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[学位论文] 作者：于有伟,,
来源：山西师范大学 年份：2017
食品安全关乎到人民的生命健康和社会的长治久安,人体的生命活动有赖于安全优质的食品提供保障。食品检测是食品安全管理的重要组成部分。样品前处理是进行食品成份检测的首...
[学位论文] 作者：于有伟,
来源：山西师范大学 年份：2012
本论文将环糊精、植酸、纳米二氧化硅、醋酸铈(锌)掺杂到壳聚糖溶液中，制备了系列壳聚糖复合果蔬保鲜涂膜，并对复合膜的红外光谱、晶型和形貌进行了表征。同时，在葡萄、鲜切莲藕......
[期刊论文] 作者：崔美林, 于有伟,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
对菱角不同部位进行相关研究,以期提高对棱角的果壳、果肉的综合利用.提取菱角果壳、果肉中醇溶性与水溶性物质,并测定其主要活性成分含量.同时,检测DPPH自由基清除能力、抗...
[期刊论文] 作者：张少颖, 于有伟,,
来源：饮料工业 年份：2013
分析了饮料感官修饰的目的,介绍了当前饮料加工过程中的各种感官修饰技术与进展。添加色素、抑制酶促褐变、化学改性、加入还原剂、脱色和反应形成颜色等颜色修饰技术可以改...
[期刊论文] 作者：张少颖, 于有伟,,
来源：安徽农业科学 年份：2009
将HACCP体系应用于浓缩梨汁的生产过程中,对浓缩梨汁的生产过程进行了危害分析,并确立了原料验收、后巴氏杀菌、灌装前过滤、发运前检查签封4个关键控制点,并根据生产的实际...
[期刊论文] 作者：张少颖, 于有伟,,
来源：中国农学通报 年份：2009
将HACCP体系应用于出口浓缩苹果清汁的生产过程中,对浓缩苹果清汁的生产过程进行了危害分析,并确立了原料验收、拣选、后巴氏杀菌、灌装前过滤、发运前检查签封五个关键控制...
[期刊论文] 作者：张娟,于有伟,李琴,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
＂粮油食品工艺学＂课程专业应用性较强,在教学上要更加突出实验教学。通过对其教学内容的优化、教学方法的改进、建立科学合理的考评体系等措施,不仅提高了学生的学习兴趣及课程......
[期刊论文] 作者：李琴,于有伟,张雷,
来源：农产品加工 年份：2021
以金针菇、燕麦和桑葚为主要原料研制一种复合保健饮料,通过单因素试验和正交试验确定了饮料的最佳配方。结果表明,燕麦汁、桑葚汁和金针菇汁为4∶3∶3时,复合饮料感官品质最...
[期刊论文] 作者：韩剑花,于有伟,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2013
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：张娟,于有伟,张丽,
来源：食品工业科技 年份：2013
通过蒸、烤、炸三种加工方式对甘薯中水分和可溶性糖含量的动态影响进行研究。蒸制、烤制过程中，甘薯中的可溶性糖含量先增加而后降低，在处理末期又呈上升趋势，油炸过程中可溶性......
[期刊论文] 作者：于有伟, 张少颖, 王向东,,
来源：天津农业科学 年份：2011
为有效的开发羽衣甘蓝中的叶黄素,试验研究了羽衣甘蓝不同部位的叶黄素含量,考察了光、热、pH、金属离子、氧化剂和还原剂对羽衣甘蓝中叶黄素的稳定性影响。结果表明,中等叶...
[期刊论文] 作者：于有伟,武瑞芝,王向东,,
来源：陕西农业科学 年份：2012
利用超声波协同半仿生法提取新鲜羽衣甘蓝叶黄素，以分光光度计定量测定所提取的叶黄紊含量，在单因素试验基础上进行正交优化设计得到超声波协同半仿生法提取羽衣甘蓝叶黄素的最......
[期刊论文] 作者：吴录萍, 于有伟, 华盼盼,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
以车前草、龙井茶为原料,采用单因素试验和正交试验,用感官评定方法得出最佳配方。结果表明,龙井茶车前草复合饮料的最佳配方为龙井茶与车前草的配比2.5∶1,柠檬酸的添加量0....
[期刊论文] 作者：段江莲,徐建国,于有伟,
来源：实验室科学 年份：2011
探讨了实验室开放式管理过程中存在的问题,提出了有效的改进措施,说明了实施后取得的效果。实验室开放有助于推进PBL教学模式,增强学生的实验积极性,培养学生的创新思维和操...
[期刊论文] 作者：张佳妮,于有伟,王雨露,
来源：农产品加工（上） 年份：2015
以燕麦粉、草莓为原料,白砂糖、果胶和柠檬酸为辅料,加工制作燕麦草莓复合即食果片。结果表明,燕麦粉草莓复合即食果片的配方影响因素为柠檬酸〉燕麦粉草莓比例〉果胶〉白砂...
[期刊论文] 作者：石岩 何艳华 于有伟,
来源：新教育论坛 年份：2019
摘要：各项科学技术的进步促使计算机技术飞速发展，在此基础上，高校实验课课堂教学中开始大量应用虚拟仿真技术。基于虚拟仿真技术的仪器分析实验课程符合课堂教学改革的要求，改变了教师主要讲授的教学模式，使学生在仿真场景中进行实验、实训学习和操作，同时使实验教学......
[期刊论文] 作者：乔青青,顾晖,于有伟,王向东,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
采用索氏提取法提取遏蓝菜油，以遏蓝菜油为油相，司盘～80为表面活性剂，丙二醇为助表面活性剂，研究不同体积比km值（V丙：醇：V司盘-80）对遏蓝菜油微乳液微乳区大小的影响，并用拟三元相图和......
[期刊论文] 作者：王芳芳, 于有伟, 符玉芳,,
来源：农产品加工 年份：2016
以红枣和黑枸杞为原料,采用单因素和正交试验得出红枣黑枸杞复合饮料的最佳配方。结果表明,复合饮料的最佳配方为红枣汁与黑枸杞汁的添加量配比6∶4,白砂糖添加量5%,黄原胶添...
[期刊论文] 作者：张晓敏,于有伟,范哲锋,
来源：山西师范大学学报:自然科学版 年份：2020
建立了一种磁固相萃取和高效液相色谱相结合测定蜂蜜中苯酚含量的新方法.制备了磁性氧化石墨烯复合材料,作为磁固相萃取吸附剂,通过红外光谱对其进行表征,并优化了影响磁固相...
[期刊论文] 作者：周进财,张少颖,于有伟,
来源：饮料工业 年份：2013
针对《软饮料工艺学》课程的特点,将PBL方法应用到《软饮料工艺学》教学中。应用过程为选取案例,构建情景;尝试解决问题,使学生习得知识和能力;通过学习迁移,形成认知结构;推...
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