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[摘 要] 顶岗实习是职业院校酒店管理专业教学的重要组成部分，在专业人才培养方案中是一门重要的实践课程。课程思政在顶岗实习中的改革实践，应该充分发挥以学生为中心的理念，结合岗位特点，体现职业特色，立足专业人才培养目标，结合学生的职业规划发展，打造专兼结合的指导教师团队、修订课程评价标准，从而创新课程思政的实施路径，优化实践教学效果。
[关 键 词] 顶岗实习;课程思政;以学生为中心
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2021）23-0150-02
课程思政是一种教育理念，是将思想政治教育融入高校课程教学和教学改革的各个环节，实现立德树人、润物无声。目前，全国各高职院校酒店管理专业在课程思政的改革方面做出了一系列积极的探索，涌现出一批代表性的课程思政研究，主要研究集中在教学内容、教学设计等方面。但是现阶段全国各高职院校酒店管理专业在顶岗实习过程中很少进行课程思政研究。而顶岗实习注重学生职业素质和职业能力的培养，是职业院校酒店管理专业教学的重要组成部分，在专业人才培养方案中是一门重要的实践课程。课程思政在顶岗实习过程中的探索实践有利于专业素质的培养与思政教育形成合力，从而形成协同效应，提高人才培养质量。
一、酒店管理专业顶岗实习课程思政改革研究的意义
顶岗实习是高职院校酒店管理专业的必修实践课程之一， 纳入专业的人才培养方案中。通过顶岗实习将所学的酒店管理专业的理论知识、专业技能转化为实践工作能力，培养学生运营管理部门的能力、沟通能力以及综合管理能力，从而增强社会适应能力，提升就业竞争力。顶岗实习是学生积累实践经验、培养良好职业道德的一个好机会，也是锻炼学生坚强的意志品质，培养正确的职业观、价值观的重要平台。合格的应用型人才不仅仅具备扎实的专业理论和娴熟的技能，还必须具备各种素质尤其是优良的思想政治素质。
现阶段酒店管理专业的顶岗实习虽然已经纳入专业人才培养方案中，但是教学内容主要强调的是专业知识的学习、专业技能的转化以及职业素质的培养。学生在顶岗实习阶段也暴露出了自身适应能力不够、缺乏吃苦耐劳的精神、自身专业认识不到位、顶岗实习期望值过高等问题。这其中有学生对自身条件的认识不足，对所从事的职业、岗位没有做好充分的心理准备，没有做好相应的职业发展规划等方面的原因，同时也说明专业教师和学生都对顶岗实习的意义认识不够全面、深刻，没有充分认识到在顶岗实习阶段加强思政教育的重要性。
在顶岗实习中融入价值观、人生观教育，帮助学生树立正确的职业观。价值观、人生观是当代大学生生活和工作所依据的原则或标准，职业观对学生的职业选择和发展起着重要的引导和激励作用。而顶岗实习是学生价值观、职业观形成的关键时期，因此，在这一时期要加强思政教育与专业素质教育的结合，引导学生形成正确的职业观、价值观、人生观。
在顶岗实习过程中推行课程思政改革，尝试将专业实践课程与思想政治理论课同向同行，把做人做事的基本道理、社会主义核心价值观的要求、实现职业理想融入专业实践课程中，从而开发全员育人、全过程育人的新资源和新机制，实现专业知识技能教学与人才立德教育的有机融合，奠定学生成长的专业基础和思想基础。
二、酒店管理专业顶岗实习课程思政改革研究的思路
课程思政在顶岗实习中的改革实践，应该充分发挥以学生为中心的理念。在原有酒店管理专业顶岗实习的基础上，对顶岗实习实施课程化管理，进行课程思政实践研究。结合岗位特点，体现职业特色，立足专业人才培养目标，科学进行教学设计，结合学生特点推进课程思政。在知识与技能的学习实践中强调价值引领，激活顶岗实习中的德育元素，发挥专业实践课的育人功能。
在教学目标上将顶岗实习的教育性提升到思政教育的高度，教学内容按照课程思政的新要求，在学习专业知识与技能的同时，以学生为中心，将学生个人理想与社会担当有机结合，实践中承载正确的职业观、价值观、人生观;通过翻转课堂、在线教学、项目教学等教学方式方法的改革，推进顶岗实习思政教学改革。结合学生的职业规划发展，打造专兼结合的指导教师团队、修订顶岗实习的评价标准，从而创新课程思政的实施路径，优化实践教学效果。
三、酒店管理专业顶岗实习课程思政改革方案设计
（一）结合学情特点，设计以学生为中心的顶岗实习课程思政体系
在顶岗实习中坚持以学生为中心的教学理念，融入思政元素，使学生认识到他们的客观能力、个性、兴趣和价值观，使他们可以形成真正适合自己的职业观，可以在对自身和当前环境的分析中了解职业所需要的条件，并判断是否符合自身情况，这将使他们能够明确自己的职业发展方向，从而更好地适应社会和职场环境，有更强的能力面对机遇和挑战，更好地实现其人生价值，培养社会和国家需要的人才。
酒店管理专业根据其专业特点和顶岗实习教学内容，结合学生学习的成長特征，科学梳理顶岗实习的德育要求，提炼时代意识、国际视野、社会公德、职业道德、行为习惯、人文修养、创新精神、审美素养等思政要素，并将其融入顶岗实习的学习目标中。
通过实践研究，酒店管理专业顶岗实习课程化的教学内容可以设计为“运营管理认知”“岗位技能训练”“网络在线课程”“项目操作”四部分。顶岗实习学生应该在了解实习单位基本情况和业务内容的基础上，熟悉所在部门或岗位的业务内容，锻炼相应技能，实现独立顶岗。顶岗实习项目任务与学生顶岗实习所在单位、部门或岗位的工作实际密切相关，应以解决该企业运营管理或服务中的某一具体问题为目标。项目操作过程强调每个同学都要关注所在岗位能力的分析和岗位流程的创新。 四部分教学内容除了专业知识、技能的培养外，还承载着品德和价值的引导作用。培养学生的世界观、人生观、价值观，引导学生养成良好的兴趣爱好、职业习惯和生活常态，实现知识内化与品德提升的和谐统一，以及价值观塑造与能力培养、知识传授的有机统一。
（二）实施由专业教师、企业兼职教师、思想政治辅导员组成的三导师工作制
专业教师是课程思政的直接实践者，是推进课程思政建设的关键环节。着力提升教师执教能力既是重点也是难点。顶岗实习教学团队包括酒店管理专业的全体专职教师和大部分兼职教师，因此，需要顶岗实习教学团队深入分析不同学生的学习需求、心理特征、成长规律和价值取向，将理论与实践相结合、学习与生活相结合，把专业教学实践打造成德育融合的重要阵地，从而将思政元素的育人功能与专业知识传授进行有机结合。
根据顶岗实习的特点和实践教学场地在企业的实际情况，组建专兼结合的顶岗实习教学团队。切实增强顶岗实习教学团队的思政意识，充分发挥企业兼职教师的优势，专兼职教师合理分工、发挥各自优势。结合顶岗实习课程内容的特点，用正确的育人观来处理课程内容，引入具有时代感的正能量内容，放大思政工作的鲜活性;授業的同时注重传道，引导学生成人成才，让学生在接受知识的同时真正受益于思政教育的内容。
充分发挥企业兼职教师在顶岗实习思政改革中的积极作用，与专业教师、思想政治辅导员在育人的过程中形成合力。发挥企业兼职教师的优势资源，汲取优秀的企业文化，将职业道德、行为习惯、价值观等融入顶岗实习中，帮助学生尽快适应行业岗位。专业教师明确课程育人的重要性，将时代意识、人文修养、创新精神、审美素养等作为建设顶岗实习课程思政的出发点和落脚点。思想政治辅导员将社会公德、行为习惯等方面的引导与学生特点、顶岗实习的企业岗位相结合，融入学生的思想政治教育中。三导师从不同的角度发挥各自所长，在课程思政改革过程中找到自己的角色定位、干出自己的特色，提高顶岗实习思政工作的针对性和实效性，努力实现顶岗实习过程的全员育人。
（三）以学生为中心，顶岗实习过程巧妙设计思政教育的融入方式
1.充分调研，了解学生在顶岗实习中的差异化学习需求和心理变化特点
以学生为中心的课程思政改革，就是改变传统的以教师为中心的教育模式，引导学生自主学习。了解学生的顶岗实习岗位特点、性格特点、心理特点及他们的职业态度，从而更好地帮助学生认清自己思想意识上的缺失和薄弱的环节，对学生的思想进行启发和引导，帮助他们在顶岗实习中实现目标。
2.结合学生特点做好顶岗实习课程思政改革的定位
将顶岗实习课程思政改革定位成有温度、有烟火气息的思政教育。将“高大上”与“小清新”结合起来，将学生在学习生活、社会实践乃至社会舆论热议中所遇到的真实困惑融入顶岗实习的思政教育中;引入具有时代感的正能量内容，放大思政工作的鲜活性;授业的同时注重传道，引导学生成人成才。
3.充分考虑顶岗实习教学场所在企业的实际情况，尝试线上网络教学和线下企业现场教学相结合的学习方法，尤其是发挥在线教学的积极作用
课程思政改革主要体现在将课程的教育性提升到思政教育的高度，课程学习的首要目标应该是正确世界观、人生观和价值观的养成。顶岗实习作为一门专业实践课程，应该注意转换表达方式，寓教于课、寓教于乐，不断提升学生的学习体验、学习效果。企业兼职教师、专业指导教师通过顶岗实践现场教学，与网络在线课程的学习形成多师同堂、良性互动。充分利用在线教学、翻转课堂、项目教学等学习方法，通过师生互动、生生互动，实现共享共学，深化“以学生为中心”的教学关系，不断拓展课程思政实施路径，进一步将顶岗实习课程思政工作落实。
4.立足顶岗实习课程目标，结合学生的认知特点，多方面对学生进行评价
结合多种教学方法的使用，在顶岗实习中融入职业规范、职业素养、工匠精神、创新精神等，制定多元的课程评价标准，从工作业绩、工作态度、团队合作意识、职业素养形成等方面对学生进行顶岗实习评价，从而既达到专业知识技能的学习效果，又确保课程思政的实施成效。
现阶段校企合作方向大多集中在人才培养、产教融合、实训基地建设等方面，但是很少将思政教育列入校企合作深度合作的顶岗实习范围内。顶岗实习思政改革融入企业的力量，放在企业的真实工作岗位中，可以使课程育人的效果更体现职业特点，更符合社会发展对人才的要求。以学生为中心的顶岗实习课程思政改革为酒店管理专业课程改革研究提供了新的思路，拓宽了专业教学改革的路径，进一步丰富了校企合作的内涵，开拓了校企合作的新方向。
参考文献：
[1]张龙.简论高职旅游管理专业顶岗实习的思政教育[J].现代教育，2020（6）.
[2]桑子青.高职顶岗实践课“课程思政创新”管理实效研究 [J].数码世界，2019（11）：234-235.
编辑 郑晓燕
[关 键 词] 顶岗实习;课程思政;以学生为中心
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2021）23-0150-02
课程思政是一种教育理念，是将思想政治教育融入高校课程教学和教学改革的各个环节，实现立德树人、润物无声。目前，全国各高职院校酒店管理专业在课程思政的改革方面做出了一系列积极的探索，涌现出一批代表性的课程思政研究，主要研究集中在教学内容、教学设计等方面。但是现阶段全国各高职院校酒店管理专业在顶岗实习过程中很少进行课程思政研究。而顶岗实习注重学生职业素质和职业能力的培养，是职业院校酒店管理专业教学的重要组成部分，在专业人才培养方案中是一门重要的实践课程。课程思政在顶岗实习过程中的探索实践有利于专业素质的培养与思政教育形成合力，从而形成协同效应，提高人才培养质量。
一、酒店管理专业顶岗实习课程思政改革研究的意义
顶岗实习是高职院校酒店管理专业的必修实践课程之一， 纳入专业的人才培养方案中。通过顶岗实习将所学的酒店管理专业的理论知识、专业技能转化为实践工作能力，培养学生运营管理部门的能力、沟通能力以及综合管理能力，从而增强社会适应能力，提升就业竞争力。顶岗实习是学生积累实践经验、培养良好职业道德的一个好机会，也是锻炼学生坚强的意志品质，培养正确的职业观、价值观的重要平台。合格的应用型人才不仅仅具备扎实的专业理论和娴熟的技能，还必须具备各种素质尤其是优良的思想政治素质。
现阶段酒店管理专业的顶岗实习虽然已经纳入专业人才培养方案中，但是教学内容主要强调的是专业知识的学习、专业技能的转化以及职业素质的培养。学生在顶岗实习阶段也暴露出了自身适应能力不够、缺乏吃苦耐劳的精神、自身专业认识不到位、顶岗实习期望值过高等问题。这其中有学生对自身条件的认识不足，对所从事的职业、岗位没有做好充分的心理准备，没有做好相应的职业发展规划等方面的原因，同时也说明专业教师和学生都对顶岗实习的意义认识不够全面、深刻，没有充分认识到在顶岗实习阶段加强思政教育的重要性。
在顶岗实习中融入价值观、人生观教育，帮助学生树立正确的职业观。价值观、人生观是当代大学生生活和工作所依据的原则或标准，职业观对学生的职业选择和发展起着重要的引导和激励作用。而顶岗实习是学生价值观、职业观形成的关键时期，因此，在这一时期要加强思政教育与专业素质教育的结合，引导学生形成正确的职业观、价值观、人生观。
在顶岗实习过程中推行课程思政改革，尝试将专业实践课程与思想政治理论课同向同行，把做人做事的基本道理、社会主义核心价值观的要求、实现职业理想融入专业实践课程中，从而开发全员育人、全过程育人的新资源和新机制，实现专业知识技能教学与人才立德教育的有机融合，奠定学生成长的专业基础和思想基础。
二、酒店管理专业顶岗实习课程思政改革研究的思路
课程思政在顶岗实习中的改革实践，应该充分发挥以学生为中心的理念。在原有酒店管理专业顶岗实习的基础上，对顶岗实习实施课程化管理，进行课程思政实践研究。结合岗位特点，体现职业特色，立足专业人才培养目标，科学进行教学设计，结合学生特点推进课程思政。在知识与技能的学习实践中强调价值引领，激活顶岗实习中的德育元素，发挥专业实践课的育人功能。
在教学目标上将顶岗实习的教育性提升到思政教育的高度，教学内容按照课程思政的新要求，在学习专业知识与技能的同时，以学生为中心，将学生个人理想与社会担当有机结合，实践中承载正确的职业观、价值观、人生观;通过翻转课堂、在线教学、项目教学等教学方式方法的改革，推进顶岗实习思政教学改革。结合学生的职业规划发展，打造专兼结合的指导教师团队、修订顶岗实习的评价标准，从而创新课程思政的实施路径，优化实践教学效果。
三、酒店管理专业顶岗实习课程思政改革方案设计
（一）结合学情特点，设计以学生为中心的顶岗实习课程思政体系
在顶岗实习中坚持以学生为中心的教学理念，融入思政元素，使学生认识到他们的客观能力、个性、兴趣和价值观，使他们可以形成真正适合自己的职业观，可以在对自身和当前环境的分析中了解职业所需要的条件，并判断是否符合自身情况，这将使他们能够明确自己的职业发展方向，从而更好地适应社会和职场环境，有更强的能力面对机遇和挑战，更好地实现其人生价值，培养社会和国家需要的人才。
酒店管理专业根据其专业特点和顶岗实习教学内容，结合学生学习的成長特征，科学梳理顶岗实习的德育要求，提炼时代意识、国际视野、社会公德、职业道德、行为习惯、人文修养、创新精神、审美素养等思政要素，并将其融入顶岗实习的学习目标中。
通过实践研究，酒店管理专业顶岗实习课程化的教学内容可以设计为“运营管理认知”“岗位技能训练”“网络在线课程”“项目操作”四部分。顶岗实习学生应该在了解实习单位基本情况和业务内容的基础上，熟悉所在部门或岗位的业务内容，锻炼相应技能，实现独立顶岗。顶岗实习项目任务与学生顶岗实习所在单位、部门或岗位的工作实际密切相关，应以解决该企业运营管理或服务中的某一具体问题为目标。项目操作过程强调每个同学都要关注所在岗位能力的分析和岗位流程的创新。 四部分教学内容除了专业知识、技能的培养外，还承载着品德和价值的引导作用。培养学生的世界观、人生观、价值观，引导学生养成良好的兴趣爱好、职业习惯和生活常态，实现知识内化与品德提升的和谐统一，以及价值观塑造与能力培养、知识传授的有机统一。
（二）实施由专业教师、企业兼职教师、思想政治辅导员组成的三导师工作制
专业教师是课程思政的直接实践者，是推进课程思政建设的关键环节。着力提升教师执教能力既是重点也是难点。顶岗实习教学团队包括酒店管理专业的全体专职教师和大部分兼职教师，因此，需要顶岗实习教学团队深入分析不同学生的学习需求、心理特征、成长规律和价值取向，将理论与实践相结合、学习与生活相结合，把专业教学实践打造成德育融合的重要阵地，从而将思政元素的育人功能与专业知识传授进行有机结合。
根据顶岗实习的特点和实践教学场地在企业的实际情况，组建专兼结合的顶岗实习教学团队。切实增强顶岗实习教学团队的思政意识，充分发挥企业兼职教师的优势，专兼职教师合理分工、发挥各自优势。结合顶岗实习课程内容的特点，用正确的育人观来处理课程内容，引入具有时代感的正能量内容，放大思政工作的鲜活性;授業的同时注重传道，引导学生成人成才，让学生在接受知识的同时真正受益于思政教育的内容。
充分发挥企业兼职教师在顶岗实习思政改革中的积极作用，与专业教师、思想政治辅导员在育人的过程中形成合力。发挥企业兼职教师的优势资源，汲取优秀的企业文化，将职业道德、行为习惯、价值观等融入顶岗实习中，帮助学生尽快适应行业岗位。专业教师明确课程育人的重要性，将时代意识、人文修养、创新精神、审美素养等作为建设顶岗实习课程思政的出发点和落脚点。思想政治辅导员将社会公德、行为习惯等方面的引导与学生特点、顶岗实习的企业岗位相结合，融入学生的思想政治教育中。三导师从不同的角度发挥各自所长，在课程思政改革过程中找到自己的角色定位、干出自己的特色，提高顶岗实习思政工作的针对性和实效性，努力实现顶岗实习过程的全员育人。
（三）以学生为中心，顶岗实习过程巧妙设计思政教育的融入方式
1.充分调研，了解学生在顶岗实习中的差异化学习需求和心理变化特点
以学生为中心的课程思政改革，就是改变传统的以教师为中心的教育模式，引导学生自主学习。了解学生的顶岗实习岗位特点、性格特点、心理特点及他们的职业态度，从而更好地帮助学生认清自己思想意识上的缺失和薄弱的环节，对学生的思想进行启发和引导，帮助他们在顶岗实习中实现目标。
2.结合学生特点做好顶岗实习课程思政改革的定位
将顶岗实习课程思政改革定位成有温度、有烟火气息的思政教育。将“高大上”与“小清新”结合起来，将学生在学习生活、社会实践乃至社会舆论热议中所遇到的真实困惑融入顶岗实习的思政教育中;引入具有时代感的正能量内容，放大思政工作的鲜活性;授业的同时注重传道，引导学生成人成才。
3.充分考虑顶岗实习教学场所在企业的实际情况，尝试线上网络教学和线下企业现场教学相结合的学习方法，尤其是发挥在线教学的积极作用
课程思政改革主要体现在将课程的教育性提升到思政教育的高度，课程学习的首要目标应该是正确世界观、人生观和价值观的养成。顶岗实习作为一门专业实践课程，应该注意转换表达方式，寓教于课、寓教于乐，不断提升学生的学习体验、学习效果。企业兼职教师、专业指导教师通过顶岗实践现场教学，与网络在线课程的学习形成多师同堂、良性互动。充分利用在线教学、翻转课堂、项目教学等学习方法，通过师生互动、生生互动，实现共享共学，深化“以学生为中心”的教学关系，不断拓展课程思政实施路径，进一步将顶岗实习课程思政工作落实。
4.立足顶岗实习课程目标，结合学生的认知特点，多方面对学生进行评价
结合多种教学方法的使用，在顶岗实习中融入职业规范、职业素养、工匠精神、创新精神等，制定多元的课程评价标准，从工作业绩、工作态度、团队合作意识、职业素养形成等方面对学生进行顶岗实习评价，从而既达到专业知识技能的学习效果，又确保课程思政的实施成效。
现阶段校企合作方向大多集中在人才培养、产教融合、实训基地建设等方面，但是很少将思政教育列入校企合作深度合作的顶岗实习范围内。顶岗实习思政改革融入企业的力量，放在企业的真实工作岗位中，可以使课程育人的效果更体现职业特点，更符合社会发展对人才的要求。以学生为中心的顶岗实习课程思政改革为酒店管理专业课程改革研究提供了新的思路，拓宽了专业教学改革的路径，进一步丰富了校企合作的内涵，开拓了校企合作的新方向。
参考文献：
[1]张龙.简论高职旅游管理专业顶岗实习的思政教育[J].现代教育，2020（6）.
[2]桑子青.高职顶岗实践课“课程思政创新”管理实效研究 [J].数码世界，2019（11）：234-235.
编辑 郑晓燕