内，这些资源都是会被官府强征的。
　　武侠中的牛，反倒主要是作为食品出现的。以《水浒传》和其他一些武侠作品为代表，“二斤牛肉，一壶好酒”快成为人人皆知的大侠套餐了。究其原因，倒不是因为牛肉有多么好吃，不过江湖上这些亡命之徒，又怎会守规矩？“二斤牛肉”反倒成为他们江湖地位的象征了。
　　那么本期的“牛”又会有怎样的故事呢？马上为您揭晓！