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大多数白葡萄酒在瓶储过程中会因挥发酯的挥发，清新感和果香都会变淡，而较高的贮藏温度则会加速这些变化。本研究的目的是检测不同的贮藏温度对长相思白葡萄酒中化学组分及感官品质的影响。
贮藏温度对长相思葡萄酒化学组成和感官品质的影响
【摘 要】
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大多数白葡萄酒在瓶储过程中会因挥发酯的挥发，清新感和果香都会变淡，而较高的贮藏温度则会加速这些变化。本研究的目的是检测不同的贮藏温度对长相思白葡萄酒中化学组分及感官
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2012年2期
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