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【摘 要】 随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。食品安全关系到广大人民群众的生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。加大食品安全知识普及力度、加快食品安全管理员的培训进度、加强食品相关企业的管理，以确保食品安全已成为我市不少食品企业发展的共识。以下本篇就针对潮州市食品安全公共信息服务进行探讨研究，以及如何加大普及食品安全知识。
【关键词】 食品安全；公共信息；服务平台
在我们的日常生活中，食品是不可或缺的，食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要标准。食品安全与人民生命财产息息相关。潮州市食品安全公共信息服务平台将为潮州市食品相关企业提供一个信息化的咨询平台，通过宣传食品安全政策、标准、知识，以及受理食品安全管理员培训等业务，加快食品安全的发展步伐，提高企业自身食品安全建设意识，完善食品安全控制体系促进食品产业可持续发展，对潮州市食品产业的良性发展具有深远的意义。
一、食品安全的现状
食品安全问题除了作为重大公共卫生问题外，更是一个社会问题，涉及到法律法规建设、管理监督水平、食品生产经营者的素质、全社会消费观念等。然而，长期存在的科技“瓶颈”是影响我市食品安全的重要因素。这个科技“瓶颈”一方面是指食品企业为保证食品安全面进行的管理与技术上的科技化投入；消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。另一方面是食品安全政策、标准、知识的宣传与教育以及食品安全管理员的专业化培训。
2012年1月12日，国家发改委与工业信息化部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称规划），规划确定把“安全、优质、营养、健康、方便”作为发展方向，强化全产业链质量安全管理，提高食品质量，确保食品安全。对食品安全问题的重点关注，并提出健全食品安全监管体制机制，建立责令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切实可行，重点推进乳制品、肉类、酒类等行业可追溯体系建设。同时，推进食品工业的产业调整和增强自主创新能力，提高装备研制水平，促进企业技术进步和技术改造。
2011年12月29日，广东食品安全委员会召开第二次全体会议，省委副书记、代省长、省食品安全委员会主任朱小丹出席会议并作重要讲话，强调并指出，2012年食品安全工作总的要求是，按照国家和省的统一部署，紧紧围绕加快转型升级、建设幸福广东这个核心，严防、严查、严处，强化治理整顿，完善工作体系，提高监管能力，构建长效机制，健全机构队伍，切实巩固拓展食品安全工作成效，促进食品安全形势持续好转。
二、食品安全服务建设介绍
在相关管理部门的支持下，创新思路，建设一个在线的、专业性的、强大的食品安全服务平台，并有效的针对食品安全状态，开展全方位、多层次的宣传、教育与培训服务。整合市食品药品监督管理局、市质监局、市工商局、市卫生局、标准认证部门等机构或部门信息化资源，提供一个展示市级食品安全工作进展的专业食品安全综合门户网站。设计全新的食品安全网络宣传体系，通过有效的网络推广，提高全民食品安全意识。全面提升整个市的食品安全状况。
三、食品安全公共信息服务平台
建设食品安全公共信息服务平台，构建食品安全服务一体化服务窗口。对食品行业相关企业员工的系统化、规模化、信息化的培训，提高企业员工的总体素质水平，有计划、有步骤地引导食品相关企业从国家政策、标准、管理方式、检验水平、质量管理等方面进行完善。平台采用系统化、模块化的系统设计模式进行设计；“总体规划，分步实施”方针进行规划；“重点突破，步步推进”的目标；搭建国内外已有的成熟框架技术，并在原有的技术基础上实现技术创新；并采取多种专业技术人员协同作战的路线，融合各部门的信息化资源建立而成；平台具有可用性、可靠性、可操作性和可维护性。
四、食品安全公共信息服务平台的实施策略
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着经济发展和社会的和谐稳定。做好食品安全工作是深入贯彻落实科学发展观，维护人民根本利益的必然要求，是保障人民群众健康安全、维护社会和谐稳定的现实需要。
（一）、提高全民食品安全意识
通过建设潮州市食品安全公共信息服务平台，构建食品安全服务一体化服务窗口，受理食品安全相关咨询业务，通过线上食品安全相关新闻、政策标准、网络文章、维权案例、广告的发布与推广，向全民与企业普及食品安全相关知识。提高全民食品安全意识。全面提升整个市的食品安全状况。
（二）、提供一个食品安全公共信息服务平台
建设食品安全公共信息服务平台，全力为食品安全相关管理部门、食品相关企业、广大市民、行业专家、协会等单位或人员提供一个技术交流的平台；
通过组建专业的推广团队，较好利用网络推广、平面推广、新闻公关、商业展览等市场推广手段提升平台知名度，再通过邀请行业专业家入驻充实服务能力，并与行业相关媒体合作，多方面扩展信息资源获取渠道。通过潮州市食品安全公共信息服务平台的基础上，积极开展与揭阳、汕头、梅州等区域内其他的食品安全服务平台进行区域合作，建立起粤东甚至广东食品安全公共信息服务平台联盟，从而有效地降低市场推广风险。
（三）、大力提高食品工业水平
优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管理。建议在全行业推广ISO、HACCP认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。
（四）、强化应用推广
通过建设潮州市食品安全公共信息服务平台，充分利用其优势，运行多媒体教学、专题演讲、报告会、远程教学、交流会等方式或活动，为食品行业培训客房服务员（初、中级）、食品检验工（初、中级）、餐饮服务食品安全管理员（初、中级）等方面的专业人才。
高度重视食品安全宣传和监督，充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。
五、结论
综上所述，建设食品安全公共信息服务平台，为广大市民、企业、食品相关管理部门提供食品安全相关信息化服务，将大大提高全市食品安全信息服务水平，食品相关管理部门可以通过平台监督各企业食品安全经营状态；食品企业可以通过有效的咨询与实施，提升内部食品安全管理水平；市民通过平台了解更多关于身边食品安全的事件，切实维护自己的利益；通过规范化与系统化的培訓，向社会输送食品行业从业人员管理人员，充足食品企业食品安全管理人员；全面提升整个全市食品安全状况。
作者简介：廖晓鹏（1986-），男，广东汕头人，高级工程师，潮汕IT智库高端人才。主要从事数据库管理、软件设计与研发、大数据理论研究、高端数据库维护等工作
基金项目：促进科技服务业发展计划项目（2012B040301002）
【关键词】 食品安全；公共信息；服务平台
在我们的日常生活中，食品是不可或缺的，食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要标准。食品安全与人民生命财产息息相关。潮州市食品安全公共信息服务平台将为潮州市食品相关企业提供一个信息化的咨询平台，通过宣传食品安全政策、标准、知识，以及受理食品安全管理员培训等业务，加快食品安全的发展步伐，提高企业自身食品安全建设意识，完善食品安全控制体系促进食品产业可持续发展，对潮州市食品产业的良性发展具有深远的意义。
一、食品安全的现状
食品安全问题除了作为重大公共卫生问题外，更是一个社会问题，涉及到法律法规建设、管理监督水平、食品生产经营者的素质、全社会消费观念等。然而，长期存在的科技“瓶颈”是影响我市食品安全的重要因素。这个科技“瓶颈”一方面是指食品企业为保证食品安全面进行的管理与技术上的科技化投入；消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。另一方面是食品安全政策、标准、知识的宣传与教育以及食品安全管理员的专业化培训。
2012年1月12日，国家发改委与工业信息化部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称规划），规划确定把“安全、优质、营养、健康、方便”作为发展方向，强化全产业链质量安全管理，提高食品质量，确保食品安全。对食品安全问题的重点关注，并提出健全食品安全监管体制机制，建立责令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切实可行，重点推进乳制品、肉类、酒类等行业可追溯体系建设。同时，推进食品工业的产业调整和增强自主创新能力，提高装备研制水平，促进企业技术进步和技术改造。
2011年12月29日，广东食品安全委员会召开第二次全体会议，省委副书记、代省长、省食品安全委员会主任朱小丹出席会议并作重要讲话，强调并指出，2012年食品安全工作总的要求是，按照国家和省的统一部署，紧紧围绕加快转型升级、建设幸福广东这个核心，严防、严查、严处，强化治理整顿，完善工作体系，提高监管能力，构建长效机制，健全机构队伍，切实巩固拓展食品安全工作成效，促进食品安全形势持续好转。
二、食品安全服务建设介绍
在相关管理部门的支持下，创新思路，建设一个在线的、专业性的、强大的食品安全服务平台，并有效的针对食品安全状态，开展全方位、多层次的宣传、教育与培训服务。整合市食品药品监督管理局、市质监局、市工商局、市卫生局、标准认证部门等机构或部门信息化资源，提供一个展示市级食品安全工作进展的专业食品安全综合门户网站。设计全新的食品安全网络宣传体系，通过有效的网络推广，提高全民食品安全意识。全面提升整个市的食品安全状况。
三、食品安全公共信息服务平台
建设食品安全公共信息服务平台，构建食品安全服务一体化服务窗口。对食品行业相关企业员工的系统化、规模化、信息化的培训，提高企业员工的总体素质水平，有计划、有步骤地引导食品相关企业从国家政策、标准、管理方式、检验水平、质量管理等方面进行完善。平台采用系统化、模块化的系统设计模式进行设计；“总体规划，分步实施”方针进行规划；“重点突破，步步推进”的目标；搭建国内外已有的成熟框架技术，并在原有的技术基础上实现技术创新；并采取多种专业技术人员协同作战的路线，融合各部门的信息化资源建立而成；平台具有可用性、可靠性、可操作性和可维护性。
四、食品安全公共信息服务平台的实施策略
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着经济发展和社会的和谐稳定。做好食品安全工作是深入贯彻落实科学发展观，维护人民根本利益的必然要求，是保障人民群众健康安全、维护社会和谐稳定的现实需要。
（一）、提高全民食品安全意识
通过建设潮州市食品安全公共信息服务平台，构建食品安全服务一体化服务窗口，受理食品安全相关咨询业务，通过线上食品安全相关新闻、政策标准、网络文章、维权案例、广告的发布与推广，向全民与企业普及食品安全相关知识。提高全民食品安全意识。全面提升整个市的食品安全状况。
（二）、提供一个食品安全公共信息服务平台
建设食品安全公共信息服务平台，全力为食品安全相关管理部门、食品相关企业、广大市民、行业专家、协会等单位或人员提供一个技术交流的平台；
通过组建专业的推广团队，较好利用网络推广、平面推广、新闻公关、商业展览等市场推广手段提升平台知名度，再通过邀请行业专业家入驻充实服务能力，并与行业相关媒体合作，多方面扩展信息资源获取渠道。通过潮州市食品安全公共信息服务平台的基础上，积极开展与揭阳、汕头、梅州等区域内其他的食品安全服务平台进行区域合作，建立起粤东甚至广东食品安全公共信息服务平台联盟，从而有效地降低市场推广风险。
（三）、大力提高食品工业水平
优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管理。建议在全行业推广ISO、HACCP认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。
（四）、强化应用推广
通过建设潮州市食品安全公共信息服务平台，充分利用其优势，运行多媒体教学、专题演讲、报告会、远程教学、交流会等方式或活动，为食品行业培训客房服务员（初、中级）、食品检验工（初、中级）、餐饮服务食品安全管理员（初、中级）等方面的专业人才。
高度重视食品安全宣传和监督，充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。
五、结论
综上所述，建设食品安全公共信息服务平台，为广大市民、企业、食品相关管理部门提供食品安全相关信息化服务，将大大提高全市食品安全信息服务水平，食品相关管理部门可以通过平台监督各企业食品安全经营状态；食品企业可以通过有效的咨询与实施，提升内部食品安全管理水平；市民通过平台了解更多关于身边食品安全的事件，切实维护自己的利益；通过规范化与系统化的培訓，向社会输送食品行业从业人员管理人员，充足食品企业食品安全管理人员；全面提升整个全市食品安全状况。
作者简介：廖晓鹏（1986-），男，广东汕头人，高级工程师，潮汕IT智库高端人才。主要从事数据库管理、软件设计与研发、大数据理论研究、高端数据库维护等工作
基金项目：促进科技服务业发展计划项目（2012B040301002）