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[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：食品科学 年份：1987
罐藏食品的加工最后一道工序,是杀菌冷却,为了保持各种食品的色、香、味和组织结构的固有特点,只能采用商业性杀茵。所以罐头内不是绝对无菌的。加以罐头密闭如不严,或冷却水...
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：肉类研究 年份：1993
香肚,原产于江苏南京,故名“南京香肚”,它是南京的名特产品之一.该产品相传已有一百多年的历史.南京香肚的生产,始于清朝同治年间(1862～1875年),到光绪年间享有盛名,曾参加南...
[学位论文] 作者：朱曜,,
来源：暨南大学 年份：2016
饮用水安全问题是关乎国计民生的大事,近年来饮用水水源的污染问题日趋严重,恐怖危害事件频发,为了保证人民群众的身心健康和切实利益,建立快速有效的饮用水在线监测体系成为...
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：科教文汇(上旬刊) 年份：2013
母语教育对于学生终生发展至关重要。在新课标指导下，中学语文教学更注重语文应用、审美和探究能力的培养以及学生语文素养和整体素质的提升，但语文教育的探索从未停止。本文介......
[学位论文] 作者：朱曜,,
来源：安徽农业大学 年份：2017
近年来,我国的社会经济取得了极大的成就,但农村经济的发展却相对滞后,引起了各方的关注,如何促进农民专业合作社的发展,逐渐成为各界研究的共同问题之一。农民经济是国民经...
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：肉类工业 年份：1995
报告国内外对猪肥膘油的利用。猪肥膘炼成油后，用于食品工业频受欢迎，用于制药工业、冶金工业、制革工业有很大优越性。...
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：肉类研究 年份：1994
中国传统名优肉食品─—北京烤鸭朱曜（四川商检局，成都６１００４１）－、前言北京烤鸭是北京的名优特产，也是我国在烧烤肉禽制品中的名优产品，人们到北京观光旅游，不论外宾内宾，均以登长城、吃烤鸭......
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：肉类工业 年份：1989
猪血是富有营养的物质,但我国大量的猪血被废弃。为了使猪血得到合理的利用,本文介绍全血的脱色技术,以便作为添加剂用于午餐肉、灌肠等产品中去,使之增加营养和风味。本文还...
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：肉类工业 年份：1994
中国名特优腌腊制品如香肠、腊肉、火腿、板鸭、香肚、灌肠等在加工配料中,必须加入硝酸盐(钠或钾)做发色剂,使制成的各种腌腊肉制品呈鲜艳的红色,同时还有防腐变质的作用。...
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：山东肉类科技 年份：1994
一、前言 酱卤肉制品是我国的名优肉制品,主要是以卤水加入肉内卤制而成的。也有以酱制方法制成的,故统称为酱卤肉。但是由于使用的原料很广泛,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉...
[期刊论文] 作者：朱曜,
来源：食品科学 年份：1992
我国出口冻猪分割肉已有十余年的历史,它是在出口冻猪白条肉的基础上发展起来的去皮、去骨、去肥膘的产品。除出口香港及东南亚一些国家外,还销售至远洋各国。但是一直未...
[期刊论文] 作者：朱曜,
来源：食品科学 年份：1994
０－１噬菌体鉴定食品中沙门氏菌的试验研究朱曜四川进出口商品检验局６１００８１沙门氏菌在食品中的污染是最广泛而能引起人们食品中毒的一种肠道致病菌，所以规定必须检验沙门氏菌，一经检出，就作......
[期刊论文] 作者：朱曜,
来源：四川食品工业科技 年份：1994
锌法溏心鹌鹑皮蛋朱曜四川进出口商品检验局６１００８１据《本草纲目》中记载称，鹌鹑蛋可以与高丽参和腹蛇相媲美。对人脑、神经和精液的形成等有特殊作用；对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病、......
[期刊论文] 作者：朱曜,
来源：食品科学 年份：1993
南瓜是我国广大农民喜爱种植和膳食的一种葫芦科植物的果实,又称北瓜、金瓜、饭瓜等.南瓜由17%左右的皮,73%左右的肉和10%的瓜籽组成;含水分88%~90%,其余均为固形物.在国...
[期刊论文] 作者：朱曜,
来源：食品科学 年份：1992
董茄制品包括蕃茄酱、蕃茄沙司、蕃茄汁、蕃茄浆、调味蕃茄酱等,其中以蕃茄酱罐头最为普遍,也是我国出口的主要罐头食品之一。有些国家要求检验霍华德(Howard)霉菌,以验...
[期刊论文] 作者：朱曜,
来源：食品科学 年份：1990
目前牲猪屠宰,不是“一把刀”,而是“多把刀”。猪肉的销售,也不是“独家经营”,除国营厂商外,个体户,专业户,小商小贩,都在自...
[期刊论文] 作者：朱曜,
来源：食品科学 年份：1989
在多渠道销售猪肉的现状下,采用系列生化鉴定肉的质量,以达到迅速判断猪肉的新鲜度和是否是病肉的方法,并验证了该方法的可靠性、科学性和可行性。...
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：肉类工业 年份：1994
肉松是我国的名优肉制品。福建肉松、太仓肉松均以瘦猪肉为原料,加入一定的辅助材料,经过熟煮,使成纤维性丝状体,然后再用文火在锅内炒,使之脱水到一定程度,便是肉松,还有使...
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：肉类研究 年份：1994
中国传统名优肉食品──—肉松朱曜（四川商检局，成都６１００８１）肉松是肉干制品之一，它是一种脱水干制而成的产品。肉松是采用煮制和炒制的方法，使成品的含水量降至≤２０％，既可抑制微生物和酶的活......
[期刊论文] 作者：朱曜,,
来源：四川食品工业科技 年份：1995
粮食是一种多淀粉的食品，它在高湿度的粮仓内贮藏，最容易生霉菌。有些霉菌的代谢产物是有剧毒的，其中以黄曲霉毒素Ｂ１的性最强。人们吃了，可使体内的ＤＮＡ、ＱＮＡ、蛋白质等合成有抑制作用，并能......
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