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[期刊论文] 作者：梁茂雨,纵伟,
来源：中国酿造 年份：2007
研究超高压处理对葡萄酒中香气成分的影响，经GC-MS分析表明，超高压处理后羧酸类、醇类、酯类、醛酮类、含硫类、杂环类和酚类化合物的相对峰面积分别为24．19％、36．01％、29．41％、11．43......
[期刊论文] 作者：李春艳, 梁茂雨,,
来源：江苏农业科学 年份：2007
对速冻过程中猕猴桃果丁PPO和PG活性的变化进行了研究,发现不同的冻结速率会引起猕猴桃果丁PPO和PG的活性发生不同的变化,并且对速冻猕猴桃果丁质量产生不同的影响。冻结速率...
[期刊论文] 作者：梁茂雨,刘钢湖,
来源：食品研究与开发 年份：2007
为研究葡萄中的有机酸成分，将葡萄有机酸提取、酯化后，采用GC—MS分析葡萄中的有机酸，研究表明，葡萄中含有17种有机酸，其中多元酸7种，饱和脂肪酸5种，不饱和脂肪酸4种，此外，还包括1种氧......
[期刊论文] 作者：纵伟, 梁茂雨, 张世涛,,
来源：中国食品添加剂 年份：2007
为利用西番莲果皮为中的果胶,采用微波辅助提取方法对西番莲果皮中的果胶进行了提取。探讨了液料比、微波功率、微波提取时间、提取液pH值对果胶产率的影响。通过正交实验确...
[期刊论文] 作者：梁茂雨,陈怡平,纵伟,,
来源：中国食物与营养 年份：2007
科罗索酸是一种天然降血糖功能性食品因子,在食品、医药、保健品等工业中具有较好的发展前景。本文综述了科罗索酸的理化特性、制备方法及应用前景。...
[期刊论文] 作者：梁茂雨 ,陈怡平 ,纵伟,
来源：现代食品科技 年份：2007
采用水蒸气蒸馏法提取红提葡萄的挥发性成分，利用GC-MS技术进行分析，分离并确定了53个组分，其中3-羟基-2-丁酮、1．羟基-2．丙酮、糠醛、2，4-二羟基．2，5．二甲基-3（2H）．呋喃酮）、丁内酯、糠醇......
[期刊论文] 作者：梁茂雨,陈怡平,高霞,
来源：食品科技 年份：2004
通过对热风干燥、真空干燥、微波干燥及微波-真空干燥4种方法制的胡萝卜粉的粉体特性指标的分析及对比研究,对4种加工工艺生产的胡萝卜粉的品质特性进行了评价,微波-真空干燥...
[期刊论文] 作者：纵伟, 梁茂雨, 李爱莲,,
来源：食品工程 年份：2006
研究了湿法超微粉碎对质量分数分别为5%和10%的茶叶悬浮液理化性质(粒度、持水力、黏度、茶多酚溶出量等)的影响。结果显示:胶体磨磨齿间隙为5μm时,对茶粉进行超微粉碎可获...
[期刊论文] 作者：梁茂雨, 纵伟, 赵光远,,
来源：安徽农业科学 年份：2007
用壳聚糖对西番莲果汁进行澄清试验,研究壳聚糖用量、pH值、温度等工艺条件对果汁澄清效果的影响.通过正交试验确定壳聚糖澄清西番莲果汁的最适工艺条件为：壳聚糖用量1.2 g/L...
[期刊论文] 作者：梁茂雨, 鲍彤华, 纵伟,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2007
探讨了HACCP系统在冷灌装西番莲果汁饮料生产过程中的应用。通过危害分析，将控制化学性污染、微生物污染作为主要目标，确定4个关键控制点，建立和实施关键限值和关键点的监控程序......
[期刊论文] 作者：纵伟,梁茂雨,申瑞玲,
来源：北京水产 年份：2007
高压脉冲电场是近年来发展起来的一项食品工业新技术,它具有杀菌时间短、能量使用率高、基本上不破坏食品风味物质和营养物质等特点.本文介绍了高压脉冲电场系统的基本结构、...
[期刊论文] 作者：纵伟,梁茂雨,申瑞玲,
来源：北京水产 年份：2006
本文介绍了以超高压技术处理水产品时，对其微生物、酶、质构、微观结构、脂肪氧化的影响。...
[期刊论文] 作者：梁茂雨,赵光远,纵伟,
来源：安徽农业科学 年份：2007
采用HPLC和SDS-PAGE以及GC等技术分析了贮藏120 d后的果汁沉淀物的成分,沉淀物中酚类物质和蛋白质的性质。结果表明：果汁沉淀物以蛋白质为主,还含有碳水化合物、酚类（表儿茶素...
[期刊论文] 作者：梁茂雨,赵光远,纵伟,
来源：食品与机械 年份：2007
考察高压对乙醇溶液提取苹果渣中酚类物质的影响。结果表明：乙醇浓度70％（V：V）比较适宜。随着处理压力的增大，酚类物质的得率逐渐升高（400MPa除外），且在500MPa以前得率提高的幅度较大，压......
[期刊论文] 作者：梁茂雨,阮丽红,纵伟,
来源：安徽农业科学 年份：2007
研究了超声提取山楂总三萜酸的工艺条件，结果表明：适宜工艺条件为95％乙醇溶液、超声功率200W，提取时间20min。此条件下提取得率为0．381％。...
[期刊论文] 作者：张世涛,梁茂雨,纵伟,赵光远,
来源：食品与机械 年份：2007
在磁场稳定流化床反应器采用固定化β-半乳糖酶对牛乳中乳糖进行水解，研究了各种操作条件对牛奶中乳糖水解的影响，结果表明：在磁场强度14-18mT，牛乳流动速率小于14em^3／min、55℃......
[期刊论文] 作者：梁茂雨,樊振江,高愿军,纵伟,
来源：食品科学 年份：2007
采用超滤技术对黄金梨干酒进行处理,分析超滤过程中操作压力和操作温度等因素对膜通量的影响。结果表明,黄金梨干酒超滤时,操作压力在0.1MPa,温度30℃左右时,膜通量高。所得...
[期刊论文] 作者：梁茂雨,郝亚勤,南海娟,高愿军,,
来源：河南农业科学 年份：2007
以低密度聚乙烯（LDPE）、高密度聚乙烯（HDPE）及聚丙烯（PP）为包装材料，研究其对鲜切莲藕的贮藏保鲜效果。结果表明：不同的包装材料均能在一定程度上防止鲜切莲藕水分及营养成分的损失，抑......
[期刊论文] 作者：梁茂雨,赵小慧,黄莉,翟贺锋,
来源：食品工程 年份：2007
南瓜有降血糖作用，是治疗糖尿病的食疗良药。以南瓜为主要原料，经磨浆、过滤、调配、均质等处理，采用合理的加工工艺与配方，可以制成有一定保健功能的南瓜汁饮料。...
[期刊论文] 作者：梁茂雨, 纵伟, 赵光远, 张文叶, 张峻松,,
来源：食品工业科技 年份：2007
采用溶液萃取法对超高压处理前后的猕猴桃汁的香气进行富集,并经GC/MS联机检索分析,发现超高压处理对猕猴桃汁中的酯类、羧酸类、醛酮类、醇类和杂环类都有影响,超高压后,酯...
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