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[学位论文] 作者：张丰香,,
来源： 年份：2009
我国是世界上唯一水产养殖产量超过捕捞产量的国家,其中养殖草鱼的产量占世界养殖草鱼总产量的90%以上。鱼鳞是鱼产品加工过程中产生的下脚料之一,富含胶原蛋白,但由于受技术...
[期刊论文] 作者：张丰香,李清华,张莉莉,,
来源：食品工业科技 年份：2014
本文主要从分子极性以及热力学角度研究了大孔吸附树脂对具有血管紧张素转化酶（Angiotensin—I convening enzyme，ACE）抑制活性的鱼鳞多肽的分离及吸附作用。采用不同浓度的乙醇...
[期刊论文] 作者：张丰香,王霞,周健,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
利用DA201-C大孔吸附树脂对鱼鳞肽进行分离纯化,并对其活性进行分析研究。通过改变洗脱剂中乙醇的体积分数（20%、40%、60%、80%）得到不同极性的鱼鳞肽组分。随着乙醇洗脱浓度的...
[期刊论文] 作者：张丰香, 王璋, 许时婴,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
根据单因素试验结果，利用正交试验，考察了提胶温度、pH值和时间对鱼鳞明胶品质的影响。并得到提胶条件为：提胶温度为55E，pH值为6，时间为5h。在该条件下明胶的提取率达到58％，6．67％的明......
[期刊论文] 作者：张丰香, 许时婴, 王璋,,
来源：食品工业科技 年份：2008
以盐酸为脱钙液,对鱼鳞进行浸酸处理,研究了盐酸的浓度、搅拌速率和料液比等因素对脱钙的影响,以及脱钙过程中Hyp的溶出情况。最终确定脱钙工艺为:盐酸浓度0.4mol/L,料液比1...
[期刊论文] 作者：张丰香,方亚叶,王璋,
来源：食品工业科技 年份：2007
主要探讨了酶法生产混浊型卷心菜汁的工艺,经实验确定了在100℃时卷心菜的最佳热烫时间为5min,最佳酶配比及酶解时间为：纤维素酶AE800.1%,果胶酶NCB-PE0.03‰,木聚糖酶NCB-X50...
[期刊论文] 作者：张丰香,方亚叶,王璋,
来源：饮料工业 年份：2006
利用商品酶制剂纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶来制备南瓜混汁，通过正交试验得到最佳酶解条件为：木聚糖酶0.04%、纤维素酶0.18%、果胶酶0.02‰、酶解时间60min、温度50℃、自然pH...
[期刊论文] 作者：张丰香, 王霞, 张莉莉, 薛鹏,,
来源：中国校外教育 年份：2018
改变我国的食品安全现状,实施国家食品安全战略,需要大批的食品质量与安全专业人才,如何使人才培养与社会需求接轨是目前专业人才培养面临的主要问题。通过深入分析食品质量...
[期刊论文] 作者：王霞, 张天亮, 张丰香, 张莉莉,,
来源：中国现代教育装备 年份：2015
实验教学作为提高工科学生实践能力很重要的一环，对于提高学生的动手操作能力、理论联系实际能力以及独立解决问题的能力至关重要。本文就目前高校的工科实验教学普遍存在的一......
[期刊论文] 作者：张丰香,李清华,王霞,周健,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用酶法酶解鱼鳞制备血管紧张素转化酶（angiotensin—Ⅰconvening enzyme，ACE）抑制肽。以鱼鳞水解度、相对分子质量分布、游离氨基酸含量以及ACE抑制活性为指标，从五种蛋白酶中...
[期刊论文] 作者：王振杰, 赵雷, 薛鹏, 张丰香,,
来源：现代食品科技 年份：2019
利用油脂酸价(Acid value,AV)、过氧化值(Peroxide value,POV)、脂肪酸组成及流变特性,研究不同处理条件对油脂品质的影响。不同处理条件下,AV与POV均随时间延长而升高。200...
[期刊论文] 作者：王霞,张丰香,张莉莉,邵丽军,
来源：中国现代教育装备 年份：2018
食品质量与安全专业是应用性极强的工科专业,对实验技能的要求较高。针对传统实验教学的缺陷,探索实行由基础实验、专业实验、综合性设计型实验、独立创新性实验4个阶段构成...
[期刊论文] 作者：薛鹏, 张威毅, 张丰香, 任贵兴,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文研究了云南元阳红米麸皮、糙米、精米、及留胚米中营养成分及花色苷的含量。采用国标法及高效液相法测定样品中的各类成分含量。发现麸皮中粗脂肪(13.96±0.31%),粗蛋白(...
[期刊论文] 作者：王霞 张建华 张丰香 张莉莉 王洪婧,
来源：安徽农业科学 年份：2016
摘要 为了解山东省城市居民对转基因食品的公共认知程度和影响购买行为的主要因素，采取简单随机抽样的方法，对山东省18市发放600份调查问卷，运用单因素分析和Logistic 回归对调查数据进行分析。结果表明：山东省城市居民对食品安全问题的关注度很高，而对转基因食品的......
[期刊论文] 作者：薛鹏, 赵雷, 郑星, 张丰香, 任贵兴,,
来源：现代食品科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：薛鹏, 赵雷, 荆金金, 王霞, 张丰香,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
采用全自动氨基酸分析仪对藜麦麸皮蛋白的氨基酸进行检测。藜麦麸皮蛋白中Asp、Glu、Leu、Arg的含量较高,Cys、Met的含量相对较低。总蛋白和清蛋白的氨基酸构成无差异性;醇溶...
[期刊论文] 作者：张丰香, 李志华, 邵丽军, 李清华, 田丛丛,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
研究了酶法制备的草鱼鱼鳞明胶的理化性质，并将其与哺乳动物明胶的性质作了比较。研究发现，草鱼鱼鳞明胶中富含甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸和丙氨酸，而亚氨基酸、总疏水性氨基酸的......
[期刊论文] 作者：田丛丛,马伟涛,邢鹏飞,张春燕,张丰香,
来源：中国科教创新导刊 年份：2011
德育教育是综合素质的培养,涵盖了人格与人文方面的条件。大学德育的目的在于培养＂有用之人＂与＂幸福之人＂,二者兼顾,教育才算成功,人的潜能才算得以实现。德育教育最终效果是反映......
[期刊论文] 作者：赵雷, 丁葵英, 郑星, 徐方舟, 薛鹏, 张丰香,,
来源：食品工业科技 年份：2019
以抑菌圈大小及对酪氨酸酶活性的抑制率为指标,筛选出藜麦麸皮中具有抑菌活性以及抑制酪氨酸酶活性的极性部位。采用75%的乙醇对藜麦麸皮进行超声提取,三种不同极性溶剂石油...
[期刊论文] 作者：荆金金,林冰洁,许雯静,姜新平,张丰香,
来源：现代食品科技 年份：2020
以蜜桃为原料,利用不同菌发酵和不同酶预处理蜜桃制备蜜桃酵素,探究不同菌发酵和酶处理对蜜桃酵素发酵和活性的影响。不同菌发酵的蜜桃酵素的p H值和可溶性固形物含量在发酵...
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