【摘 要】
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通过构造缺钙大鼠模型，研究鱼卵肽钙复合物（EPP—Ca）对缺钙大鼠的补钙效果。结果表明，经过4周的补钙，EPP—Ca使缺钙大鼠增重25．53％，钙吸收率达65．28％，血清钙和血清碱性磷酸酶分别恢复到2
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,日照职业技术学院水产学院
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通过构造缺钙大鼠模型，研究鱼卵肽钙复合物（EPP—Ca）对缺钙大鼠的补钙效果。结果表明，经过4周的补钙，EPP—Ca使缺钙大鼠增重25．53％，钙吸收率达65．28％，血清钙和血清碱性磷酸酶分别恢复到2．58mmol／L和177．13U／L，股骨重量、骨密度和骨钙含量分别达到877．31mg、0．22g／em。和254．75mg／g，补钙效果显著优于无机钙，与酪蛋白磷酸肽钙复合物（CPP—Ca）效果相当。EPP—Ca有望成为新型的补钙制剂。
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