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以啤酒厂的副产物麦糟为培养基进行固体发酵，在３０℃经２４ｈ发酵后，复合酶中纤维素酶，糖化酶，中性和酸性蛋白酶的活力分别为４２．８Ｕ／ｇ，５８２．８Ｕ／ｇ，３５３．０Ｕ／ｇ，２３７．７Ｕ／ｇ可作为饲料用复合酶制剂。
固体发酵法生产饲用复合酶
【摘 要】
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以啤酒厂的副产物麦糟为培养基进行固体发酵，在３０℃经２４ｈ发酵后，复合酶中纤维素酶，糖化酶，中性和酸性蛋白酶的活力分别为４２．８Ｕ／ｇ，５８２．８Ｕ／ｇ，３５３．０Ｕ／ｇ，２３７．７Ｕ／ｇ可作为饲料用复合酶制剂。
【机 构】
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无锡轻工大学生物工程学院
【出 处】
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无锡轻工大学学报：食品与生物技术
【发表日期】
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1997年1期
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