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摘 要：小班幼儿年龄小，思维仍带有很大的直觉行动性。作为小班教师，首先就要学会善于观察每个孩子的不同，采取有趣的不同的教学方法来进行教学，做到因人而异，从而来纠正幼儿的偏食、挑食及不良的进餐习惯，从小养成自觉良好的进餐习惯。
关键词：小班幼儿 进餐习惯 从小培养
（一）、问题的提出
幼儿期是孩子生长发育的关键期，养成良好的进餐行为习惯，摄取丰富的营养是幼儿健康成长的保证。然而，大多数的幼儿在家吃饭都是要爸爸妈妈喂，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩；有的幼儿虽然会自己吃， 但习惯不好，满桌满地都是饭粒、菜汤；在进餐速度上也有很大的差别，有许多幼儿有严重的挑食现象。因此从小培养幼儿良好的进餐习惯是十分必要的。因此提出本次课题研究：小班幼儿良好进餐习惯的培养和研究。
（二）研究策略
培养幼儿安静进餐的途径有多种方式，主要体现在幼儿日常活动中、健康教育活动中和实践活动中。
1.采取幼儿喜欢的方法让幼儿习惯餐前洗手
手接触外界物体最多，最容易受到污染。刚开始学时，一不注意，孩子们的袖子就弄湿了，借此机会，我们就给孩子们做示范——挽袖，并一边洗手一边教幼儿说：“呜，咔嚓咔嚓，排队啦！来洗手，打开水龙头呀，小手冲冲湿呀，摸摸小肥皂。搓一搓，搓手心；搓一搓，搓手背；搓一搓，搓手腕，小手冲干净！再用毛巾亲一亲，看，小手小手，干干净净。”这样，孩子们把洗手当作游戏，使幼儿养成食前洗手的好习惯。
2.开展丰富多彩的活动，初步了解进餐的重要性和常规
小班幼儿理解力差，胆子小，如果一味的说教，易导致幼儿失去学习兴趣，有些幼儿还会故意违背，因此，我们采取了故事，游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如通过故事《大公鸡和漏嘴巴》使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上的不干净。
3.纠正幼儿的偏食、剩饭情况
现在生活条件一般都比较优越，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼儿的偏食现象却是非常普遍的，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有。如何纠正幼儿偏食的不良习惯呢？我做了以下几点：
（1）及时调查、了解幼儿的偏食情况
在了解中，我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很少提供某种食物；身体因素，如脾胃不合等；生活习惯；情绪不稳定等。如邵凯穗小朋友不爱吃茄子，通过调查了解，发现原因是他的父母不喜欢吃茄子，在家里从未烧过这道菜。
（2）因人而异，实施不同的教育方法
榜样示范法。根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，我就利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。
座位安排法。以前，为了老师的便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上，但效果不是很理想。后来，我们改变了方法，把他们安排在要好又能吃的孩子在一起，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
“打预防针”的方法。我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃和一口不吃。对待这类幼儿，我采用“打预防针”的方法。
逐渐加量的方法。有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿我采用“逐渐加量”的方法。
物质鼓励法。对偏食、剩饭的幼儿哪怕是一点点进步，我们都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴纸等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。
（3）制定并开展我不挑食之《主题活动——蔬菜一族》
为了让幼儿不挑食，喜欢吃蔬菜，在每学期设定的两个“主题活动”内容的选择上，我们班选择了《蔬菜一族》。主题活动《蔬菜一族》周时4周的教学活动，时间从2018 年2月30日—2018年7月2日。我想，这对幼儿养成“不挑食，吃青菜”的良好进餐习惯，是会有一定的帮助的。
通过这一系列的措施，我班偏食和剩饭的不良习惯得到了有效改善。
4.家园配合，培养幼儿良好的进餐习惯
幼儿园的教育要求家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯。
（1）更新家长的观念
父母要改变认识，不要总担心孩子饿着，要让孩子知道，吃饭就该有好习惯，是文明行为，不能边吃邊玩。对全班家长发放了《良好进餐习惯19条》以及相应的家庭指导措施。
（2）对孩子要放手
包办型的教育，对孩子是不利于其生长发育的，长期包办就会使孩子形成依赖性很强的心理，凡事不会自主，不喜欢接受新事物。
（3）提前适应法
我建议家长，可以让孩子和爸爸妈妈一起去菜市场买菜，一起洗菜，参与做饭做菜等等，让孩子看到蔬菜是如何变成好吃的食物的，一边给孩子讲各种食物的营养，吃了会怎么样，让孩子提前接受要吃的食物，这样更容易引起孩子的兴趣，也更容易接受食物。
（三）、课题研究的结果与反思：
通过对该课题近一年时间的研究与实践，通过学习理论知识，结合研究的对象，通过和家长的交流与配合，对研究的结果较为满意，达到先前的预期效果。探索出有效培养小班幼儿良好进餐习惯的途径与方法以及家庭指导策略，课题研究取得了一定的成果，归纳起来有以下几个方面：
1.从孩子身上来讲，90%以上的幼儿通过这近一年时间的双向教育都有明显的进步。大部分幼儿不存在挑食现象了，只有个别幼儿偶尔还有，挑食最严重的正正也让爸爸妈妈感觉到了可喜的进步。
2.从家长方面来看，他们常常会主动从老师那里询问孩子的近况，并咨询
在家中该如何配合老师一起教育孩子，充分发挥双向教育的作用。看到孩子们的变化我们老师和家长感到无比的欣慰。
通过研究引发的思考：
1.家庭教育的包办代替仍然是当今幼儿教育的大问题
2.生活处处是教育
【参考文献】
[1] 作者：万钫《幼儿卫生学》人民教育出版社 2009年12月
[2] 《幼儿园教育指导纲要》 江苏教育出版社
关键词：小班幼儿 进餐习惯 从小培养
（一）、问题的提出
幼儿期是孩子生长发育的关键期，养成良好的进餐行为习惯，摄取丰富的营养是幼儿健康成长的保证。然而，大多数的幼儿在家吃饭都是要爸爸妈妈喂，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩；有的幼儿虽然会自己吃， 但习惯不好，满桌满地都是饭粒、菜汤；在进餐速度上也有很大的差别，有许多幼儿有严重的挑食现象。因此从小培养幼儿良好的进餐习惯是十分必要的。因此提出本次课题研究：小班幼儿良好进餐习惯的培养和研究。
（二）研究策略
培养幼儿安静进餐的途径有多种方式，主要体现在幼儿日常活动中、健康教育活动中和实践活动中。
1.采取幼儿喜欢的方法让幼儿习惯餐前洗手
手接触外界物体最多，最容易受到污染。刚开始学时，一不注意，孩子们的袖子就弄湿了，借此机会，我们就给孩子们做示范——挽袖，并一边洗手一边教幼儿说：“呜，咔嚓咔嚓，排队啦！来洗手，打开水龙头呀，小手冲冲湿呀，摸摸小肥皂。搓一搓，搓手心；搓一搓，搓手背；搓一搓，搓手腕，小手冲干净！再用毛巾亲一亲，看，小手小手，干干净净。”这样，孩子们把洗手当作游戏，使幼儿养成食前洗手的好习惯。
2.开展丰富多彩的活动，初步了解进餐的重要性和常规
小班幼儿理解力差，胆子小，如果一味的说教，易导致幼儿失去学习兴趣，有些幼儿还会故意违背，因此，我们采取了故事，游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如通过故事《大公鸡和漏嘴巴》使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上的不干净。
3.纠正幼儿的偏食、剩饭情况
现在生活条件一般都比较优越，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼儿的偏食现象却是非常普遍的，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有。如何纠正幼儿偏食的不良习惯呢？我做了以下几点：
（1）及时调查、了解幼儿的偏食情况
在了解中，我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很少提供某种食物；身体因素，如脾胃不合等；生活习惯；情绪不稳定等。如邵凯穗小朋友不爱吃茄子，通过调查了解，发现原因是他的父母不喜欢吃茄子，在家里从未烧过这道菜。
（2）因人而异，实施不同的教育方法
榜样示范法。根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，我就利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。
座位安排法。以前，为了老师的便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上，但效果不是很理想。后来，我们改变了方法，把他们安排在要好又能吃的孩子在一起，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
“打预防针”的方法。我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃和一口不吃。对待这类幼儿，我采用“打预防针”的方法。
逐渐加量的方法。有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿我采用“逐渐加量”的方法。
物质鼓励法。对偏食、剩饭的幼儿哪怕是一点点进步，我们都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴纸等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。
（3）制定并开展我不挑食之《主题活动——蔬菜一族》
为了让幼儿不挑食，喜欢吃蔬菜，在每学期设定的两个“主题活动”内容的选择上，我们班选择了《蔬菜一族》。主题活动《蔬菜一族》周时4周的教学活动，时间从2018 年2月30日—2018年7月2日。我想，这对幼儿养成“不挑食，吃青菜”的良好进餐习惯，是会有一定的帮助的。
通过这一系列的措施，我班偏食和剩饭的不良习惯得到了有效改善。
4.家园配合，培养幼儿良好的进餐习惯
幼儿园的教育要求家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯。
（1）更新家长的观念
父母要改变认识，不要总担心孩子饿着，要让孩子知道，吃饭就该有好习惯，是文明行为，不能边吃邊玩。对全班家长发放了《良好进餐习惯19条》以及相应的家庭指导措施。
（2）对孩子要放手
包办型的教育，对孩子是不利于其生长发育的，长期包办就会使孩子形成依赖性很强的心理，凡事不会自主，不喜欢接受新事物。
（3）提前适应法
我建议家长，可以让孩子和爸爸妈妈一起去菜市场买菜，一起洗菜，参与做饭做菜等等，让孩子看到蔬菜是如何变成好吃的食物的，一边给孩子讲各种食物的营养，吃了会怎么样，让孩子提前接受要吃的食物，这样更容易引起孩子的兴趣，也更容易接受食物。
（三）、课题研究的结果与反思：
通过对该课题近一年时间的研究与实践，通过学习理论知识，结合研究的对象，通过和家长的交流与配合，对研究的结果较为满意，达到先前的预期效果。探索出有效培养小班幼儿良好进餐习惯的途径与方法以及家庭指导策略，课题研究取得了一定的成果，归纳起来有以下几个方面：
1.从孩子身上来讲，90%以上的幼儿通过这近一年时间的双向教育都有明显的进步。大部分幼儿不存在挑食现象了，只有个别幼儿偶尔还有，挑食最严重的正正也让爸爸妈妈感觉到了可喜的进步。
2.从家长方面来看，他们常常会主动从老师那里询问孩子的近况，并咨询
在家中该如何配合老师一起教育孩子，充分发挥双向教育的作用。看到孩子们的变化我们老师和家长感到无比的欣慰。
通过研究引发的思考：
1.家庭教育的包办代替仍然是当今幼儿教育的大问题
2.生活处处是教育
【参考文献】
[1] 作者：万钫《幼儿卫生学》人民教育出版社 2009年12月
[2] 《幼儿园教育指导纲要》 江苏教育出版社