论文部分内容阅读
养殖银鲑鱼肉富含不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有较高营养价值和健康保健功效。本文以养殖银鲑为原料，依托现代中西菜肴制作技术及工艺，经过大量试验，寻找出养殖银鲑鱼肉的烹饪特性，研发了一系列适合中国人口味特点且营养、健康的银鲑关食菜肴。
国产养殖银鲑美食菜肴的研发
【摘 要】
：
养殖银鲑鱼肉富含不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有较高营养价值和健康保健功效。本文以养殖银鲑为原料，依托现代中西菜肴制作技术及工艺，经过大量试验，寻找出养殖银鲑鱼肉的烹饪特性，研
【机 构】
：
四川烹饪高等专科学校
【出 处】
：
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
：
2010年3期
其他文献
紫薯仔是以紫薯为原料加工而成的方便速食产品,本文将糖、奶油和面粉的添加量3个因素进行正交试验,结果表明,糖的比例对紫薯仔成品品质的影响最大,其次是奶油的比例,面粉在20
晚清赣北的女诗人范淑，是一位让人敬怜的薄命才女，出现于没落的书香世家，自幼聪颖，涉猎书史，尽得诗学旨趣。终其生贫病交加，孤寂无靠，是诗给了她生命的力量和抗争的勇气。其诗或针贬
大学阶段是英语学习中极其重要的提高与完善时期，此阶段的跨文化教育是非常重要的一环节。本文从大学英语教学中加强跨文化教育的必要性和目前我国大学英语教学中跨文化教育的
《WEB应用系统开发》是一门实践性强、技术性强、实用性强的课程，也是目前动态网站开发的主流技术之一，笔者根据高职教育的特点，结合教学经验，在教学理念、教学内容、教学方法与
利益问题是人类社会生活中的焦点问题,利益关系是社会历史的本质.分析利益关系的关键与核心,是正确认识与分析利益主体.本文从哲学的角度,对利益主体及其属性、层次和价值都
隐性课程包括物质形态、制度形态、精神形态这三种形态,它对学生的知识结构、价值观念、行为规范、情感等产生影响,它的建设直接关系到学生的心理健康和健全人格的塑造.马加
金汤是以南瓜为主要原料，再与吊制好的高级清汤经过适当配比制作而成的高档汤类。本文阐述了金汤工艺制作过程及研究，使其色泽、口感、香气、粘稠度等指标都达到一定标准，既符合
在这大学生创业如潮的当代,我们就大学生团队创业项目——基于公众平台推广校园业务为例,主要从机会识别创业背景、优秀团队组建、资源合理分配以及如何实施创业项目等方面来
高校图书馆作为大学的重要构成之一,担任着大学改革发展及建设的重要支柱,同时还肩担着科研服务及教学的重要使命。本文通过对高校图书馆管理及创新理念相关概念进行分析,依
本文针对当前职业院校学生在顶岗实习中存在的技能技术提高慢、工作积极性不高、人际关系处理能力较差、实习单位更换频繁等问题，从学校、企业、学生三个方面对问题产生的原因