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[期刊论文] 作者：周玲仙,
来源：云南畜牧兽医 年份：1995
本文对我省大叶种茶籽进行了营养学及毒理学研究，结果表明：云南大叶种茶籽富含优质蛋白质及脂肪，其所含活性物质──茶皂甙，提取工艺简单、方便，茶皂甙素可广泛用于日化工业中（洗发......
[期刊论文] 作者：周玲仙, 邵萍,,
来源：云南畜牧兽医 年份：1999
用大鼠血红蛋白恢复方法，对畜肉产品加工中的副产物———蹄、爪、内脏、血液混合物干粉进行抗贫血作用研究，结果表明：畜肉副产品能有效地提高贫血大鼠血红蛋白及红细胞数量，其铁......
[期刊论文] 作者：赵春,周玲仙,
来源：中国学校卫生 年份：2000
目的：解决城市学龄儿童合理营养问题。方法：于１９９５年至１９９９年对昆明市某小学学龄儿童进行膳食营养监测，内容包括：对学生本人及这长实施营养教育，学龄儿童课间餐状况调查，通过调查－－改善－－再调查......
[期刊论文] 作者：赵春,周玲仙,
来源：昆明医学院学报 年份：1999
为了解当前城市学龄儿童的营养状况，为这龄儿童营养状况提供基础数据，按常规营养调查法对昆明市某小学５１７名在校中餐学生进行膳食调查、体格检查及实验室检查。结果：膳食构成以糠谷......
[期刊论文] 作者：周玲仙,邵萍,
来源：昆明医学院学报 年份：1994
用荞麦花粉的水提取液进行了抗大白鼠缺铁性贫血的研究，结果表明：荞麦花粉具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用．饮用荞麦花粉提取液３５ｄ的大白鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害．该研......
[期刊论文] 作者：赵春,周玲仙,
来源：中国校医 年份：2000
目的 了解城市学龄儿童当前的营养状况及肥胖发生率。方法：采用国标人体测量方法对昆明市某小学７￣１１岁学龄儿童进行现时营养状况的动态调查。结果 三年调查结果显示，被调查的学龄......
[期刊论文] 作者：陈明远,周玲仙,,
来源：云南医药 年份：1987
路南县是昆明地区唯一的民族自治县,总人口为181,397人,其中彝族占全县总人口30.8%,该县又是中央卫生部与联合国儿童基金会合作进行妇幼保健工作的示范县之一。为了掌握情况...
[期刊论文] 作者：周玲仙,殷建忠,,
来源：食用菌 年份：2008
对盛产于云南的4种野生食用牛肝菌,采用国内外公认的标准方法、进行蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、热能、膳食纤维、水分、无机元素、维生素等全营养成分分析及评价,并...
[期刊论文] 作者：殷建忠, 周玲仙,,
来源：食品研究与开发 年份：2008
对盛产于云南的4种红菇类野生食用菌,采用国内外公认的标准方法进行蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分、无机元素、维生素等全营养成分分析及评价,并对传统...
[期刊论文] 作者：殷建忠, 周玲仙,,
来源：营养学报 年份：2003
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[期刊论文] 作者：殷建忠,周玲仙,
来源：中国公共卫生 年份：2001
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[期刊论文] 作者：吴少雄, 周玲仙,,
来源：昆明医学院学报 年份：1995
对余甘果所含营养成分（蛋白质、脂类、维生素和人体必需无机元素）进行了综合分析．结果表明，余甘果中蛋白质、维生素Ｂ１，Ｂ２，Ｃ及微量元素Ｋ，Ｚｎ，Ｆｅ，Ｍｎ含量丰富．余甘果具有很高的营养保健价值，可作为生产保......
[期刊论文] 作者：殷建忠,周玲仙,
来源：昆明医学院学报 年份：2001
用荧光法对云南松花粉、荞麦花粉、油菜花粉中维生素B1,B2 及C的含量进行测定 .结果 :3种花粉均含有丰富的维生素B1及B2 ,但不同花粉中其含量不同 .含维生素B1最高的是荞麦花...
[期刊论文] 作者：周玲仙,陈彦红,
来源：昆明医学院学报 年份：1994
用化学分析与动物实验方法对云南荞麦花粉营养与食品卫生质量进行研究，结果表明：荞麦花粉富含蛋白质（１９，６９％）及各种营养素，蛋白质营养价值高，属优质蛋白质．加热后失去酶活性的荞麦花粉蛋白......
[期刊论文] 作者：吴少雄, 周玲仙,,
来源：昆明医学院学报 年份：1996
对余甘子粉所含营养成分进行分析，结果表明，余甘子粉中Ｖｃ含量丰富，高达３１．８ｍｇ／ｇ，有较高食用价值。此结果为开发利用余甘子粉提供了科学依据。...
[期刊论文] 作者：周玲仙,陈彦红,
来源：云南畜牧兽医 年份：1998
利用畜肉产品加工的副产物—蹄、爪、内脏及血液制成的干粉，按ＡＯＡＣ（美国公职分析家协会）［１］建议的标准方法，对其蛋白质进行营养价值评价，结果表明：畜肉产品加工的副产物中含丰富的蛋白质，其......
[期刊论文] 作者：殷建忠,周玲仙,
来源：中国畜产与食品 年份：2000
用荧光法对云南13种功能性食品配料中维生素B1,B2、C含量进行分析，为功能性食品的开发利用提供参考依据。...
[期刊论文] 作者：殷建忠,周玲仙,
来源：中华预防医学杂志 年份：2001
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[期刊论文] 作者：吴少雄,周玲仙,
来源：中国畜产与食品 年份：1999
本文研究了用分光光度法测定食物中胆固醇含量的方法，并用该法测定了云南特有的４２种食物中胆固醇含量，结果表明该法简单，快速，准确，其变异系数为２．０２％，回收率为９６．４％～１０４％。......
[期刊论文] 作者：殷建忠,周玲仙,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2000
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