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[会议论文] 作者：唐淑玮, 吴正国, 王小英,
来源：2020（第4届）抗菌科学与技术论坛论文摘要集 年份：2020
＜正＞高阻隔性膜因优异的阻隔性能在食品、药品、日化、电子等产品包装中具有广泛的应用。目前,高阻隔性薄膜多为石油基塑料,对环境污染巨大,生物可降解的高阻隔性膜是未来发展的趋势。本文通过向纳米纤维素基质中添加不同含量的MXene@Ag（0,1.25,2.5 and 5%,w/w）,制......
[会议论文] 作者：赵元晖,唐淑玮,曾名湧,陈依萍,冯秋风,高瑞昌,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
鲟鱼营养价值丰富,软骨无间刺。随着鲟鱼养殖技术的发展,鲟鱼产业终端产品单一制约了该产业的可持续发展。以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟...
[会议论文] 作者：冯秋风,陈依萍,唐淑玮,高瑞昌,赵元晖,曾名湧,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
鲟鱼营养价值丰富,软骨无间刺。随着鲟鱼养殖技术的发展,鲟鱼产业终端产品单一制约了该产业的可持续发展。以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟鱼产业的发展具有非常重要的意义。冷冻调理食品因其安全、方便、卫生,成为众多消费者的理......
[期刊论文] 作者：唐淑玮, 高瑞昌, 曾名湧, 冯秋凤, 陈依萍, 赵元晖,,
来源：食品科学 年份：
以鲟鱼为原料,制备鲟鱼鱼糜凝胶,通过蛋白质组成、水分分布、傅里叶红外光谱、流变实验以及SDS-PAGE分析,研究了鲟鱼鱼糜凝胶形成过程中的物理化学变化。结果表明:在鲟鱼鱼糜...
[期刊论文] 作者：唐淑玮,高瑞昌,赵元晖,曾名湧,冯秋凤,陈依萍,
来源：渔业科学进展 年份：2019
本研究以鲟鱼(Acipenser sinensis)肉为原料,通过正交实验对鲟鱼鱼糜的漂洗工艺进行了优化,对鱼糜漂洗前后的蛋白质含量及其组成、水分分布、凝胶性能等进行了研究。结果显示...
[会议论文] 作者：冯秋凤, 陈依萍, 唐淑玮, 高瑞昌, 赵元晖, 曾名湧,,
来源： 年份：2004
Sous vide(SV)是将真空包装的食品在恒温水浴中加热的一种"低温长时间"烹饪的方法。本研究模拟家庭烹饪的场景,研究了不同加热方式(蒸煮、微波、烘烤、煎制)对经过sous vide...
[期刊论文] 作者：冯秋凤,高瑞昌,赵元晖,曾名湧,唐淑玮,陈依萍,
来源：中国食品学报 年份：2020
研究了经真空低温蒸煮技术处理的鲟鱼鱼堡在冷藏过程中品质的变化,比较不同真空低温蒸煮技术的加热温度对鲟鱼鱼堡品质的影响。结果表明,与未处理组相比,真空低温蒸煮技术处...
[会议论文] 作者：冯秋凤,陈依萍,唐淑玮,高瑞昌,赵元晖,曾名湧,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2017
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[期刊论文] 作者：王小英,唐淑玮,吴正国,方家威,覃筱茜,韦岚升,
来源：林业工程学报 年份：2021
随着现代商业和物流行业的快速发展,商品包装的需求量巨大,人们对包装的要求也逐渐提高.高阻隔膜材料因其优异的阻隔性能和对商品的有效保护而被广泛应用于食品、药品、电子器件及军用品等领域.目前,高阻隔性膜材料主要来源于石油基塑料,而塑料不可降解,对环境......
[会议论文] 作者：陈依萍,崔文萱,高瑞昌,唐淑玮,冯秋凤,赵元晖,曾名湧,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
以鲟鱼为研究对象，通过测定肌原纤维蛋白和肌浆蛋白的含量、SDS-PAGE、肌原纤维蛋白巯基含量、羰基含量和疏水性，以及组织蛋白酶B、L 和H 三种酶在不同的亚细胞结构如溶酶体、线粒体、肌纤维和肌浆中的酶活性，比较微冻(-3 ℃)贮藏与冷藏(4 ℃)过程中3种内源组织蛋......
[期刊论文] 作者：陈依萍,崔文萱,高瑞昌,李渐鹏,曾名湧,唐淑玮,冯秋凤,赵元,
来源：渔业科学进展 年份：2020
为了比较鲟鱼(Acipenser sinensis)肉在4℃冷藏与-3℃微冻过程中的品质变化,提供一种提高鲟鱼新鲜品质的贮藏方式,通过感官评分、菌落总数(TVC)、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N...
[会议论文] 作者：唐淑玮;冯秋凤;陈依萍;王瑞红;宫臣;黄攀;赵元晖;曾名湧;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
以鲟鱼为原料，制备鲟鱼鱼糜，为了研究鲟鱼鱼糜在冻藏过程中的变化，对冻藏过程中的鲟鱼鱼糜进行了蛋白质指标、凝胶强度、白度、持水力、核磁以及电镜分析。结果表明，在冻藏过......
[期刊论文] 作者：陈依萍,崔文萱,高瑞昌,李渐鹏,曾名湧,唐淑玮,冯秋凤,赵元晖,,
来源：渔业科学进展 年份：2020
为了比较鲟鱼(Acipenser sinensis)肉在4℃冷藏与-3℃微冻过程中的品质变化,提供一种提高鲟鱼新鲜品质的贮藏方式,通过感官评分、菌落总数(TVC)、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N...
[期刊论文] 作者：陈依萍,崔文萱,高瑞昌,李渐鹏,曾名湧,唐淑玮,冯秋凤,赵元晖,
来源：渔业科学进展 年份：2019
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[会议论文] 作者：陈依萍[1]崔文萱[2]高瑞昌[3]唐淑玮[1]冯秋凤[1]赵元晖[1]曾名湧[1],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
以鲟鱼为研究对象，通过测定肌原纤维蛋白和肌浆蛋白的含量、SDS-PAGE、肌原纤维蛋白巯基含量、羰基含量和疏水性，以及组织蛋白酶B、L 和H 三种酶在不同的亚细胞结构如溶酶...
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