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[期刊论文] 作者：严占春,,
来源：食品与健康 年份：2006
前不久,我们社区的王大伯因夜间要解手,起床后去门边拉电灯开关,不慎摔倒在地,造成左股骨骨折。无独有偶,我家隔壁的李大妈,半夜起来喝水,由于电灯开关离床较远,她去拉开...
[期刊论文] 作者：严占春,,
来源：食品与健康 年份：2021
随着经济的发展,我国许多城市,都有立交桥连接着东南西北,被喻为城市的大动脉。来往车辆在立交桥上走,立交桥下就出现了空地,有的被做成停车场或车库,有的空地则被绿化起来了...
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2005
在日常生活中，我们经常看到有些企业界的老总、白领人士活跃在工作节奏快、应酬多的社交场合中，每当就餐时，他们总是急急匆匆，狼吞虎咽、快吃快喝成了他们的饮食习惯。殊不知这种习惯对健康很不利。医学专家告诫我们，进食速度过快容易造成消化系统损伤并可能增加癌症......
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2007
俄罗斯医学博士兹马诺夫斯基经过长期研究，最近提出了颇有见地的健康长寿等式。 该等式是：健康长寿=情绪稳定+经常运动+合理饮食/懒惰+吸烟+嗜酒 从等式可见，健康长寿的值是个分数，健康长寿与分子成正比，与分母成反比。所以，健康长寿的关键是增大分子和......
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2004
随着人们生活水平的提高,各种材料制成的餐具进入千家万户。据现代科学研究表明,有一些餐具含有一定的有毒物质,与食品接触之后,餐具上的这些有毒物质随食物进入人的机体,以...
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2004
维生素C是人体需要量最大的水溶性维生素,其生理功能是多方面的。缺乏维生素C,最明显的异常是血管壁变脆,以致皮肤、黏膜、关节、肌肉以及骨膜下出血,如不予大量维生素C补充...
[期刊论文] 作者：严占春,,
来源：食品与健康 年份：2003
癌症是严重威胁人类生命的大敌,直到目前还是难治之症,以致一些人谈癌色变.尽管科学技术在不断发展,但癌症的发病率却有增无减.据世界卫生组织(WHO)的统计,目前全世界的癌症...
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2003
常言道“远亲不如近邻”。然而,对于食物而言,却是“远亲”胜于“近邻”, 所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如: 真菌类的香菇,就是对...
[期刊论文] 作者：严占春,,
来源：食品与健康 年份：2004
在食品超市里,美味食品琳琅满目,比比皆是.可是你是否知道,在这千百种美食中,有些美食竟是在偶然中发现的....
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2004
日常生活中,如何应用饮食、营养进行防癌抗癌,许多发达国家都根据医学科学的发展情况及本国人民的饮食习惯,制定出适应自己国家的防癌抗癌饮食守则。这些守则为人们更健康地...
[期刊论文] 作者：严占春,,
来源：食品与健康 年份：2004
最近国外的一项研究表明,采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、薰.尽管后者色、香、味都要更胜一筹,但它对食物营养的破坏也不容小视.因此,专家建议尽量采取低温的蒸、...
[期刊论文] 作者：严占春,,
来源：食品与健康 年份：2006
久存蔬菜许多人为了节约时间,一次从菜市场买回许多蔬菜后,放在冰箱中慢慢食用,这样做是很不好的。因为蔬菜,尤其是叶菜中含有硝酸盐,在储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,...
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2006
在已发现的十几种维生素中，绝大多数都有一个以英文字母命名的名字，如视黄醇被称为维生素A，钙化醇被称为维生素D，生育酚被称为维生素E，生物素被称为维生素H等等。这是因为，在20世纪20年代，维生素被发现之初，科学界就约定以大写英文字母按发现的顺序为维生素命名，但后来，有......
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2005
进入寒冬，自然界处于万物潜藏、生机蓄积的时节。冬季如何通过饮食调理来达到保健的目的，中医《摄生消息论》有“调其饮食，适其寒温”的论述。人们在冬季的饮食中要遵循三个原则，即通过饮食要起到保温、御寒和防燥的作用。 保温就是通过饮食以保持体温，即增加热能......
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2005
类胡萝卜素是存在于植物中的一种多烯烃类物质，有α、β和γ三种，并有多种异构体及衍生物。一部分类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。其中最重要的类胡萝卜素为β-胡萝卜素。近年来，国内外专家研究发现，胡萝卜素对防治心脏病、肺病和癌症等具有重要的作用。 类胡......
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2005
国家卫生部近日发布“慎食含淀粉类的油炸食品”的公告，建议大家改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。 丙烯酰胺是什么呢？据专家介绍，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在......
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2005
在交通日趋便利，轿车文化席卷全国的当代，在上楼有电梯、交流有电话、查询资料有电脑，外出购物可上网的现代都市生活中，我们仍可看到许多白领人士、普通市民和学童学子们用走路的方式去上班、去购物、去学校，他们在不知不觉中锻炼了身体，增强了体质。现在有越来越多的......
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与健康 年份：2005
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。 一、吃鱼抗忧郁科学家指出，美......
[期刊论文] 作者：严占春,,
来源：食品与健康 年份：2007
糖尿病是一种常见病、多发病,我国糖尿病患病率在2%-4%,在发达国家甚至达到了6%-10%。到目前为止,世界上有糖尿病人1.5亿,我国有糖尿病人3000万以上。糖尿病可导致心脑血管疾...
[期刊论文] 作者：严占春,
来源：食品与生活 年份：2005
在我们日常生活中，到底吃哪些食物更有益于人体呢？一位营养学家形象地告诉人们说：吃“四条腿”的食物（指猪、牛、羊等），不如吃“两条腿”的食物（指鸡、鸭、鹅等）；吃“两条腿”的食物，不如吃“单腿”的食物（指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等）。 营养学家提倡吃“单腿......
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