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摘 要 本文针对泰国芒果产销环节中独有的技术及经验进行调查总结，重点介绍了泰国主要栽培种芒果及其苗木繁殖技术，并分析了2005年以来的产销情况及特点。发现泰国芒果在生产和贸易2方面都取得了较大的进步。生产方面，2011年收获面积、单产和总产量较2005年分别提高6.33%、41.41%和44.99%。贸易方面，2011年总产值较2005年高44.99%，2010年鲜果出口量及出口值较2005年分别提高98.95%和94.40%，鲜果出口量一直保持世界第三的位置。泰国芒果产业发展的成功经验给中国提供了一种可借鉴学习的模式：生产和销售标准化是必经之路。
关键词 泰国芒果 ；栽培 ；产销 ；启示
分类号 S667.7Abstract Experiences and achievements are described and analyzed on cultivation technology， production and marketing of Thai mango in this paper. It is hoped that Chinese mango industry could be developed in our own way by learning standardization from Thailand.
Keywords Thai mango ； cultivation ； producing and marketing ； revelation
芒果是世界上最古老的果树之一，其栽培历史可追溯到4 000多年前。在泰国，除椰子外，芒果是种植面积最大的果树，而作为一种经济作物被栽培的时间始于700多年前。虽然栽培时间不长，但是作为芒果的最适栽培区之一，泰国芒果品种多达172个，商品性较好的品种近20个[1]。在过去的几十年中，经过政府、种植者、科研人员和加工销售商的不懈努力，泰国芒果在生产和销售方面积累了宝贵的经验，并形成健康稳定的运行机制，造就了今天泰国在世界芒果生产及贸易中的重要地位，不仅在亚洲可谓闻名遐迩，越来越多的产品也远销欧美。本文分析总结泰国芒果产业发展的特点和成功经验，旨在为中国芒果产业发展提供借鉴和参考。
1 泰国的芒果生产
1.1 泰国芒果品种及分类
芒果作为泰国饮食文化的重要组成部分，深受大众喜爱，几乎遍布泰国的所有省区，甚至在城市的任何角落和房屋周围都星点式的存在。但是从比例上来说，北部是芒果的最主要栽培区域，其次是东北部和中部平原，东部、西部和南部总体来说栽培面积很小。
在长期的自然演化过程中，通过芽变和自然杂交以及人工培育，目前泰国有记载的芒果品种达172个，其形状、大小、颜色、风味各有不同。从形状上来分有圆形、椭圆形、肾形、心形等。从颜色上来说，以果皮分有黄色、绿色、紫色、橙色和红色；以果肉分有黄色和橙色等。从果实大小来说，小的像荔枝，呈簇状，大的如菠萝，2 kg以上的果实十分常见。从风味上来分说，有甜、酸和酸带甜、甜带酸和清甜，清甜型的芒果在国际市场上更受欢迎。
尽管品种繁多，但是在众多的芒果中，泰国人钟爱的有十几个，按照其本身特征和用途，泰国人习惯上将其分为5大类。即：绿皮型芒果、完熟型芒果、加工型芒果、两用型芒果和其它。绿皮型芒果的主要特征是，果实达到7或8成熟即可鲜食，而且此时的食用品质比成熟时更好，代表性品种为Khieo Sawoei（翠绿）、Raet、Fa Lan（法兰）和Nang Saeng。完熟型芒果则需要果实接近完全成熟时才可以食用，此时的芒果散发出淡淡的香气，口感也是最佳时期。这类芒果的代表性品种为Nam Dok Mai（水蜜芒，分Si Thong和#4 2个系列）、Nan Klang Wan（白象牙芒）和OK Rong（百花芒/青皮）。其中Nam Dok Mai系列果肉细嫩、无纤维、甜且多汁，构成了国际贸易的主要品种。泰国人还创造出一道非常有名的甜点——糯米芒果，就是将熟透的Nam Dok Mai芒果配上糯米饭，再淋上椰奶汁，甜而不腻，香美可口。加工型芒果则主要用于工厂规模化加工，主要产品有果汁、罐头、浓缩果浆和盐津芒果片，代表性品种为Ma Ha Cha Nok、Kaeo和Sam Pi，其中Ma Ha Cha Nok是主要的出口型品种。两用型芒果主要指同时具备绿皮时生食、完熟食用及可加工性3个特征中至少2个特征的品种，代表性品种为Thong Dam（黑金芒）、Chok Anan（四季芒）、Raet和Phimsen Man，Chok Anan是主要的出口型品种。而其它芒果则出于其特殊的用途而单独分为一类，这类芒果通常果酸含量较高，可以取代莱蒙，用作一种酸味调料。然而，这种分类并非科学意义上的，而是传统和粗略的区分。比如Kaeo芒果，总产量较大，价格相对低廉，而且泰国人喜酸食，虽然其食用品质不如Nam Dok Mai，但也受到人们的喜爱，因而难以将其从传统的单一（加工型）分类中区分开来。
1.2 泰国芒果栽培技术
1.2.1 苗木繁殖技术
与大多数木本果树一样，芒果的实生苗不能继承亲本的优良性状，所以基本上采用无性繁殖来获取苗木，目前嫁接是最为有效方式。通常情况下，芒果嫁接需要预先培养健壮的砧木，然后在适合的天气条件下，将砧木在离地面20～30 cm的位置剪断，并在砧木上切一个嫁接口，把准备好的接穗嵌入，最后用聚乙烯薄膜包裹固定，这种方法用一句话总结就是将接穗附到砧木上。而在众多的嫁接方法中，泰国种植者发明了一种独特的方法。他们的方法则恰好相反，是将用椰糠培养的砧木附到接穗上，而且接穗一直生长在母树上，在新的苗木成活前，不剪离母体，其它操作基本一样。这种方法在泰国的运用已经长达几十年，至今依然备受推崇，因为此法有3个优点：第一，由于嫁接口愈合前，砧木和接穗都处于活体状态，可以不断的形成愈伤组织，这样就大大提高了嫁接成活率。第二，不受季节限制。目前中国国内大部分植区嫁接时都需要避开冬天的低温和多雨的月份，只有2～4月是最佳季节。第三，受水分影响小。普通的嫁接方法需要精细的水分管理，嫁接前期（嫁接口愈合前）必须控制水分，保持苗床干燥，中后期则要保证充足的水分供应，否则影响成活，这种精细管理增加了管理成本，而且有时不能保证成活率。此外，这种嫁接可以结合果树修剪整形恰当地进行，选择那些要剔除的直立枝、徒长枝、交错枝、下垂枝以及截干更新树实施嫁接，可谓一举多得。当然，由于需要嫁接在成年树的树枝上，此法的缺点是不利于企业规模化快速繁殖，不过其对于种植者来说仍然是最值得推广和借鉴的苗木繁殖方法。 1.2.2 采后处理
芒果以其独特的风味深得大众喜爱，但是其耐储性差、货架期短，限制了远距离运输和销售。基于提高芒果出口量的目的，泰国在过去的几十年中逐步建立了完备的冷链和其它相关基础设施，加上先进的保鲜技术的运用，使芒果的储藏期得以加倍延长，实现了运输途径的多样化，降低了运输成本，从而提高了其产品的国际竞争力。从技术环节来看，从农场到市场，基本上可以分为果园采摘、分级、保鲜处理、打包和运输5个环节。根据不同的市场需求，其采后处理相应地分为3类。第一类，销往国内生鲜市场和水果批发市场，这类芒果通常只进行简单分类销售，而不采用任何保鲜技术，也不使用催熟剂，是最生态的芒果产品。第二类，进入国内超市和商场，分级后可能进行简单的采后处理，如热水处理，然后打包或者散装进入冷链待售。第三类，出口国外，根据进口国的要求进行不同处理，常用的处理方法有：热水、灭菌、保鲜剂和热蒸汽处理。对于要求不十分严格的国家和地区，主要针对炭疽病和蒂腐病进行预防性处理，对于要求比较严格的欧洲与日本等地区和国家，还要进行进一步的保鲜和灭果实蝇处理。目前最常用的保鲜剂是Chitosan（聚壳糖复合物），蒸汽处理方法为：将芒果置于47℃的饱和蒸汽中熏蒸20 min，目的在于杀灭虫卵。泰国政府和销售商还特别注重地标，大部分出口芒果经采后处理，一律进行品牌包装，之后转入冷链销往世界各地。
2 泰国芒果近7年生产情况
随着育种、栽培和采后处理等技术的发展和全国范围的推广运用，给种植者带来更多实惠的同时，也夯实了国家经济，这使得泰国芒果生产在近年来的发展呈稳步增长的态势。根据表1，泰国芒果栽培面积总体维持在30万hm2，虽然2006年下降了9.93%，但是2010年完全恢复到2005年水平，2005～2011年7年间，总增长率为6.77%，年均增长0.97%。较之栽培面积，过去7年里，泰国芒果单产得到大幅提高，从2005年的5.8 t/hm2增加到2011年的9.9 t/hm2，提高了70.69%，年均增长10.10%。其中2006和2011年增加最为明显，分别比前1年增加27.59%和20.73%。由于单产水平的大幅提高，总产量也相应得到提高，从2005年的180.2万t增加到2011年的327.7万t，提高了81.85%，年均增长11.69%。产值的增加也是显著的，从2005年的10.8亿美元增加到2011年的19.6亿美元，提高了81.48%，年均增长11.64%，其中2011年增幅较大，比2010年增加28.10%。以上事实说明，自2005年至今，泰国芒果生产取得了明显的进步，生产效率的提高使其摆脱了低单产国家的行列，并在国际竞争中赢得更多的优势。
3 泰国芒果近6年鲜果出口贸易
为了促进芒果贸易，尤其是出口贸易，泰国政府和种植者实施了一系列的措施，并坚持长期实践。从表2可以看出：2005～2010年，泰国芒果鲜果出口量一直位居世界第三，但出口量从0.15万t增加到14.46万t，6年间增长了95.4倍，年均增长15.90倍。其中，2009年增长量达8万多t，总量突破10万t。鲜果的出口值也明显增加，从2005年的450万美元增加到2010年的8 100万美元，6年间增长了17倍，年均增长2.83倍。其中2007年增长最为明显，为上年的3倍多。在各方的共同努力下，泰国的芒果出口得以迅速发展。目前鲜果主要出口到临近的东南亚国家和地区，如东盟、中国、日本和韩国，而果汁和罐头市场则主要在美国、欧洲和澳大利亚等国家和地区[2-3]。6年内鲜果出口量实现大幅增长，证明泰国的芒果出口政策及其实行的措施是得当和有效的，使其站在了世界市场的前列。
4 从泰国芒果发展对中国的启示
4.1 泰国芒果产业的优势和有益经验
20世纪70年代开始，泰国开始向国外出口芒果[2]，在长达40年的实践中，种植者、政府和加工销售商不断总结经验教训，积累了许多有益的经验，有效保证了泰国芒果在世界市场上的领先地位。从单个部门的角度来看，他们的功能各有不同。
政府部门的主要职责和任务是根据世界市场的需求和自身的优势，制定政策，建立健全基础设施，帮助种植者和出口商生产销售产品。10年前开始实施的GAP计划，引导种植者在保证产量的同时，也更加注重产品质量，主要在于食品安全方面，一律要求使用限定的高效安全农药，禁止喷施高残留农药，还要求种植者记录每次施药的时间、农药的名称和数量。而果园管理和GAP证书的授予是联系在一起的，农业厅只给真正采用GAP指导方法生产芒果的种植园颁发证书，持有该证书的种植者在办理出口检疫检验等手续时可以省去一些步骤。农业厅还成立了园艺研究所、一站式服务中心和芒果出口促进中心，前者又设立专门的研究所，从总体上为芒果生产和加工处理提供技术支撑。后两者则具体负责果园土壤和果树养分测定、农残检验以及出口手续办理，最大化的方便种植者，并且充当政府、种植者和销售商三者间的桥梁和纽带，协调芒果出口。此外，其它政府部门也为了争取更多更大的市场而联合在一起，一方面与多个国家进行贸易谈判，并签署自由贸易协定和食品贸易协定。另一方面建议种植者注册地标产品，形成泰国芒果品牌，以此来取得市场信任。这2点也对其芒果出口起到了关键性的作用。政府对国内芒果产业的贡献还体现在建立和完善基础设施方面，如建立大型果蔬交易中心和网络全国的公路，使芒果运输更加便捷，市场更加繁荣。
种植者的任务则是生产优质芒果，使其产品符合消费者的要求。首先，他们摒弃了传统的小农模式，取而代之的是机械化、规模化和标准化果园建设，为优质果品的生产奠定了基础。其次，他们成立芒果生产联盟，自己管理自己的生产和销售事务。联盟委员会负责制定每年的生产计划，并为生产和销售出谋划策，做到资源和信息共享。生产方面，为了保证农药的品质，委员会直接从厂商大量订购各种农药产品，并且以招标的形式和厂商展开价格谈判，在保证优质合格果品的同时，还降低了成本。销售方面，联盟代表种植者与批发商和出口商进行价格谈判，必要时寻求政府支持，免除了种植者的后顾之忧。 芒果加工销售商的贡献也是不可忽视的，他们与种植者及政府一起建立了今天泰国发达的芒果产业，将越来越多的泰国芒果销往世界的各个角落，很好地实现了品牌营销。在销售之前，他们要进行一系列的加工、保鲜和包装处理以及必要的冷链运输，这直接促进了泰国的芒果加工处理技术和冷链建设。
4.2 中国芒果产业的优势和挑战
中国主要出产温带水果，但热带亚热带果树的种植面积和产量同样不可忽视。中国适宜种植热带亚热带作物的土地有2 000多万hm2，相当于泰国全国耕地面积，热带亚热带水果总产量是泰国2倍[4]。而芒果的收获面积和产量虽然接近泰国的一半，但是芒果的出口量与泰国相比几乎可以忽略不计（FAOSTAT，2011）。面对这一情况，中国芒果产业应该结合自身特点，虚心学习，不断创新。
中国的芒果产业发展是落后的，但是中国也有泰国所不具备的天然和人为优势，主要包括2方面：第一，自然供应期长，从3月的海南到10月甚至11月的四川和云南，也就是说除了冬季以外，基本可以实现全年连续供应，这对依赖芒果加工及销售生存的企业来说是至关重要的，对健康稳定的芒果种植也是不可或缺的。虽然泰国早就实现了周年供应，但是随着国际市场对生态果品需求的增长以及对植物生长调节剂使用的限制，中国在这方面的优势将越来越多地体现出来。第二，生产成本低。目前泰国每30株结果树的年投入在7 000泰铢以上，折合人民币1 500元左右，而中国平均为1 000元左右。但是这既是优势，也是劣势，优势在于可以在市场竞争中获得更多机会，劣势在于由于机械化和标准化程度低所带来的产品质量参差不齐，这也是多年来中国芒果出口量及价格较低的主要原因之一。所以，这种优势不是永恒不变的，会随着时间的推移而此消彼长，如何将眼下的局部优势融入整个产业，是一个需要各界认真对待的问题。
实现芒果产业质的提升，是一项十分艰巨的任务和挑战，需要结合目前产业发展实际，充分发挥自身的特点和优势。这需要各部门在长期政策支持、基础设施投入、科技支撑、标准化果园建设、生态果品生产、市场培育和国际品牌营销方面相互协同配合，进行更多的努力和尝试，不断创新，这是泰国芒果产业发展对我们的启示。
参考文献
[1] Thailand H R I， Narong C， Virach C， et al. Amazing Thai Mango [M]. Chiang Mai：Royal Flora Ratchaphruek，2006.
[2] Narong C， Prempree N S. Thai Mango Export： A Slow-but-Sustainable Development[J]. AU J.T， 2008， 12（1）： 1-8.
[3] Narong C， Songpol S， Premfree N S. Marketing and Export of Major Tropical Fruits from Thailand [J]. AU J.T， 2008， 11（3）： 133-143.
[4] 张美芳. 中泰消费文化与市场比较研究[D]. 大连：大连理工大学，2010：26.
关键词 泰国芒果 ；栽培 ；产销 ；启示
分类号 S667.7Abstract Experiences and achievements are described and analyzed on cultivation technology， production and marketing of Thai mango in this paper. It is hoped that Chinese mango industry could be developed in our own way by learning standardization from Thailand.
Keywords Thai mango ； cultivation ； producing and marketing ； revelation
芒果是世界上最古老的果树之一，其栽培历史可追溯到4 000多年前。在泰国，除椰子外，芒果是种植面积最大的果树，而作为一种经济作物被栽培的时间始于700多年前。虽然栽培时间不长，但是作为芒果的最适栽培区之一，泰国芒果品种多达172个，商品性较好的品种近20个[1]。在过去的几十年中，经过政府、种植者、科研人员和加工销售商的不懈努力，泰国芒果在生产和销售方面积累了宝贵的经验，并形成健康稳定的运行机制，造就了今天泰国在世界芒果生产及贸易中的重要地位，不仅在亚洲可谓闻名遐迩，越来越多的产品也远销欧美。本文分析总结泰国芒果产业发展的特点和成功经验，旨在为中国芒果产业发展提供借鉴和参考。
1 泰国的芒果生产
1.1 泰国芒果品种及分类
芒果作为泰国饮食文化的重要组成部分，深受大众喜爱，几乎遍布泰国的所有省区，甚至在城市的任何角落和房屋周围都星点式的存在。但是从比例上来说，北部是芒果的最主要栽培区域，其次是东北部和中部平原，东部、西部和南部总体来说栽培面积很小。
在长期的自然演化过程中，通过芽变和自然杂交以及人工培育，目前泰国有记载的芒果品种达172个，其形状、大小、颜色、风味各有不同。从形状上来分有圆形、椭圆形、肾形、心形等。从颜色上来说，以果皮分有黄色、绿色、紫色、橙色和红色；以果肉分有黄色和橙色等。从果实大小来说，小的像荔枝，呈簇状，大的如菠萝，2 kg以上的果实十分常见。从风味上来分说，有甜、酸和酸带甜、甜带酸和清甜，清甜型的芒果在国际市场上更受欢迎。
尽管品种繁多，但是在众多的芒果中，泰国人钟爱的有十几个，按照其本身特征和用途，泰国人习惯上将其分为5大类。即：绿皮型芒果、完熟型芒果、加工型芒果、两用型芒果和其它。绿皮型芒果的主要特征是，果实达到7或8成熟即可鲜食，而且此时的食用品质比成熟时更好，代表性品种为Khieo Sawoei（翠绿）、Raet、Fa Lan（法兰）和Nang Saeng。完熟型芒果则需要果实接近完全成熟时才可以食用，此时的芒果散发出淡淡的香气，口感也是最佳时期。这类芒果的代表性品种为Nam Dok Mai（水蜜芒，分Si Thong和#4 2个系列）、Nan Klang Wan（白象牙芒）和OK Rong（百花芒/青皮）。其中Nam Dok Mai系列果肉细嫩、无纤维、甜且多汁，构成了国际贸易的主要品种。泰国人还创造出一道非常有名的甜点——糯米芒果，就是将熟透的Nam Dok Mai芒果配上糯米饭，再淋上椰奶汁，甜而不腻，香美可口。加工型芒果则主要用于工厂规模化加工，主要产品有果汁、罐头、浓缩果浆和盐津芒果片，代表性品种为Ma Ha Cha Nok、Kaeo和Sam Pi，其中Ma Ha Cha Nok是主要的出口型品种。两用型芒果主要指同时具备绿皮时生食、完熟食用及可加工性3个特征中至少2个特征的品种，代表性品种为Thong Dam（黑金芒）、Chok Anan（四季芒）、Raet和Phimsen Man，Chok Anan是主要的出口型品种。而其它芒果则出于其特殊的用途而单独分为一类，这类芒果通常果酸含量较高，可以取代莱蒙，用作一种酸味调料。然而，这种分类并非科学意义上的，而是传统和粗略的区分。比如Kaeo芒果，总产量较大，价格相对低廉，而且泰国人喜酸食，虽然其食用品质不如Nam Dok Mai，但也受到人们的喜爱，因而难以将其从传统的单一（加工型）分类中区分开来。
1.2 泰国芒果栽培技术
1.2.1 苗木繁殖技术
与大多数木本果树一样，芒果的实生苗不能继承亲本的优良性状，所以基本上采用无性繁殖来获取苗木，目前嫁接是最为有效方式。通常情况下，芒果嫁接需要预先培养健壮的砧木，然后在适合的天气条件下，将砧木在离地面20～30 cm的位置剪断，并在砧木上切一个嫁接口，把准备好的接穗嵌入，最后用聚乙烯薄膜包裹固定，这种方法用一句话总结就是将接穗附到砧木上。而在众多的嫁接方法中，泰国种植者发明了一种独特的方法。他们的方法则恰好相反，是将用椰糠培养的砧木附到接穗上，而且接穗一直生长在母树上，在新的苗木成活前，不剪离母体，其它操作基本一样。这种方法在泰国的运用已经长达几十年，至今依然备受推崇，因为此法有3个优点：第一，由于嫁接口愈合前，砧木和接穗都处于活体状态，可以不断的形成愈伤组织，这样就大大提高了嫁接成活率。第二，不受季节限制。目前中国国内大部分植区嫁接时都需要避开冬天的低温和多雨的月份，只有2～4月是最佳季节。第三，受水分影响小。普通的嫁接方法需要精细的水分管理，嫁接前期（嫁接口愈合前）必须控制水分，保持苗床干燥，中后期则要保证充足的水分供应，否则影响成活，这种精细管理增加了管理成本，而且有时不能保证成活率。此外，这种嫁接可以结合果树修剪整形恰当地进行，选择那些要剔除的直立枝、徒长枝、交错枝、下垂枝以及截干更新树实施嫁接，可谓一举多得。当然，由于需要嫁接在成年树的树枝上，此法的缺点是不利于企业规模化快速繁殖，不过其对于种植者来说仍然是最值得推广和借鉴的苗木繁殖方法。 1.2.2 采后处理
芒果以其独特的风味深得大众喜爱，但是其耐储性差、货架期短，限制了远距离运输和销售。基于提高芒果出口量的目的，泰国在过去的几十年中逐步建立了完备的冷链和其它相关基础设施，加上先进的保鲜技术的运用，使芒果的储藏期得以加倍延长，实现了运输途径的多样化，降低了运输成本，从而提高了其产品的国际竞争力。从技术环节来看，从农场到市场，基本上可以分为果园采摘、分级、保鲜处理、打包和运输5个环节。根据不同的市场需求，其采后处理相应地分为3类。第一类，销往国内生鲜市场和水果批发市场，这类芒果通常只进行简单分类销售，而不采用任何保鲜技术，也不使用催熟剂，是最生态的芒果产品。第二类，进入国内超市和商场，分级后可能进行简单的采后处理，如热水处理，然后打包或者散装进入冷链待售。第三类，出口国外，根据进口国的要求进行不同处理，常用的处理方法有：热水、灭菌、保鲜剂和热蒸汽处理。对于要求不十分严格的国家和地区，主要针对炭疽病和蒂腐病进行预防性处理，对于要求比较严格的欧洲与日本等地区和国家，还要进行进一步的保鲜和灭果实蝇处理。目前最常用的保鲜剂是Chitosan（聚壳糖复合物），蒸汽处理方法为：将芒果置于47℃的饱和蒸汽中熏蒸20 min，目的在于杀灭虫卵。泰国政府和销售商还特别注重地标，大部分出口芒果经采后处理，一律进行品牌包装，之后转入冷链销往世界各地。
2 泰国芒果近7年生产情况
随着育种、栽培和采后处理等技术的发展和全国范围的推广运用，给种植者带来更多实惠的同时，也夯实了国家经济，这使得泰国芒果生产在近年来的发展呈稳步增长的态势。根据表1，泰国芒果栽培面积总体维持在30万hm2，虽然2006年下降了9.93%，但是2010年完全恢复到2005年水平，2005～2011年7年间，总增长率为6.77%，年均增长0.97%。较之栽培面积，过去7年里，泰国芒果单产得到大幅提高，从2005年的5.8 t/hm2增加到2011年的9.9 t/hm2，提高了70.69%，年均增长10.10%。其中2006和2011年增加最为明显，分别比前1年增加27.59%和20.73%。由于单产水平的大幅提高，总产量也相应得到提高，从2005年的180.2万t增加到2011年的327.7万t，提高了81.85%，年均增长11.69%。产值的增加也是显著的，从2005年的10.8亿美元增加到2011年的19.6亿美元，提高了81.48%，年均增长11.64%，其中2011年增幅较大，比2010年增加28.10%。以上事实说明，自2005年至今，泰国芒果生产取得了明显的进步，生产效率的提高使其摆脱了低单产国家的行列，并在国际竞争中赢得更多的优势。
3 泰国芒果近6年鲜果出口贸易
为了促进芒果贸易，尤其是出口贸易，泰国政府和种植者实施了一系列的措施，并坚持长期实践。从表2可以看出：2005～2010年，泰国芒果鲜果出口量一直位居世界第三，但出口量从0.15万t增加到14.46万t，6年间增长了95.4倍，年均增长15.90倍。其中，2009年增长量达8万多t，总量突破10万t。鲜果的出口值也明显增加，从2005年的450万美元增加到2010年的8 100万美元，6年间增长了17倍，年均增长2.83倍。其中2007年增长最为明显，为上年的3倍多。在各方的共同努力下，泰国的芒果出口得以迅速发展。目前鲜果主要出口到临近的东南亚国家和地区，如东盟、中国、日本和韩国，而果汁和罐头市场则主要在美国、欧洲和澳大利亚等国家和地区[2-3]。6年内鲜果出口量实现大幅增长，证明泰国的芒果出口政策及其实行的措施是得当和有效的，使其站在了世界市场的前列。
4 从泰国芒果发展对中国的启示
4.1 泰国芒果产业的优势和有益经验
20世纪70年代开始，泰国开始向国外出口芒果[2]，在长达40年的实践中，种植者、政府和加工销售商不断总结经验教训，积累了许多有益的经验，有效保证了泰国芒果在世界市场上的领先地位。从单个部门的角度来看，他们的功能各有不同。
政府部门的主要职责和任务是根据世界市场的需求和自身的优势，制定政策，建立健全基础设施，帮助种植者和出口商生产销售产品。10年前开始实施的GAP计划，引导种植者在保证产量的同时，也更加注重产品质量，主要在于食品安全方面，一律要求使用限定的高效安全农药，禁止喷施高残留农药，还要求种植者记录每次施药的时间、农药的名称和数量。而果园管理和GAP证书的授予是联系在一起的，农业厅只给真正采用GAP指导方法生产芒果的种植园颁发证书，持有该证书的种植者在办理出口检疫检验等手续时可以省去一些步骤。农业厅还成立了园艺研究所、一站式服务中心和芒果出口促进中心，前者又设立专门的研究所，从总体上为芒果生产和加工处理提供技术支撑。后两者则具体负责果园土壤和果树养分测定、农残检验以及出口手续办理，最大化的方便种植者，并且充当政府、种植者和销售商三者间的桥梁和纽带，协调芒果出口。此外，其它政府部门也为了争取更多更大的市场而联合在一起，一方面与多个国家进行贸易谈判，并签署自由贸易协定和食品贸易协定。另一方面建议种植者注册地标产品，形成泰国芒果品牌，以此来取得市场信任。这2点也对其芒果出口起到了关键性的作用。政府对国内芒果产业的贡献还体现在建立和完善基础设施方面，如建立大型果蔬交易中心和网络全国的公路，使芒果运输更加便捷，市场更加繁荣。
种植者的任务则是生产优质芒果，使其产品符合消费者的要求。首先，他们摒弃了传统的小农模式，取而代之的是机械化、规模化和标准化果园建设，为优质果品的生产奠定了基础。其次，他们成立芒果生产联盟，自己管理自己的生产和销售事务。联盟委员会负责制定每年的生产计划，并为生产和销售出谋划策，做到资源和信息共享。生产方面，为了保证农药的品质，委员会直接从厂商大量订购各种农药产品，并且以招标的形式和厂商展开价格谈判，在保证优质合格果品的同时，还降低了成本。销售方面，联盟代表种植者与批发商和出口商进行价格谈判，必要时寻求政府支持，免除了种植者的后顾之忧。 芒果加工销售商的贡献也是不可忽视的，他们与种植者及政府一起建立了今天泰国发达的芒果产业，将越来越多的泰国芒果销往世界的各个角落，很好地实现了品牌营销。在销售之前，他们要进行一系列的加工、保鲜和包装处理以及必要的冷链运输，这直接促进了泰国的芒果加工处理技术和冷链建设。
4.2 中国芒果产业的优势和挑战
中国主要出产温带水果，但热带亚热带果树的种植面积和产量同样不可忽视。中国适宜种植热带亚热带作物的土地有2 000多万hm2，相当于泰国全国耕地面积，热带亚热带水果总产量是泰国2倍[4]。而芒果的收获面积和产量虽然接近泰国的一半，但是芒果的出口量与泰国相比几乎可以忽略不计（FAOSTAT，2011）。面对这一情况，中国芒果产业应该结合自身特点，虚心学习，不断创新。
中国的芒果产业发展是落后的，但是中国也有泰国所不具备的天然和人为优势，主要包括2方面：第一，自然供应期长，从3月的海南到10月甚至11月的四川和云南，也就是说除了冬季以外，基本可以实现全年连续供应，这对依赖芒果加工及销售生存的企业来说是至关重要的，对健康稳定的芒果种植也是不可或缺的。虽然泰国早就实现了周年供应，但是随着国际市场对生态果品需求的增长以及对植物生长调节剂使用的限制，中国在这方面的优势将越来越多地体现出来。第二，生产成本低。目前泰国每30株结果树的年投入在7 000泰铢以上，折合人民币1 500元左右，而中国平均为1 000元左右。但是这既是优势，也是劣势，优势在于可以在市场竞争中获得更多机会，劣势在于由于机械化和标准化程度低所带来的产品质量参差不齐，这也是多年来中国芒果出口量及价格较低的主要原因之一。所以，这种优势不是永恒不变的，会随着时间的推移而此消彼长，如何将眼下的局部优势融入整个产业，是一个需要各界认真对待的问题。
实现芒果产业质的提升，是一项十分艰巨的任务和挑战，需要结合目前产业发展实际，充分发挥自身的特点和优势。这需要各部门在长期政策支持、基础设施投入、科技支撑、标准化果园建设、生态果品生产、市场培育和国际品牌营销方面相互协同配合，进行更多的努力和尝试，不断创新，这是泰国芒果产业发展对我们的启示。
参考文献
[1] Thailand H R I， Narong C， Virach C， et al. Amazing Thai Mango [M]. Chiang Mai：Royal Flora Ratchaphruek，2006.
[2] Narong C， Prempree N S. Thai Mango Export： A Slow-but-Sustainable Development[J]. AU J.T， 2008， 12（1）： 1-8.
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