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摘要：在现代化的教育体系中，思政教育是必不可少的一个重要部分，其出发点和落脚点都在于人，为了更好的促进食品工艺学专业学生的全面发展，建设思政示范课程，优化和改进思政示范课程教学模式现在至关重要。本文主要对于食品工艺学课程，思政示范课程的建设实践开展研究，旨在为更好的促进思政教育水平的进步提供合理的参考。
关键词：食品工艺学;思政教育;示范课程
中图分类号：G4 文献标识码：A
一、引言
目前，思政课程已经成为了高校教育体系中不可分割的一个重要部分，科学合理的开展思政教育工作，不仅有利于促进学生的全面发展，同时也有助于将立德树人的高效发展思想贯彻于实际。为了更好的促进食品工艺学教育工作的开展，高校方面应当注重将思政教育课程与其他课程进行协调搭配，改进和优化教学方式，同步培养学生的专业能力和政治素养。在下文中，我们就具体对于食品工艺学课程思政示范课程的建设实践开展研究。
二、食品工艺学课程思政示范课程的建设与实践策略
（一）将思政教育引入食品工艺学课程教学目标
对于食品工艺学专业的学生而言，他们需要在有限的教学时间内掌握各类食品、饮品的成品与半成品的加工技术，因此需要学习的内容是十分繁杂的，在这一过程中，思政教育课程主要承担着引领其他学科，彰显学科培养优势的重要责任，应注重发挥其所具备的导向性作用。思政教育工作能够帮助学生树立起正确的人生观、世界观和价值观，潜移默化的渗透工匠精神、责任意识和团队意识，我们可以将食品工艺学课程思政示范课程的教学目标大致划分为基本课程目标以及思想政治目标两个方面。其中，基本课程目标的培养重点在于引导学生学习和掌握各类食品加工原理，熟练掌握各类实验操作技能，提高其随机应变、优化创新的能力，使其能够为食品产业开发贡献力量。思想政治目标主要在于培养学生求真务实的工作作风、精益求精的工匠精神，激发学生对于国家和民族的认同感，培养学生实现中华民族伟大复兴使命感。
食品行业本身就与人民生活和社会发展之间存在着千丝万缕的联系，食品工艺学专业的学生未来有很大的可能会成为食品行业中的人才，因此，我们还应当注重培养学生遵纪守法、严谨认真的工作态度，与时俱进、勇于创新的行业精神，突出的社会责任感和职业使命感，搜集更多有价值的思政教育资源，拓展思政教育覆盖的领域。
（二）将思政教育渗透食品工艺学课程教学内容
设立正确的教学目标固然重要，但设置与教学目标相契合的教学内容同样重要。思政教育不应当只是作为一门独立存在的学科，而是应当潜移默化的渗透到食品工艺学专业教学的方方面面，使專业教育中也能够更多的融入思想政治内容。我们常说，民以食为天，食品工艺学专业的思政教育课程应当与社会发展、经济建设、人文风貌等方面有机联系在一起，形成思政教育的大格局。一方面要对原有的思政教育模式进行优化改进，丰富多媒体课件，使理论教育能够更好的与实践教育有机结合，让学生的在校学习阶段也能够有更多的机会了解食品生产领域的发展需求，另一方面要将食品工艺学的课程与思政教育紧密联系在一起，结合专业科研案例，优化实践教学环节，并定期开展创新创业比赛，以竞赛的方式调动学生的学习积极性，促进学生综合素养的提升。
（三）将思政教育融入食品工艺学课程教学方法
好的教学方式不仅能够提高教学工作的开展效率，同时也能够激发学生的学习兴趣。思政教育与食品工艺学专业课程的碰撞必然会产生许多相互抵触的方面，找准着二者之间的契合点，开拓融合发展的深度和广度，采取线上与线下相结合的教学模式，以案例教学丰富线上教学，以实践教学提高线下教学，让课程内容能够以更加多元化的方法呈现在学生面前，培养学生的逻辑思维能力、自主创新能力和思想道德素养，让学生能够充分认识到自身承担的责任和使命。举例来说，在进行粮油食品加工相关内容的教学时，可以以“地沟油”、“转基因大豆”为例，引发学生对于食品安全问题的深刻思考，让学生能够充分认识到食品行业与广大人民群众之间的紧密联系，从而不断提升自身的专业自信感和社会责任感。同时，为学生提供更多的自主学习的渠道，收集更加丰富的教学资源拓展思政教学体系，让学生在自主探索的过程中找到适宜自身的发展方向。
（四）构建一支优质思政示范课程教职人才队伍
教师能够在学生群体中产生无形的榜样作用，教师日常生活中的言谈举止、渗透的思想观念，都会在潜移默化中对学生产生影响。因此，应加强对于食品工艺学专业教师的思政培养，打造一支能够更好的带动学生的思政示范课程教职人才队伍，由教师以身作则，引导学生、带动学生。教师除了采取常规的教学方法之外，也可以定期组织学生开展专业课程思政培训活动，调节教学方法、增加教学内容，提升学生对于专业课程的喜爱度。举例来说，在进行畜牧产品加工这一部分的教学时，教师可以通过与学生共同分享传统食品文化知识、现代食品加工工艺等，激发学生的文化认同感和专业创新意识。除此之外，教师还需做到严以律己，秉持求真务实的工作作风和严谨认真的教学态度，赢得学生更高的信赖，彰显值得学生学习的高尚品德。
三、总结
综上所述，食品工艺学课程思想政治示范课程建设应当做到以学生为本，使思政教育与专业课程教学能够合理的编织在一起，以思政教育引导专业课程教育，以专业课程教育呼应思政教育，树立全新的专业教学目标，探索科学合理的专业教学方法，在原有的基础之上改进思政教育内容，让学生有更多的机会参与实践学习，帮助学生树立正确的人生观、世界观和价值观，激发学生爱岗敬业、精益求精的专业精神，让学生能够以蓬勃的热情、坚定的信仰投入到专业课程的学习中，成为有利于食品行业发展的优质人才。
参考文献
[1]杨丽萍， 杜传来， 李先保，等. 食品工艺学课程思政示范课程建设实践研究[J]. 现代食品（4）：5.
[2]王丽霞， 张丽芬， 刘静娜. “焙烤食品工艺学”课程教学方法探讨[J]. 农产品加工（1）：3.
[3]王翠娜， 董周永， 邢贺钦，等. “食品工艺学”课程思政教学改革探索[J]. 科教文汇（12）：2.
[4]蓝蔚青， 谢晶， 包海蓉，等. “食品添加剂”在食品质量与安全专业课程建设中的改革探索[J]. 科教导刊（上旬刊）， 2019.
关键词：食品工艺学;思政教育;示范课程
中图分类号：G4 文献标识码：A
一、引言
目前，思政课程已经成为了高校教育体系中不可分割的一个重要部分，科学合理的开展思政教育工作，不仅有利于促进学生的全面发展，同时也有助于将立德树人的高效发展思想贯彻于实际。为了更好的促进食品工艺学教育工作的开展，高校方面应当注重将思政教育课程与其他课程进行协调搭配，改进和优化教学方式，同步培养学生的专业能力和政治素养。在下文中，我们就具体对于食品工艺学课程思政示范课程的建设实践开展研究。
二、食品工艺学课程思政示范课程的建设与实践策略
（一）将思政教育引入食品工艺学课程教学目标
对于食品工艺学专业的学生而言，他们需要在有限的教学时间内掌握各类食品、饮品的成品与半成品的加工技术，因此需要学习的内容是十分繁杂的，在这一过程中，思政教育课程主要承担着引领其他学科，彰显学科培养优势的重要责任，应注重发挥其所具备的导向性作用。思政教育工作能够帮助学生树立起正确的人生观、世界观和价值观，潜移默化的渗透工匠精神、责任意识和团队意识，我们可以将食品工艺学课程思政示范课程的教学目标大致划分为基本课程目标以及思想政治目标两个方面。其中，基本课程目标的培养重点在于引导学生学习和掌握各类食品加工原理，熟练掌握各类实验操作技能，提高其随机应变、优化创新的能力，使其能够为食品产业开发贡献力量。思想政治目标主要在于培养学生求真务实的工作作风、精益求精的工匠精神，激发学生对于国家和民族的认同感，培养学生实现中华民族伟大复兴使命感。
食品行业本身就与人民生活和社会发展之间存在着千丝万缕的联系，食品工艺学专业的学生未来有很大的可能会成为食品行业中的人才，因此，我们还应当注重培养学生遵纪守法、严谨认真的工作态度，与时俱进、勇于创新的行业精神，突出的社会责任感和职业使命感，搜集更多有价值的思政教育资源，拓展思政教育覆盖的领域。
（二）将思政教育渗透食品工艺学课程教学内容
设立正确的教学目标固然重要，但设置与教学目标相契合的教学内容同样重要。思政教育不应当只是作为一门独立存在的学科，而是应当潜移默化的渗透到食品工艺学专业教学的方方面面，使專业教育中也能够更多的融入思想政治内容。我们常说，民以食为天，食品工艺学专业的思政教育课程应当与社会发展、经济建设、人文风貌等方面有机联系在一起，形成思政教育的大格局。一方面要对原有的思政教育模式进行优化改进，丰富多媒体课件，使理论教育能够更好的与实践教育有机结合，让学生的在校学习阶段也能够有更多的机会了解食品生产领域的发展需求，另一方面要将食品工艺学的课程与思政教育紧密联系在一起，结合专业科研案例，优化实践教学环节，并定期开展创新创业比赛，以竞赛的方式调动学生的学习积极性，促进学生综合素养的提升。
（三）将思政教育融入食品工艺学课程教学方法
好的教学方式不仅能够提高教学工作的开展效率，同时也能够激发学生的学习兴趣。思政教育与食品工艺学专业课程的碰撞必然会产生许多相互抵触的方面，找准着二者之间的契合点，开拓融合发展的深度和广度，采取线上与线下相结合的教学模式，以案例教学丰富线上教学，以实践教学提高线下教学，让课程内容能够以更加多元化的方法呈现在学生面前，培养学生的逻辑思维能力、自主创新能力和思想道德素养，让学生能够充分认识到自身承担的责任和使命。举例来说，在进行粮油食品加工相关内容的教学时，可以以“地沟油”、“转基因大豆”为例，引发学生对于食品安全问题的深刻思考，让学生能够充分认识到食品行业与广大人民群众之间的紧密联系，从而不断提升自身的专业自信感和社会责任感。同时，为学生提供更多的自主学习的渠道，收集更加丰富的教学资源拓展思政教学体系，让学生在自主探索的过程中找到适宜自身的发展方向。
（四）构建一支优质思政示范课程教职人才队伍
教师能够在学生群体中产生无形的榜样作用，教师日常生活中的言谈举止、渗透的思想观念，都会在潜移默化中对学生产生影响。因此，应加强对于食品工艺学专业教师的思政培养，打造一支能够更好的带动学生的思政示范课程教职人才队伍，由教师以身作则，引导学生、带动学生。教师除了采取常规的教学方法之外，也可以定期组织学生开展专业课程思政培训活动，调节教学方法、增加教学内容，提升学生对于专业课程的喜爱度。举例来说，在进行畜牧产品加工这一部分的教学时，教师可以通过与学生共同分享传统食品文化知识、现代食品加工工艺等，激发学生的文化认同感和专业创新意识。除此之外，教师还需做到严以律己，秉持求真务实的工作作风和严谨认真的教学态度，赢得学生更高的信赖，彰显值得学生学习的高尚品德。
三、总结
综上所述，食品工艺学课程思想政治示范课程建设应当做到以学生为本，使思政教育与专业课程教学能够合理的编织在一起，以思政教育引导专业课程教育，以专业课程教育呼应思政教育，树立全新的专业教学目标，探索科学合理的专业教学方法，在原有的基础之上改进思政教育内容，让学生有更多的机会参与实践学习，帮助学生树立正确的人生观、世界观和价值观，激发学生爱岗敬业、精益求精的专业精神，让学生能够以蓬勃的热情、坚定的信仰投入到专业课程的学习中，成为有利于食品行业发展的优质人才。
参考文献
[1]杨丽萍， 杜传来， 李先保，等. 食品工艺学课程思政示范课程建设实践研究[J]. 现代食品（4）：5.
[2]王丽霞， 张丽芬， 刘静娜. “焙烤食品工艺学”课程教学方法探讨[J]. 农产品加工（1）：3.
[3]王翠娜， 董周永， 邢贺钦，等. “食品工艺学”课程思政教学改革探索[J]. 科教文汇（12）：2.
[4]蓝蔚青， 谢晶， 包海蓉，等. “食品添加剂”在食品质量与安全专业课程建设中的改革探索[J]. 科教导刊（上旬刊）， 2019.