搜索筛选:
搜索耗时1.1583秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 43 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：朱定和,,
来源：中山大学学报论丛 年份：2003
在多年教学实践的基础上,对食品工程原理课程的教学进行了探讨.认为在食品工程原理教学过程中,应按照该课程的特点组织教学,强化方法论教学以使学生掌握该课程的研究方法,再...
[期刊论文] 作者：朱定和,,
来源：韶关大学学报(自然科学版) 年份：1998
由于独特的分子结构，甲壳素及其应用研究已成为了当前多糖研究的焦点之一。本文综述了甲壳素／壳聚糖及其衍生物在医药、功能食品、化妆品、环保、农业及其他领域中的应用，能够为......
[学位论文] 作者：朱定和,
来源：江南大学 年份：2002
该文是主要研究了水煮藕片加工过程中出现的褐变问题,探讨水煮藕片发生褐变的原因及其主要影响因素,找出抑制其褐变的方法.以盐渍藕片为原料,经脱盐处理后,采用热烫操作降低...
[会议论文] 作者：朱定和,
来源：第十一次全国中西医结合影像学术研讨会 年份：2010
小儿肺结核可简要分为原发性肺结核又儿童型肺结核、血行播散性肺结核、续发性肺结核三个类型，又称成人型肺结核。本文总结了36例小儿肺结核的X线影像特征，旨在提高对该病的早......
[期刊论文] 作者：朱定和, 夏文水,,
来源：食品工业科技 年份：2002
介绍了莲藕及莲藕食品的发展概况和我国莲藕食品的加工现状及加工潜力。并着重介绍了藕制品加工中关键技术———抑制其褐变的研究与应用概况,同时也对有可能用于藕制品抑制...
[期刊论文] 作者：廖明星, 朱定和,,
来源：食品工业科技 年份：2008
分析探讨了咸蛋加工成熟过程内部物理性状和主要化学成分含量的变化规律、影响咸蛋腌制过程的成熟期的因素,归纳出禽蛋腌制过程的成熟机制主要是NaCl的作用引起可调控的蛋内...
[期刊论文] 作者：廖明星,朱定和,
来源：现代食品科技 年份：2007
阐述了茶叶加工过程γ-氨基丁酸的富集机理与鲜茶叶富集γ-氨基丁酸的关键技术，着重介绍了厌氧处理技术与茶树品种选育技术。...
[期刊论文] 作者：朱定和, 郭林,,
来源：韶关学院学报(自然科学版) 年份：2005
研究了龙眼干果酒的加工工艺及关键技术.结果表明其发酵的最佳条件为:接种量0.2%,糖度22%,发酵温度22℃,柠檬酸添加量4 g/L....
[期刊论文] 作者：朱定和,方涛,
来源：中国粮油学报 年份：2010
对浓缩天然生育酚前处理中的甲酯化工艺进行优化,利用响应面分析手段,得到脂肪酸转化率（Y1）对三个试验因子原料比例（X1）,反应温度（X2）及催化剂用量（X3）的多元回归方程,相关系数：R2=0.9......
[期刊论文] 作者：朱定和,钟瑞敏,
来源：农村新技术 年份：2010
【正】由于无花果鲜果保存性差,不易贮藏、运输,仅作鲜果销售,严重限制了无花果产业发展。因此,开发利用无花果受到多方关注。无花果经发酵、陈酿等工艺,制成无花果酒,既延长...
[期刊论文] 作者：彭珊珊,朱定和,
来源：包装工程 年份：2003
"食品包装学"是食品科学与工程专业的一门选修课程,在具体教学体系中,通过产学研结合,采用开设命题实践项目、开展第二课堂活动、将科研引进教学过程中,并且重视生产实习等多...
[会议论文] 作者：彭珊珊,朱定和,
来源：全国第九届包装工程学术会议 年份：2004
通过改革“食品包装学”课程体系、开放室验室，建立校内外创新基地等教学手段，深化教学改革，拓宽知识，强化实践，进行创新教育，提高学生素质，培养创新能力。...
[会议论文] 作者：温棚,朱定和,吴虹,
来源：广东省生物物理学会2013年学术研讨会 年份：2013
以可降解的聚乙烯醇(PVA)、肉桂精油(CEO)及β-环糊精(β-CD)为原料,采用静电纺丝技术制备PVA/CEO/β-CD 抗菌纳米纤维膜.利用SEM 对不同溶液组成及纺丝工艺参数下制备的...
[期刊论文] 作者：朱定和,王蔚新,等,
来源：广州食品工业科技 年份：2002
本文通过对盐渍莲藕脱盐工艺的研究，对不同水藕比、不同脱盐条件对脱盐速度和效果影响的比较，得到较好静水脱盐工艺条件是：在脱盐的水中加入0．2％柠檬酸，采用2：1的水藉比，脱盐40min,中......
[期刊论文] 作者：朱定和, 刘健南, 李真,,
来源：韶关学院学报(自然科学版) 年份：2002
介绍了混浊型西番莲果汁的生产工艺及操作要点,并对其表明:通过添加0.15%黄原胶、0.15%CMC-Na,采用20～25MPa的压力均质,再经真空脱气,可得到稳定性良好的混浊型西番莲果汁....
[期刊论文] 作者：廖明星, 朱定和, 罗杰宇,,
来源：广东农业科学 年份：2012
采用分光光度法研究了韶关本地淮山多酚氧化酶的活性，分析了pH值、温度和抑制剂对淮山多酚氧化酶活性的影响。结果表明，淮山多酚氧化酶的最适pH值为6．0，最适温度为40℃；NaCl、柠檬......
[期刊论文] 作者：朱定和, 夏明, 卢艺艺,,
来源：食品科技 年份：2005
探讨银杏茶饮料生产中前处理工艺的最佳条件。以总黄酮含量为考察指标,通过正交试验,得到最佳浸提工艺条件:银杏茶∶水为1∶30、浸提温度90℃、浸提时间30min。最佳酶解工艺...
[期刊论文] 作者：廖明星, 朱定和, 黄明宇,,
来源：安徽农业科学 年份：2009
根据我国咸蛋行业的现状及国内相关研究，同时参考国际上相关的生产经验，综合分析了中国蛋制品生产企业的生产流程与管理实况，就危害分析与关键控制点（HACCP）体系在咸蛋加工中的应......
[期刊论文] 作者：廖明星,林朝朋,朱定和,,
来源：现代食品科技 年份：2007
现代食品物流具有很强的专业性、综合性和实践性，本文探讨了在食品物流专业现代食品物流教学中应用案例教学手段，激发学生的学习积极性，提高学生的学习兴致，培养学生的创造性，进而......
[期刊论文] 作者：朱定和, 王蔚新, 夏文水,,
来源：食品科技 年份：2004
通过对盐渍莲藕脱盐工艺的研究,对不同的水藕比、不同脱盐条件对脱盐速度和效果影响的比较,得到较好静水脱盐工艺条件是:在脱盐的水中加入0.2%柠檬酸,采用2∶1的水藕比,脱盐4...
相关搜索：
