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[期刊论文] 作者：曹晋宜, 宋春雪,,
来源：食品工程 年份：2015
研究了以薏仁米、苦荞、小米为原料的复合杂粮红曲的制备工艺,并将其应用于食醋酿造工艺中。结果表明,复合杂粮红曲的添加,可提高食醋产品中氨基酸态氮、总酯、不挥发酸、黄...
[期刊论文] 作者：曹晋宜, 陈庆森,,
来源：中国微生态学杂志 年份：2010
目的了解酪蛋白糖巨肽(CGMP)对小鼠肠道中微生物群落结构及其动态变化的影响。方法采用ER IC-PCR技术分析鉴定在灌胃小鼠CGMP期间其肠道菌群结构的变化情况。在实验的第0、3...
[期刊论文] 作者：曹晋宜, 宋春雪, 赵红年,,
来源：中国调味品 年份：2016
目的:将山西老陈醋液体醋酸发酵与固态醋酸发酵技术相结合,得到两步醋酸发酵工艺新技术。方法:第一阶段,运用液体发酵的方式大量地富集醋酸菌,并对其液态发酵条件进行单因素...
[期刊论文] 作者：曹晋宜,宋春雪,赵红年,,
来源：中国调味品 年份：2016
目的：将山西老陈醋液体醋酸发酵与固态醋酸发酵技术相结合，得到两步醋酸发酵工艺新技术。方法：第一阶段，运用液体发酵的方式大量地富集醋酸菌，并对其液态发酵条件进行单因素分析，然......
[期刊论文] 作者：曹晋宜,陈庆森,梁晨曦,阎亚丽,
来源：食品科学 年份：2008
研究CGMP对健康小鼠盲肠中微生物区系的影响。选取126只BALB／c小鼠，随机分成六组，对照1组（日食组）既不灌胃CGMP也不灌胃安慰剂，对照2组灌胃生理盐水（0．2m1），低剂量组、中剂量组、高剂量......
[期刊论文] 作者：张茜,宋春雪,张春杰,林汲,曹晋宜,
来源：中国调味品 年份：2012
由山西老陈醋醋醅中筛选出的一株产酸高、醋酸转化快的SM-16醋酸杆菌，并通过紫外诱变得到的乙醛脱氢酶活性较高的SM-17菌株，与沪酿1．01、AS1．41、葡萄糖酸杆菌组成复合醋酸菌，通过......
[期刊论文] 作者：曹晋宜, 陈庆森, 王友湘, 阎亚丽,,
来源：食品科学 年份：2007
目的:研究了不同剂量的CGMP对小鼠肠道菌群的影响。方法:选用60只BALB/c小鼠(25～30g),随机分成十组(对照组和4～10七个试验组),每组6只;对照1组(日食组)既不灌胃CGMP也不灌胃安...
[期刊论文] 作者：赵红年,张怀敏,曹晋宜,段晋彩,
来源：中国调味品 年份：2018
为提高传统山西老陈醋酿造技术装备水平,实现山西老陈醋产业技术升级,试验采用固态功能菌制剂接火方式进行醋酸发酵,并以产品感官评价和理化指标为判定依据,比较不同接种量的...
[期刊论文] 作者：曹晋宜,赵红年,赵凌雁,惠美星,
来源：中国酿造 年份：2017
该研究对发粘食醋与正常食醋中感官指标、理化指标、香气组成进行了对比分析,采用传统培养与16S rDNA序列同源性分析方法对食醋中的有害微生物进行了分离鉴定,同时采用微生物...
[期刊论文] 作者：曹晋宜,韩军丽,王友湘,陈庆森,阎亚丽,,
来源：食品科学 年份：2009
了解服用益生菌小鼠肠道黏膜和组织中细胞因子的变化情况,对阐明其对小鼠肠道黏膜免疫的影响具有重要的价值。本实验将60只小鼠随机分成4组：日食对照组、生理盐水对照组、瑞士......
[期刊论文] 作者：赵红年, 曹晋宜, 平俊爱, 王保军, 惠美星,,
来源：中国酿造 年份：2016
试验对七个高粱品种的理化指标进行了比较分析,并分别进行了食醋酿造试验,且对相应的老陈醋产品进行了理化指标测定和感官评价.结果显示,晋杂18号和晋杂23号应用于食醋酿造的...
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