搜索筛选:
搜索耗时0.9938秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 55 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：栾广忠,,
来源：中国农业大学 年份：2005
对13种蛋白酶凝固豆浆的能力进行了比较,选取凝固能力相对较强的碱性蛋白酶Alcalase,进一步研究其对豆浆的凝固特性和凝胶机理,主要结果如下: 1.多种蛋白酶都可以凝固豆浆...
[期刊论文] 作者：栾广忠,
来源：农村新技术 年份：2008
为加强生猪屠宰监督管理，保证生猪产品质量安全，商务部日前发布牲猪屠宰管理条例实施办法》（以下简称《办法》），并自2008年8月1日起实施。...
[期刊论文] 作者：栾广忠,庄巍,
来源：齐齐哈尔大学学报：自然科学版 年份：2000
本实验采用碱溶解酸沉淀法制备了分离蛋白，通过实验确定了ＷＧＰＩ制备的工艺条件。其中一次碱提的工艺条件为：提取温度５０℃，ｐＨ９．０加水量１６ｍｌ／ｇ原料，提取时间６０ｍｉｎ，酸沉淀条件：ｐＨ值４．０。......
[期刊论文] 作者：闫莉 栾广忠,
来源：中国食品 年份：2021
经济的发展促使人们的饮食观发生了一定的转变，对于食品的安全、营养和感官等都有了更高的要求。对于高校生，他们正处于长身体的关键期，对营养的需求更大，但是不管是食堂还是外面的小餐馆，都只注重食物的价格和口感，却忽视了营养和安全，这非常不利于高校生的身体健康。......
[期刊论文] 作者：栾广忠, 李里特,,
来源：食品工业科技 年份：2006
以凝固时间和凝固强度为指标,考察了13种蛋白酶的豆乳凝固能力,发现胃蛋白酶、凝乳酶和风味蛋白酶没有豆乳凝固活性,Alcalase、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶具有较强的豆乳凝固能...
[期刊论文] 作者：栾广忠,吴耘红,
来源：齐齐哈尔大学学报：自然科学版 年份：2000
本文采用ｐＨ－ｓｔａｔ法测定ＷＧＰ的水解度。正交实验确定了Ａｌｃａｌａｓｅ水解ＷＧＰ的最佳工艺条件为：Ｔ＝５０℃；ｐＨ－８．５；「Ｓ」＝１０％；「Ｅ／Ｓ」＝２４ＡＵ／ｋｇ蛋白质；ｔ＝３００ｍｉｎ。将ＷＧＰ水解物的Ｐ 到４．０，离 离后上清液，经活性碳处理处理和干燥后得到了等电点可溶性ＷＧＰ水解－ＩＳＧＰＨ。......
[期刊论文] 作者：栾广忠,李宏军,
来源：中国乳品工业 年份：1999
论述了铬的特性，三价铬对促进糖代谢，脂代谢的作用，并着重介绍了预防动经及铬对视力的影响等。同时对铬的供给量也作了介绍。...
[期刊论文] 作者：任健,杜国军,栾广忠,
来源：齐齐哈尔大学学报：自然科学版 年份：2010
为了缩短白腐乳的后酵时间,在豆浆凝固工序分别加入木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶Alcalalse,监测白腐乳制备各工艺阶段氨基态氮、破断强度及蛋白质分子降解情况。结果表明,与Alcala...
[期刊论文] 作者：李文浩,栾广忠,单媛媛,
来源：黑龙江教育:高教研究与评估 年份：2020
考试方式影响学生的学习兴趣与主动性,并影响教学效果优劣及教学目标的达成。"食品物性学"课程理论性强、概念抽象,闭卷考试涉及的内容多为对基本概念与物理公式的记忆和简单...
[期刊论文] 作者：郭成宇,栾广忠,孙楷,
来源：酿酒 年份：2002
采用不同的方法对干红沙棘果酒进行降酸.实验结果表明,联合使用K2CO3与KC4H5O6两种试剂可以有效地降低干红沙棘果酒的酸度....
[期刊论文] 作者：李文浩,单媛媛,栾广忠,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
大型科研仪器在一定程度上代表着社会生产力的发展水平,学生掌握大型设备的工作原理、应用范围、使用方法,对其专业学习和职业发展具有重要意义.食品物性学是一门以揭示食品及其加工原料在贮藏加工过程中物理属性变化的学科.应用大型科研设备获取和分析食品物理......
[期刊论文] 作者：史小峰, 栾广忠, 曹万新,,
来源：中国调味品 年份：2008
基于Berthelot显色反应快速测定了腐乳、豆豉、酱油、豆酱等发酵豆制品中γ-氨基丁酸的含量,结果表明传统发酵豆制品中腐乳汤汁和坯所含GABA的量为最高1225.7mg.L-1和735.2mg...
[期刊论文] 作者：吴耘红, 栾广忠, 李国全,,
来源：齐齐哈尔大学学报 年份：2004
本文介绍了以大豆、齐可为（Cichorium）为主要原料配制大豆咖啡的研究过程，并提供了配制大豆咖啡饮料的工艺和配方。所配制的大豆咖啡饮料富含营养，色、香、味酷似咖啡，可部分替代......
[期刊论文] 作者：栾广忠, 李宏军, 张宗岩,,
来源：中国乳品工业 年份：1999
论述了铬的特性，三价铬对促进糖代谢、脂代谢的作用，并着重介绍了预防动脉硬化及铬对视力的影响等。同时对路的供给量也作了介绍。...
[期刊论文] 作者：郭成宇,吴耘红,栾广忠,
来源：中国调味品 年份：2002
本文以沙棘汁为原料,经过酒精发酵、醋酸发酵生产沙棘果醋.沙棘果醋具有丰富的营养和保健功效,是极具市场开发前景的新产品....
[期刊论文] 作者：严佩峰,李志成,昝林森,栾广忠,
来源：食品与机械 年份：2008
目的:选择适宜的乳酸菌冻干发酵剂的基础培养基;方法:采用对比方法探讨脱脂乳中性蛋白酶的酶解条件,制得脱脂乳酶解液,以酶解液中氨基态氮和冻干发酵剂活菌数为指标,研究MRS...
[期刊论文] 作者：李莹莹, 笪久香, 栾广忠, 神山薰,,
来源：大豆科学 年份：2011
以大豆为原料选用我国2个主导品牌的3款豆浆机(九阳精磨豆浆机、九阳无网干豆豆浆机、美的无网干豆豆浆机)制作豆浆,从蛋白质含量、蛋白质回收率、豆浆颗粒度及感官特性等方...
[期刊论文] 作者：李文浩,胡亚云,郑建梅,栾广忠,
来源：教育教学论坛 年份：2014
食品物性学是食品质量与安全专业重要的专业基础课之一,教学过程中存在选课人数少、对课程的重要性认识不足和课堂气氛不活跃等问题。针对这些问题,从专业的开设背景、食品物...
[期刊论文] 作者：栾广忠,程永强,鲁战会,李里特,
来源：农产品加工．学刊 年份：2006
对豆乳凝固酶的研究应用情况进行了全面的回顾,认为凝固强度低是制约豆乳凝固酶应用的主要原因。同时也对豆乳凝固酶的研究方向进行了探讨。...
[期刊论文] 作者：栾广忠,程永强,鲁战会,李里特,
来源：农业工程学报 年份：2007
为了进一步揭示蛋白酶凝固豆乳的机理,该文通过添加不同化学试剂研究碱性蛋白酶Alcalase凝固大豆分离蛋白（SPI）过程中的分子间作用力。结果发现凝固过程中的分子间作用力主要是...
相关搜索：
