相传在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要日子。并且把姜加入蛋糕、饼干中不仅可以增加风味，还有驱寒的功用。久而久之，姜饼就广为流传，成为圣诞节应景的点心。渐渐地，姜饼还成为了童话故事的素材，被制作成各种造型的姜饼屋。
　　圣诞姜饼的营养价值
　　姜粉：由干姜磨制而成，会散发出一股温暖的胡椒味，还带着淡淡的柠檬香。
　　红糖：甘蔗汁经提炼后的结晶体，含较多杂质，颜色呈暗黄色至棕红色。红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。
　　蜂蜜：蜂蜜是最常用的一种营养丰富的天然滋养食品，具有滋养、润燥、解毒之功效。
　　准备阶段
　　主要原料：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1／4小勺，姜粉1小勺。
　　刷液：鸡蛋10克，水20克混合。
　　糖霜：蛋白40克，糖粉300克，柠檬汁2小勺，各色食用色素少许。
　　装饰材料：圣诞牌、圣诞老人、铃铛、礼品盒、星星彩糖、七彩糖针、糖银珠、松果等。
　　制作过程
　　事先在大脑中勾勒出自己想做的房子的形状，然后用硬纸板分别做出前后壁和两个侧壁，还有屋顶和烟囱。接下来就是具体制作了。
　　1、将所需原料全部混合，揉成光滑的面团，因为面粉的吸水性不同，还是建议大家不要把水一次性全部加入。
　　2、将揉好的面团放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
　　3、将面团放在案板上，可以撒点干粉，防止粘黏，用擀面杖擀成0.3厘米的面片。
　　4、用剪好的纸片和直尺在面片上刻出想要的形状，同时擀一个大面片做底。
　　5、在刻好的面片上用叉子叉上一些小洞，目的是防止在烤制过程中面片鼓起大泡而变形。
　　6、将刷液按蛋和水2：1的比例调匀。
　　7、用毛刷蘸取蛋液，在碗边逼一下，然后在面片上均匀地刷上一层刷液。
　　8、剩下的面团继续擀成面片，用饼干模刻出所需形状，然后再刷一层刷液。
　　9、将刻好形状的饼干放在铺了油纸的烤盘中。
　　10、烤箱预热160度，中层，烤制15分钟左右。同时尽量在烤箱边观察，饼干表面变黄就可取出。
　　11、制作蛋白糖霜。将糖粉和蛋清搅匀后快速搅打，然后加入柠檬汁继续搅打，最后再将其打至干性泡发。
　　12、组装姜饼屋。先将蛋白糖霜装入裱花袋中。然后用蛋白糖霜将每个面片组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支撑一会，蛋白糖霜马上就会干，这样饼干就可以牢牢地粘住了。等所有的组件装完后，再用蛋白糖霜装饰即可，最后用彩糖装饰一下会更漂亮哦!
　　13、装饰圣诞树。将白巧克力融化后，加入一滴班兰精，搅拌均匀后可用于装饰圣诞树。