通州大稿国际艺术区内，有一间并不起眼的店面。走过狭长的走廊，一排稍微靠后的建筑群中段，通透的玻璃窗，天然旧的吊兰花盆，锈迹斑斑的铃铛挂在艺术气息浓厚的铁马装饰架下，一眼望去，没有广告，没有标识。这是一家很容易被错过的独享厨房，当然，如果你有足够的好奇心，推门而入，却也无法当天享受正宗的四川美食，这里只接待24小时前预约的客人，且一天仅接待一拨。
　　没有开业仪式，甚至连邻居都好奇询问是否开张，这家独享厨房低调却不失品质。这里的老板是80年出生的梁岩，设计出身，当过广告设计师，做过创意产业。这里的老板娘是正宗的四川妹子，90后，并非厨师出身的她，却得到外婆真传，做得一手地道的四川菜。从没涉足餐饮业的一对小夫妻，今年7月萌生了开独享厨房的念头，而这一切也只源于“口碑”。再次创业的梁岩开始有了自己的“人脉”生意经。
　　创意者颠簸创业路
　　从西安美院平面设计专业毕业后，同大部分同学一样，梁岩进了广告公司，每天从事着创意工作。他总是充满自己的想法，但经常看着自己的作品在客户手中改成“四不像”，梁岩遇到了“小困惑”。和大多数80后一样，他坚持、独立，两年后，2007年通过朋友介绍，他带着两万元来到石家庄，雄心勃勃地开始了自己的第一次创业。
　　第一次创业的梁岩，选择成本相对较低的石家庄作为起点，利用石家庄低廉的消费环境、制作相对廉价的创意T-shirt和布包，然后通过运输，将自己生产出来的创意产品通过朋友的关系拿到北京动物园服装批发市场去销售。然而，这次创业经历并没有让梁岩赚到“第一桶金”，相反，他做了赔本买卖。
　　“第一次创业，我走了很多弯路，没有对石家庄城市提前进行调研，把控不好市场，导致制作大批成品后，销路不畅，当时几乎三分之二都没有卖出去，投入的成本也全部打了水漂”。后来，他将自己的创意产品发到论坛中，却得到意外的收获，很多南方城市的服装店打来电话，于是接到订单的梁岩，自己选购布料，丝网印刷、发送货物，却遇到另一个问题，没有足够的工人，产品更新速度跟不上，于是跌跌撞撞，梁岩的第一次创业很快进入尾声。
　　但这并没有让这个设计出身的创意者放弃原创。他回到北京，在大兴旧宫租用库房，后来辗转到2011年，来到通州，租用了大稿国际艺术区中的一个库房。在这里，梁岩开始了第二次创业。同第一次一样，仍是原创创意产品，不同的是，他改变了销售渠道。一次偶然的机会，他盯上了创意市集。
　　“由于第一次的创业失败，回到北京后，我在合开的工作室以平面设计为生。第一次创意市集开幕时，我拿着以前制作的衣服去卖，效果出乎意料地好，第一天就卖了1000多元。”这次经历强化了梁岩做创意产品的观念。之后，他在疯果盒子租到一个格子，将积压的货物全部销售一空。陆续创新产品，从“巨有钱”“才气过人”的调侃钱包，到棉花头抱枕、小熊双肩包，最好的时候，梁岩一个格子销售额就能达到每日万元左右。
　　然而创意产业的路也并非一路通畅。随着创意产业的兴起，越来越多的设计师开始相互模仿，偏离原创，这又与梁岩的想法相悖，于是，他渐渐退出了创意产业。
　　“口碑”堆起的艺术独享厨房
　　两次创业经历后的梁岩，今年年初步入了人生的另外一个阶段，他和四川妹子小林结婚了。婚后，他们仍然住在以前租住的艺术区库房中，小林做着一手地道的四川菜，经常的朋友聚会，让越来越多的朋友对小林的四川菜竖起大拇指。
　　“一开始，有朋友说凭小林的手艺，我们可以开饭店了，当时并没有当真，我想她做的都是一些四川家常菜，朋友之间聚会还行。后来，建议的人越来越多，一个朋友‘罐哥’说起，租用库房这么大的地方，应该好好改造一下，可以做‘与众不同’的私家厨房，于是我们才真正开始考虑这件事”，之后，梁岩有了自己的想法，他只做“限量餐”，而且只做熟人生意。
　　说做就做，7月开始，梁岩用了两个月的时间，将一个百平米的库房改造成一个三层建筑。“7月之前，这里还是一个库房，由于房子很高，我将这里隔成了三层，一层用来做独享厨房，二层三层用来生活，这样省去了租店面的费用，还提升了空间的利用率”。
　　说到改造装修库房，梁岩有些得意，“你猜改造装修下来，我总共花了多钱？不到两万”，的确，一百平的库房，从摆放机器杂物，到现在透着艺术气息的怀旧装饰，很难有人想到费用不到两万。而这其中，也有着创意者梁岩自己的算盘。
　　现在的A05艺术独享厨房，所有的装饰物件都是旧物、废品。从进门的煤油灯、唱片盒，到80年代的缝纫机、打字机、黑白电视，再到用废弃梯子做的灯架、废弃管道做的艺术品，还有公园废弃实木做的厨房吧台……既环保又省钱，还具有怀旧的艺术感。这些，大部分都是梁岩的创意。
　　在A05艺术独享厨房中，一天只接待一拨客人，定制最多两桌川菜，至少要提前24小时预订，是A05艺术独享厨房的铁规矩。预订者需要说明来客的饮食习惯，或者特别偏爱的菜，这里没有菜单，由小林根据预定客人的口味搭配菜品，只有在就餐当天才会知道自己的晚餐是什么。如果是当天直接来吃饭，恐怕会被拒之门外。
　　现在，各种添加剂、防腐剂充斥着人们的生活，许多人想吃到原汁原味饭菜的愿望越来越强烈。于是不用防腐剂、添加剂、原汁原味，本身就是特色。“小时候，经常吃外婆做的饭，现在我做饭，都希望做出外婆的味道”，小林说。想获得客人的好评，想赢得回头客，饭菜做得好吃是最重要的。如果只是把做饭当做赚钱的工具，那么饭菜的质量肯定就会下降。“做得太多了，就不能保证质量到位。”小林说，比如说一道川菜，要从特定的地方买笋，再腌制加工，时间短根本做不出来，有些不常见的特殊食材，还要从四川老家带回来。
　　赚钱第二位，“人脉”才是最大盈利点
　　“我开艺术独享厨房的目的不是为了赚钱，更主要的是提倡一种生活方式和对美食的态度，开店以来，除了微信朋友圈，我从不对外宣传，也不做广告。A05艺术独享厨房不需要人气，不熟的客人不招待”。从9月初营业以来，梁岩和小林已经接待了朋友们预定的十几笔生意。“其实，一开始开独享厨房，很大程度上考虑的是希望给朋友们聚会一个空间，比如前几天接待的一桌小学同学聚会，提前24小时预定晚餐后，第二天下午他们就可以来这里，打打牌、聊聊天，在空旷的环境中，玩玩我们小时候的游戏‘跳房子’，没有其他人打扰，晚上吃一顿正宗的四川家常菜，食材干净、新鲜。这样的环境正是朋友聚会时最需要的。而且，来的客人之中，必须有熟人才行，而我接待一拨客人，朋友从一个，增加到了10个”。A05艺术独享厨房的定位是家常菜，人均消费100元，尽管成本高，客户群有限，但梁岩认为，赚人脉才是第一位，这就是梁岩的独享“生意经”。 　　当初开店时，梁岩就打算做小本生意，他打造了专属于自己的餐厅特色。顾客大多是朋友之间口口相传互相介绍来的，人们选择的原因主要是喜欢店里的氛围，可以使都市快节奏生活下的人们放松身心，也是人们谈心的好场所。而从一个熟人扩展到十个熟人，高口碑的A05，还会让这十个熟人再带自己的朋友来品尝……A05艺术独享餐厅，做的就是“人脉”带来的生意。
　　A05艺术独享厨房的“人脉”生意，并不仅限于餐饮。开业一个多月来，A05艺术独享厨房已经接待了4拨特殊的客人，他们不是来这里吃家常川菜的，在他们眼里，这里最吸引他们的是充满艺术感的场地。“个人写真、三星手机广告，都租用A05艺术独享厨房来进行拍摄，如果说家常川菜是A05的主业，那么出租艺术场地则可以成为独享厨房的副业了。”而这项副业的利润率也并不低。
　　在A05艺术独享厨房，限量晚餐有三个等级，600元、800元及1000元套餐，除去50%的成本，其实每天的盈利并不可观。“当然，也有朋友给我算过一笔账，假设平均一天有一桌1000元套餐预定，那么一个月下来，除去50%的成本，可以赚一万五，再减去每个月5500元的房租，一个月限量餐可以赚到一万元”。而通过“人脉”带来的场地出租的副业生意却盈利更高，一场平面广告拍摄租金是1500元/天，而视频广告则高达2000——3000元/天，除去水电费，基本上没有其他成本，因此，已经接到四单广告拍摄场地出租生意的梁岩，希望以后可以通过人脉，将副业发扬光大。
　　Tips
　　限量生意到底好不好做？
　　在北京的一些胡同老宅里不动声色地藏着一些各具特色却相对低调的私家菜馆，它们有着固定的食客群，有独创的特色菜品，有主宾之间的私人交情，而较难寻找更给这些菜馆增添了一些神秘的色彩，这才是传统、经典的私家菜馆。有的私家菜以环境取胜，有的私家菜以奇绝称雄，但是不管如何，味道和故事都是一样的精彩。
　　而且神秘的私家菜馆做的是“限量餐”，一天只提供一桌，一天只接待一拨人，其实做这样的生意，会经历初期的一个相对困难期，有限的客人，较高的成本，会导致限量生意在3个月或半年时间内亏本，而在一段时间后，当“人脉”积累到一定程度时，就会有不错的盈利。
　　或者，限量生意可以在初期像A05艺术独享厨房一样，寻找到不错的赚钱副业。