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摘要：选择3种不同类型果袋对绿宝石、六月雪2个品种果实进行套袋处理，研究了套袋对果实外在和内在品质的影响。结果表明，套袋后，果实果点变小，果面光亮洁净，但颜色变浅，甚至变为黄白色；套袋果可溶性固形物和可溶性总糖的含量降低，可滴定酸含量增加，果实Vc含量增加。3种果袋相比，黄白双层袋果实仍保持绿色，内在品质降低程度最小；双黄袋果实保持绿色，内在品质降低也较小，单果重在3种果袋中最大；灰黑袋果实颜色变为黄白色，品质下降最大。
关键词：梨；套袋；果实品质
中图分类号：S661.205+.9 文献标识号：A 文章编号：1001－4942(2010)04－0046－02
套袋栽培是目前生产优质高档梨果，提高果品质量、降低农药残留、提高商品价值、增加经济效益和社会效益的重要措施之一，在生产中的应用越来越广泛。目前市场上销售的果袋多种多样，消费者对梨果的外观品质要求也不尽相同。为了研究不同果袋对绿宝石、六月雪外观品质和内在品质的影响，进一步提高梨果的品质，为不同需求优质梨果生产提供参考，特进行本试验。
1 材料与方法
1.1 材料
试验选用费县绿宝石和六月雪两个品种为材料，绿宝石株行距为3 m×4 m，六月雪株行距为2 m×3 m。土质为沙壤土。果袋为市场上常见的梨果专用袋，均为正规厂家生产，分别为外黄内黄双层袋(双黄袋)、外黄内白双层袋(黄白袋)和外灰内黑双层袋(灰黑袋)。
1.2 方法
随机选取3棵树，均匀选取树冠外围距地1～2 m高处的果实进行套袋，每棵树每种果袋套袋30个，对照(不套袋)30个。成熟时带果袋全部采收，每种处理随机抽查10个果实，对果实单果重、色泽、光洁度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸及Vc等品质指标进行测定。
硬度用GY－3型果实硬度计测定；可溶性固形物用TD－45型数显糖度计测定；可溶性糖采用改良DNs法测定；可滴定酸采用碱式滴定法测定。
2 结果与分析
2.1 不同果袋对六月雪和绿宝石外观品质的影响
试验结果(表1)表明，与对照相比，套袋可以明显改善果实的外观品质，减少果锈，增加果面光洁度，减小果点的大小和密度，但果皮颜色变浅，果实单果重变小，不同果袋对外观品质的影响存在显著差异。黄白袋可保持果实绿色，与对照相比无较大改变；双黄袋也可保持果实绿色，与对照相比颜色稍微变浅，而单果质量在3种果袋中最大；灰黑袋果实颜色变为黄白色，单果质量在3种果袋中最小。
2.2 不同果袋对六月雪和绿宝石内在品质的影响
本研究表明，与对照相比，套袋明显降低了果实的可溶性固形物和可溶性总糖含量(表2)，这与前人的研究结果一致。在3种果袋中，黄白袋果实的可溶性固形物、可溶性总糖含量均高于其它两种果袋。
套袋明显增加了果实的可滴定酸含量和vc含量，这与前人剐研究结果一致；在绿宝石中灰黑袋果实可滴定酸含量的增加效果最明显，而在六月雪中黄白袋果实可滴定酸含量略有增加；在绿宝石中，黄白袋果实Vc含量增加最多，而六月雪中双黄袋果实Vc含量增加较多。
在绿宝石中，套袋后果实硬度稍微增加；而六月雪中套袋果实硬度下降，与对照相比存在较明显的差异，这与前人结果有一定的差异，需要做进一步试验。3种果袋中灰黑袋果实硬度均要高于其它2种果袋(表2)。
3 讨论
3.1 套袋可明显提高绿宝石和六月雪果实的外观品质。本试验结果和前人研究分析认为：套袋后，袋内的弱光能够提高果面的光洁度，而袋内的高湿环境使果实水分交换率降低，同时套袋使果实避免了药剂和机械等对果皮的损害，保证了果皮能正常良好发育。
3.2 套袋降低了果实的单果质量、可溶性固形物和可溶性总糖的含量。前人研究表明，套袋后梨果果心增大，可食性部分减少，降低了果实单果重；套袋微环境中的弱光因子导致果实果皮叶绿素含量显著减少，光合作用能力基本丧失，向果肉输送的果皮同化产物几乎为零；而且果皮所需的光合产物全部由叶片提供，加剧了果实库之间对叶同化产物的竞争，使分配到果肉的可溶性糖和可溶性固形物含量降低。本试验也符合这一结论。
3.3 套袋后果实可滴定酸及Vc含量明显增加。前人研究认为，套袋对果实发育成熟有一定的延缓作用，同时也可以改善梨果实内的营养转化，进而提高了果实内的可滴定酸含量。
4 结论
4.1 绿宝石和六月雪套袋可以明显改善果实的外观品质，3种果袋均使绿宝石及六月雪果实果皮光洁度提高，果点减少变浅，果锈减少，但也使单果质量下降，可溶性固形物及可溶性总糖含量减少，可滴定酸含量增加。
4.2 黄白袋可以最大程度保持绿色果皮，对单果质量降低也较小，对果实可溶性固形物和可溶性总糖含量的减少也最低，虽然可滴定酸含量增加较多，但糖酸比与其它两种果袋果实相比差异不大，是生产绿色梨果的首选纸袋；双黄袋对果实单果质量影响最小，对外观品质也有明显的改善，果皮颜色稍微变浅，对内在品质的影响也较小，其果实糖酸比数值在3种果袋中也最高，也是生产绿色梨果的优质果袋；灰黑袋对果实外观品质也有很好的改善，品质下降较多，果实呈黄白色，仍占有很大的市场，是生产黄色果实的优质果袋。
关键词：梨；套袋；果实品质
中图分类号：S661.205+.9 文献标识号：A 文章编号：1001－4942(2010)04－0046－02
套袋栽培是目前生产优质高档梨果，提高果品质量、降低农药残留、提高商品价值、增加经济效益和社会效益的重要措施之一，在生产中的应用越来越广泛。目前市场上销售的果袋多种多样，消费者对梨果的外观品质要求也不尽相同。为了研究不同果袋对绿宝石、六月雪外观品质和内在品质的影响，进一步提高梨果的品质，为不同需求优质梨果生产提供参考，特进行本试验。
1 材料与方法
1.1 材料
试验选用费县绿宝石和六月雪两个品种为材料，绿宝石株行距为3 m×4 m，六月雪株行距为2 m×3 m。土质为沙壤土。果袋为市场上常见的梨果专用袋，均为正规厂家生产，分别为外黄内黄双层袋(双黄袋)、外黄内白双层袋(黄白袋)和外灰内黑双层袋(灰黑袋)。
1.2 方法
随机选取3棵树，均匀选取树冠外围距地1～2 m高处的果实进行套袋，每棵树每种果袋套袋30个，对照(不套袋)30个。成熟时带果袋全部采收，每种处理随机抽查10个果实，对果实单果重、色泽、光洁度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸及Vc等品质指标进行测定。
硬度用GY－3型果实硬度计测定；可溶性固形物用TD－45型数显糖度计测定；可溶性糖采用改良DNs法测定；可滴定酸采用碱式滴定法测定。
2 结果与分析
2.1 不同果袋对六月雪和绿宝石外观品质的影响
试验结果(表1)表明，与对照相比，套袋可以明显改善果实的外观品质，减少果锈，增加果面光洁度，减小果点的大小和密度，但果皮颜色变浅，果实单果重变小，不同果袋对外观品质的影响存在显著差异。黄白袋可保持果实绿色，与对照相比无较大改变；双黄袋也可保持果实绿色，与对照相比颜色稍微变浅，而单果质量在3种果袋中最大；灰黑袋果实颜色变为黄白色，单果质量在3种果袋中最小。
2.2 不同果袋对六月雪和绿宝石内在品质的影响
本研究表明，与对照相比，套袋明显降低了果实的可溶性固形物和可溶性总糖含量(表2)，这与前人的研究结果一致。在3种果袋中，黄白袋果实的可溶性固形物、可溶性总糖含量均高于其它两种果袋。
套袋明显增加了果实的可滴定酸含量和vc含量，这与前人剐研究结果一致；在绿宝石中灰黑袋果实可滴定酸含量的增加效果最明显，而在六月雪中黄白袋果实可滴定酸含量略有增加；在绿宝石中，黄白袋果实Vc含量增加最多，而六月雪中双黄袋果实Vc含量增加较多。
在绿宝石中，套袋后果实硬度稍微增加；而六月雪中套袋果实硬度下降，与对照相比存在较明显的差异，这与前人结果有一定的差异，需要做进一步试验。3种果袋中灰黑袋果实硬度均要高于其它2种果袋(表2)。
3 讨论
3.1 套袋可明显提高绿宝石和六月雪果实的外观品质。本试验结果和前人研究分析认为：套袋后，袋内的弱光能够提高果面的光洁度，而袋内的高湿环境使果实水分交换率降低，同时套袋使果实避免了药剂和机械等对果皮的损害，保证了果皮能正常良好发育。
3.2 套袋降低了果实的单果质量、可溶性固形物和可溶性总糖的含量。前人研究表明，套袋后梨果果心增大，可食性部分减少，降低了果实单果重；套袋微环境中的弱光因子导致果实果皮叶绿素含量显著减少，光合作用能力基本丧失，向果肉输送的果皮同化产物几乎为零；而且果皮所需的光合产物全部由叶片提供，加剧了果实库之间对叶同化产物的竞争，使分配到果肉的可溶性糖和可溶性固形物含量降低。本试验也符合这一结论。
3.3 套袋后果实可滴定酸及Vc含量明显增加。前人研究认为，套袋对果实发育成熟有一定的延缓作用，同时也可以改善梨果实内的营养转化，进而提高了果实内的可滴定酸含量。
4 结论
4.1 绿宝石和六月雪套袋可以明显改善果实的外观品质，3种果袋均使绿宝石及六月雪果实果皮光洁度提高，果点减少变浅，果锈减少，但也使单果质量下降，可溶性固形物及可溶性总糖含量减少，可滴定酸含量增加。
4.2 黄白袋可以最大程度保持绿色果皮，对单果质量降低也较小，对果实可溶性固形物和可溶性总糖含量的减少也最低，虽然可滴定酸含量增加较多，但糖酸比与其它两种果袋果实相比差异不大，是生产绿色梨果的首选纸袋；双黄袋对果实单果质量影响最小，对外观品质也有明显的改善，果皮颜色稍微变浅，对内在品质的影响也较小，其果实糖酸比数值在3种果袋中也最高，也是生产绿色梨果的优质果袋；灰黑袋对果实外观品质也有很好的改善，品质下降较多，果实呈黄白色，仍占有很大的市场，是生产黄色果实的优质果袋。