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摘要：社会认同理论认为，个人有根据落入的或感到其所属的社会类来界定自己的倾向。现有文献大量检验了社会因素尤其家庭因素对青少年食品消费的影响，但鲜有研究者从认同的视角对青少年食品选择进行研究。本研究基于对某省直辖市1000名青少年的调研展开了实证研究。
关键词：家庭认同；青少年；食品消费行为
在关于青少年食品选择的研究中，社会文化因素在食品消费中有着重要作用。比如探讨媒体上食品企业的营销广告是否会对青少年乃至成人的食品选择产生显著影响，就有学者发现当某种看起来可信的广告诉求符合消费者特定需求比如对鲜脆的需求时，消费者是否暴露于此食品广告对购买意愿有着显著差异。此外，诸如社交媒体上的互动、社区的活动宣传和学校的食品教育这些社会因素都有学者认为会对青少年食品消费产生影响。
人们似乎对年少时的美食更为留恋，如果从与父母饮食朝夕相伴的青少年着手研究，是否能够帮助理解家庭认同与食品消费行为的关系呢？根据家庭生命周期理论，青少年时期是人一生中对新鲜事物高效率学习的主要时期，这一时期形成的习惯往往伴随终生。传统与社会普遍认为，家人和同伴经常在青少年食品消费的过程中扮演重要角色，这一点在研究上得到了大量支持。认同、家庭对个人食品选择到底会有什么样的影响呢？又会受到什么因素的调节呢？
我们以12对父/母和子/女为研究对象进行了访谈，我们发现了家人关系和认同感在青少年食品消费选择和决策中无可替代的作用。然而访谈中多次出现青少年食品选择中言行不一的情况，对家庭的影响力是否真的那么重要提出了质疑。实践理论（practice theory）强调在明知某种行为更有益处，却因为一些原因采取了其他的行为，比如青少年在明知道某种零食不利于健康并且宣称自己几乎不吃这种食品，然而在实际食品消费行为中却由于便利等原因消费远大于宣称次数的这种零食。显然，这种言行不一行为的出现会影响家庭对青少年食品选择的作用，那么深度理解家庭影响对青少年食品选择的作用机理就尤为重要。当我们考虑中国文化（包括饮食文化）的传递时，或许研究者较少意识到青少年是通过对家庭的认同感改变食品选择行为，仅有一些学者将家庭认同与其他影响因素放到一起来研究其与消费者一般消费行为之间关系。
与感知信息和物理因素不同，家庭认同涉及对食品感知更偏重主观属性评价而较少客观状态，因而其对青少年食品选择的影响作用往往会根据消费者主观感知变化，因此在不同情境下，家庭认同对食品选择的影响作用或许也不同。我们首先探究家庭认同是否对青少年的食品消费有影响，采用两阶段调研方法，从而减少内生性并更有助于因果上的判断。此外，在控制人口统计变量的基础上，探讨了包括在家时间等变量对家庭认同与青少年食品选择关系间的调解作用。
首先采用预调研，招募80名青少年，对问卷进行了测试，根据数据结果进行对题项的修改。之后，本文再次利用青少年进行预调查（N=155），運用 SPSS22.0 对测量题项进行探索性因子分析。首先，对量表进行了 KMO 统计量和 Bartlett 球形检验，得出所有测量题项的 K M O均大于研究规定的 0.8，并且 Bartlett 球形检验 p 值均为0.000，达到显著水平，说明适合作因子分析。然后，本文用主成分分析法，采取最大方差法的正交旋转技术萃取特征值大于 1 的因子，剔除在归属因子上的载荷值小于 0.5的题项，保留旋转后的因子载荷值大于 0.5 的题项。
接下来采用正式调研，根据Diener在1985提出的观点，本研究借鉴其对内心满足度和外在信任度的关注，结合了Lapsley等人对青少年对家庭依恋度和社会认同感的研究，采纳了部分Stuart和Jose研究青少年家庭矛盾对幸福感影响的研究成果，形成了现有测量家庭认同的量表。数据收集采用了中心地点测试方法以获得更有代表性的数据。为了降低可能的样本偏差，我们从不同层级的学校（城市高等级、城市低等级和城郊学校）选择被调查者。在每个等级选择三个不同的年级（初二、高一、高三），并对不同的年级进行调查。我们总共调查了1100位青少年食品消费者，除去不合格样本，最后的样本包括1004份。其中城市高等级学校、城市低等级和城郊学校各占三分之一，保证了数据的代表性。
分析结果发现家庭认同存在对青少年食品消费喜爱至上倾向、健康食品摄入量、不健康食品规避和对品牌食物倾向的影响。我们认为家庭认同对于食品选择的影响根据一些条件而发生改变。因此，营销人员应该关注家庭认同在这些不同条件下对于食品选择的影响力差别，因而可能根据具体的条件来协调不同诉求点的营销交流方案，建立更有效的营销策略。另一方面，家长也更知道如何巧妙的最大程度的发挥自身在孩子饮食上的影响，更少的出现家长对孩子作用无效的情况。
饮食多样性调解了家庭认同对青少年饮食口味至上的倾向，饮食越多样，青少年越会受到家庭对其口味至上的影响，或许单一的食物与食物多元相比更容易忽略口感，多样的食物更有助于比较，由此更看中口味的重要性。而自我感越强的青少年，越会感受到更高的家庭认同对自己偏好有品牌食物的喜欢，自我感强放大了品牌情感，因此家庭在这方面也发挥出更大的作用。
自我幸福感对家庭认同影响孩子食品选择的各个方面都有显著的调解作用。自我幸福感促进了家庭认同对口味至上（边际显著）的正向影响，并显著促进了家庭认同对健康食品摄入量、不健康食品规避和品牌食物偏好，或许是因为幸福感高，看待食物更正面，也更容易接受家庭提升食品消费健康安全的影响，这说明家庭想要在孩子饮食上发挥更大的作用，可以尝试提高孩子的幸福感。
周边同伴显著影响了家庭对健康食品摄入和不健康食品规避的影响，周边同伴影响越大，家庭认同越能促进孩子摄入更多的健康食品和放弃更多的不健康食品，这其中可能也有同伴相处时社会规范的作用。当前舆论和教育都支持更健康的饮食，形成了重视饮食健康的约束，而这种影响和家庭的影响一起，促进了青少年消费更多健康食品并回避更多不健康食品。
参考文献：
[1]Erikson E H. Identity and the Life Cycle[J]. Psychological Issues， 1959， 1（1）：18-164.
[2]Yu H. Family meals and identity in urban China[J]. Journal of Consumer Marketing， 2015， 32（7）：505-519.
关键词：家庭认同；青少年；食品消费行为
在关于青少年食品选择的研究中，社会文化因素在食品消费中有着重要作用。比如探讨媒体上食品企业的营销广告是否会对青少年乃至成人的食品选择产生显著影响，就有学者发现当某种看起来可信的广告诉求符合消费者特定需求比如对鲜脆的需求时，消费者是否暴露于此食品广告对购买意愿有着显著差异。此外，诸如社交媒体上的互动、社区的活动宣传和学校的食品教育这些社会因素都有学者认为会对青少年食品消费产生影响。
人们似乎对年少时的美食更为留恋，如果从与父母饮食朝夕相伴的青少年着手研究，是否能够帮助理解家庭认同与食品消费行为的关系呢？根据家庭生命周期理论，青少年时期是人一生中对新鲜事物高效率学习的主要时期，这一时期形成的习惯往往伴随终生。传统与社会普遍认为，家人和同伴经常在青少年食品消费的过程中扮演重要角色，这一点在研究上得到了大量支持。认同、家庭对个人食品选择到底会有什么样的影响呢？又会受到什么因素的调节呢？
我们以12对父/母和子/女为研究对象进行了访谈，我们发现了家人关系和认同感在青少年食品消费选择和决策中无可替代的作用。然而访谈中多次出现青少年食品选择中言行不一的情况，对家庭的影响力是否真的那么重要提出了质疑。实践理论（practice theory）强调在明知某种行为更有益处，却因为一些原因采取了其他的行为，比如青少年在明知道某种零食不利于健康并且宣称自己几乎不吃这种食品，然而在实际食品消费行为中却由于便利等原因消费远大于宣称次数的这种零食。显然，这种言行不一行为的出现会影响家庭对青少年食品选择的作用，那么深度理解家庭影响对青少年食品选择的作用机理就尤为重要。当我们考虑中国文化（包括饮食文化）的传递时，或许研究者较少意识到青少年是通过对家庭的认同感改变食品选择行为，仅有一些学者将家庭认同与其他影响因素放到一起来研究其与消费者一般消费行为之间关系。
与感知信息和物理因素不同，家庭认同涉及对食品感知更偏重主观属性评价而较少客观状态，因而其对青少年食品选择的影响作用往往会根据消费者主观感知变化，因此在不同情境下，家庭认同对食品选择的影响作用或许也不同。我们首先探究家庭认同是否对青少年的食品消费有影响，采用两阶段调研方法，从而减少内生性并更有助于因果上的判断。此外，在控制人口统计变量的基础上，探讨了包括在家时间等变量对家庭认同与青少年食品选择关系间的调解作用。
首先采用预调研，招募80名青少年，对问卷进行了测试，根据数据结果进行对题项的修改。之后，本文再次利用青少年进行预调查（N=155），運用 SPSS22.0 对测量题项进行探索性因子分析。首先，对量表进行了 KMO 统计量和 Bartlett 球形检验，得出所有测量题项的 K M O均大于研究规定的 0.8，并且 Bartlett 球形检验 p 值均为0.000，达到显著水平，说明适合作因子分析。然后，本文用主成分分析法，采取最大方差法的正交旋转技术萃取特征值大于 1 的因子，剔除在归属因子上的载荷值小于 0.5的题项，保留旋转后的因子载荷值大于 0.5 的题项。
接下来采用正式调研，根据Diener在1985提出的观点，本研究借鉴其对内心满足度和外在信任度的关注，结合了Lapsley等人对青少年对家庭依恋度和社会认同感的研究，采纳了部分Stuart和Jose研究青少年家庭矛盾对幸福感影响的研究成果，形成了现有测量家庭认同的量表。数据收集采用了中心地点测试方法以获得更有代表性的数据。为了降低可能的样本偏差，我们从不同层级的学校（城市高等级、城市低等级和城郊学校）选择被调查者。在每个等级选择三个不同的年级（初二、高一、高三），并对不同的年级进行调查。我们总共调查了1100位青少年食品消费者，除去不合格样本，最后的样本包括1004份。其中城市高等级学校、城市低等级和城郊学校各占三分之一，保证了数据的代表性。
分析结果发现家庭认同存在对青少年食品消费喜爱至上倾向、健康食品摄入量、不健康食品规避和对品牌食物倾向的影响。我们认为家庭认同对于食品选择的影响根据一些条件而发生改变。因此，营销人员应该关注家庭认同在这些不同条件下对于食品选择的影响力差别，因而可能根据具体的条件来协调不同诉求点的营销交流方案，建立更有效的营销策略。另一方面，家长也更知道如何巧妙的最大程度的发挥自身在孩子饮食上的影响，更少的出现家长对孩子作用无效的情况。
饮食多样性调解了家庭认同对青少年饮食口味至上的倾向，饮食越多样，青少年越会受到家庭对其口味至上的影响，或许单一的食物与食物多元相比更容易忽略口感，多样的食物更有助于比较，由此更看中口味的重要性。而自我感越强的青少年，越会感受到更高的家庭认同对自己偏好有品牌食物的喜欢，自我感强放大了品牌情感，因此家庭在这方面也发挥出更大的作用。
自我幸福感对家庭认同影响孩子食品选择的各个方面都有显著的调解作用。自我幸福感促进了家庭认同对口味至上（边际显著）的正向影响，并显著促进了家庭认同对健康食品摄入量、不健康食品规避和品牌食物偏好，或许是因为幸福感高，看待食物更正面，也更容易接受家庭提升食品消费健康安全的影响，这说明家庭想要在孩子饮食上发挥更大的作用，可以尝试提高孩子的幸福感。
周边同伴显著影响了家庭对健康食品摄入和不健康食品规避的影响，周边同伴影响越大，家庭认同越能促进孩子摄入更多的健康食品和放弃更多的不健康食品，这其中可能也有同伴相处时社会规范的作用。当前舆论和教育都支持更健康的饮食，形成了重视饮食健康的约束，而这种影响和家庭的影响一起，促进了青少年消费更多健康食品并回避更多不健康食品。
参考文献：
[1]Erikson E H. Identity and the Life Cycle[J]. Psychological Issues， 1959， 1（1）：18-164.
[2]Yu H. Family meals and identity in urban China[J]. Journal of Consumer Marketing， 2015， 32（7）：505-519.