自南昌溯赣江而上，行六十公里即至丰城。丰城位于江西省中部，鄱阳湖盆地南端，赣江自西向东斜贯全境。境内湖溪遍布，水网发达；丘陵与低山连绵不断，森林茂密，山清水秀。历史悠久的洪州窑遗址就坐落在这里。
　　洪州窑最早见于陆羽著录的《茶经》，唐代就已闻名全国，是我国唐代六大青瓷名窑和我国青瓷器的最早发源地之一。和同时代的其他窑址相比，具有自身鲜明的特征。在制瓷工艺方面多有创造，较早地掌握了点彩装饰技法、使用火照、芒口装烧和匣钵装烧方法、镂花玲珑瓷、龙窑分段烧成技术、使用化妆上等烧造工艺，在中国陶瓷史上留下了辉煌的一页。然而因历代文献对洪州窑罕有载录，野史笔记也难见其踪，长期以来人们对这一南方青瓷的重要生产基地知之甚少。幸运的是考古工作者于1977年发现了该窑址，1979年至2004年先后进行了5次考古发掘。研究成果表明，洪州窑最迟在东汉晚期就能烧造成熟的青釉瓷器，东晋、南朝时进入繁盛期，兴旺期一直延续到唐代中期，直到晚唐五代衰退，被南面的钳石窑、吉州窑和北面的景德镇窑所代替，制瓷历史长达800余年。其青瓷产品遍及全国各地，东到浙江，西至广西，南达广东，北及山东的广大地区都有出上。
　　洪州窑烧制的青釉瓷美观实用，规整端巧，种类丰富，器形多样，有双唇罐、罐、盘口壶、鸡首壶、壶、唾壶、虎子、盆、钵、碗、盏、盘、釜、洗、灯、盅、擂钵、碟、香熏、砚台等日用器和五联罐、耳杯、耳杯盘、灶、井、仓、鸡舍、鸭圈、狗圈等模型。器物里面采用荡釉法，外壁用蘸釉法或涮釉法，总体釉质光亮滋润，色调柔和。产品注重实用，以造型为美，以釉色取胜，纹饰不多，以素面为主。但装饰技法多样，有刻花、划花、贴花、模印、捏塑、锥刺等手法。产品均使用龙窑窑炉烧造而成。装烧方法各时期不一样，东汉至东晋前期基本相同，即将支座置于窑床上，然后把坯件放在支座上裸露烧造。罐、壶、虎子等琢器多是单件置于支座上；而碗盘类圆器使用环形、环形三足、圆形锯齿状间隔器叠烧，每摞4—5件置于支座上。
　　东汉三国时洪州窑以生产壶、罐类大器为主，胎质细腻坚硬，胎色灰白，已经是成熟的青釉瓷器。三国晚期，器物种类除日常用器外，新增加了为适应丧葬习俗之需的模型冥器，用于替代陶质和绿釉红胎质冥器，胎骨致密，不吸水，但胎质比较粗糙，淘炼不是很精，常见气泡，胎色多呈黑灰色，也有灰、灰白及灰泛紫红色。釉色深浅不一，釉层厚薄不均，较薄者釉面粗，较厚者釉面细腻。釉以黑褐和青黑色为主，另有少量青黄色釉的精品瓷。东汉常见的装饰有弦纹、水波纹、麻布纹、网纹、方格纹，与原始瓷的装饰手法相似，许多地方还保留着原始瓷的特征。三国时比较普遍的是在壶颈、罐肩部划水波纹，腹部饰方格纹、麻布纹，有的饰菱形纹、网格纹。并且出现了在器物的口沿、肩部及器盖盖面等部位施褐色点彩的新工艺。这是一种以铁元素为着色剂的彩绘装饰方法，点彩多呈大圆块状排列，粗大稀疏。在整体光亮的青色釉面上非常醒目，具有很强的艺术效果。
　　西晋时，洪州窑青釉瓷除日常用器外，灶、井、仓、鸭圈、狗舍、羊圈、猪圈和鸡笼等模型冥器仍然流行，这是当时豪强地主牛羊成群、鸡鸭满圈、阙楼耸立、拱卫森严的庄园经济的真实写照，同时也反映出古人视死如生的观念。东汉至西晋时，圆器类器物内满施釉外不及底，琢器类则口沿及外壁施釉不及底。胎釉结合较牢，少见垂釉和脱釉的现象。西晋器物釉层均匀，釉面光洁，变得透明，釉色以青色或青绿色常见，也有青灰、青黄、米黄、黄绿、黑褐色。器物口沿下多有一道凹弦纹，肩腹部饰麻布纹、水波纹，流行在壶的肩部、碗盆钵的上腹部饰一周方格纹、云气纹或联珠纹带。碗盘及壶的口沿仍常见块状的褐色点彩。
　　东晋时洪州窑逐步进入兴盛期，日常用器增多，器形修长，系耳规整，棱角分明，碗、盏等圆器开始出现圆饼足。壶类开始出现桥形系，新出现分格盘、盏托等。东晋晚期装烧工艺出现重大突破，开始使用匣钵装烧，相比较湖南岳州窑于南朝梁陈之际，安徽寿州窑于唐代中期，浙江越窑于晚唐时期开始使用匣钵烧造，洪州窑是迄今发现的最早采用匣钵及匣钵装烧工艺的瓷窑。匣钵的作用在于使釉面光洁，使坯体在窑室内受热均匀，提高产品的质量，可以充分利用空间，增加装烧量，提高产量。匣钵的发明是装烧技术进步的一个重要标志。正因为这些先进工艺的使用，洪州窑从东晋后期南朝早期开始进入兴盛期，瓷器的质量远远超出婺州窑、岳州窑、寿州窑。该方法一直延续到唐代中期。精晶采用一匣一器烧成；一般的产品使用一匣多器的方法，坯件间以锯齿状或环形间隔器间隔。东晋时期洪州窑青瓷只有极少数饰莲瓣纹，有的口沿饰褐色点彩，与前期相比，点彩细密，排列整齐。
　　南朝时洪州窑器物种类增多，器形多样，造形规整，精美绝伦，器型饱满中见秀丽，流行桥形系耳。新出现瓶、高足盘、三足炉、四管器、五管器等。东晋南朝由于采用匣钵装烧，质量大为提高，釉面晶莹，玻化程度较高。但胎釉之间没有形成中间层，胎釉结合较差，釉容易剥落，釉面开细冰裂纹。碗、盏等饮食器的外侧施釉不及底，内满釉。釉色以青黄色、米黄色为主，也有青绿、米黄、青灰、豆青色，凝釉处呈碧绿色，较之同时期的越窑有过之而无不及。南朝时常在器物的肩部划弦纹。另外，由于受佛教的影响，装饰盛行莲花图案，碗、盘、盏托、杯类等多饰三线、四线莲瓣纹，图案规整，刻划深沉，线条流畅，立体感强，具有浅浮雕效果。碗杯类器物的莲瓣纹样从平面布局向立体拓展，配以清澈明亮的青或青绿色釉，宛如朵朵含苞欲放的花朵，亭亭玉立于一泓清澈碧透的湖水中，颇具诗情画意。
　　隋代洪州窑器造型简洁，更趋秀丽，注重实用，新出现高足杯、盘托三足炉、盘托四足炉等。西晋至隋代坯泥炼制精细，烧成温度较高，胎坚质细。器物精美者含杂质较少，淘洗精细，胎色以灰白色为主；胎质粗松厚重的呈浅灰色，也有少量深灰或白色。由于胎与釉的膨胀系数不一致，釉面普遍开细冰裂纹，且多有剥釉现象。釉色以青白、青灰为主。隋代装饰题材较南朝丰富，主要有莲瓣纹、宝相纹、梅花纹、水波纹、蔷薇花、朵花纹、草叶纹、卷叶纹和各种树叶纹等，碗盘等常用朵花、卷叶、树叶纹组成图案饰于中心，莲瓣纹刻画于碗杯的外侧，有时各种花纹穿插使用组成纹样带，纹饰清晰，布局匀称、多变，整齐精巧，主次分明。纹饰绝大多数采用模印技法，即在瓷胎将干未干时，用高温烧成的坚硬瓷质印模在胎体上压印凹凸不平的花纹，然后施釉，人窑烧成，在釉下显出花纹。这时期最具特色的产品就是内底模印各种各样花纹的圜底钵和喇叭形高足盘，纹饰内容多是清新自然的树叶、花草、莲瓣荷叶和蔷薇等。
　　唐代洪州窑器物制作益加精巧，形体较前朝变小，以烧制碗、盘、钵、杯类等日用器为主，壶、罐等琢器普遍由平底改为圆饼足，开发了满足文人雅士需求的独特的多足辟雍砚台和海内外市场走俏的仿金银器造型的青黄釉碗、高足杯、六字形把手杯等饮酒器。器物开始出现圈足，共同特点是在外腹壁与底足交界处有一周旋削平台。唐代瓷胎胎色较深，淘洗尚精细，以深灰色为主，另有灰、灰泛紫红、砖红色。隋唐时期采用内、外半施釉和内满釉外不及底足施釉两种方法，流行半截釉。釉层下涂一层细腻的灰白色化妆土，使较粗糙的坯体表面变得光滑洁白，增加釉的莹润效果，釉面光润柔和，玻璃质感较强，注重实用性与艺术性的结合。制瓷手工艺人们充分利用单色青釉的特点，通过胎釉的改造，使胎质细腻，釉厚而均匀，釉层饱满滋润，釉面柔和，光泽感强，突出釉色本身的装饰效果。釉色多呈青褐或黄褐色，与陆羽《茶经》描述的釉色相同。也有青泛褐、青黄、黄褐、褐色。少见釉的剥落现象。装饰上偶见重圈纹、锥刺蓖点纹、朵花纹、水波纹、莲瓣纹等。
　　晚唐五代青釉瓷器形大为减少，以罐、碗、盏、钵、炉、高足杯、器盖等日用器为主，另出现了一些新品种，诸如执壶、碾轮、碾槽等。流行矮圈足。胎体厚重，胎泥陈腐陶洗不够精细，较粗松，胎色多呈灰或多或少灰泛紫红，胎中铁含量较高。尽管如此，仍然有一些如执壶等造型精巧、釉色美观的精晶。器物内满釉，外施釉不及底，釉层薄而不均匀，釉面缺乏光泽，欠滋润，胎釉间不施灰白色化妆土，釉色以黑褐、酱褐为主，也有黄褐、青褐色。装饰除少数弦纹外，未见花纹装饰，总体质量较粗糙。晚唐五代产品一改以往的匣钵装烧法，采用砂堆裸露叠烧的方法，在器物的内底和底足边缘往往留有5—8个长圆形沙堆泥团痕。