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[期刊论文] 作者：王月囡,,
来源：安徽农业科学 年份：2016
[目的]研究优化营养保健型柚子果冻的加工工艺。[方法]以琯溪蜜柚为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验以及感官评定的方法确定出营养保健型柚子果冻的最佳研制参数。[...
[期刊论文] 作者：王月囡,,
来源：农产品加工 年份：2016
通过研究保加利亚乳杆菌在优化MRS培养基和增殖培养基的增菌效果,进一步采用正交试验优化筛选保加利亚乳杆菌L.b-1.1480的增殖培养基。试验结果表明,在MRS培养基中添加0.6%果...
[期刊论文] 作者：王月囡,,
来源：现代食品 年份：2016
本研究以紫薯为原料制备紫薯饮料,确定紫薯饮料的护色工艺和液化工艺。得到最优护色工艺为:将紫薯片放入浓度0.5%的复合护色剂(Vc∶柠檬酸=3∶2)中,20℃下护色10 min;加2倍水...
[期刊论文] 作者：王月囡, 吴哲,,
来源：鞍山师范学院学报 年份：2017
本实验采用水浴法提取发酵后山葡萄皮中的花青素,在浸提时间、料液比、浸提温度和乙醇浓度4个单因素实验基础上,结合正交实验确定发酵后山葡萄皮中花青素的最佳提取工艺条件....
[期刊论文] 作者：王月囡,佟明光,,
来源：鞍山师范学院学报 年份：2016
为确定香菜总黄酮的超声最佳提取工艺条件,采用正交试验法,考察溶剂浓度、超声时间、超声温度、料液比对提取率的影响.所考察的因素对香菜总黄酮的提取率影响顺序由大到小为：...
[期刊论文] 作者：王月囡, 张吉斯,,
来源：Agricultural Science & Technology 年份：2016
[目的]研究优化营养保健型柚子果冻的加工工艺。[方法]以琯溪蜜柚为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验以及感官评定的方法确定出营养保健型柚子果冻的最佳研制参数。[...
[期刊论文] 作者：王月囡,辛广,
来源：农产品加工（下） 年份：2015
以鞍山特产南果梨为原料,确定南果梨果脯的生产工艺,并重点研究护色、硬化、漂烫、渗糖及干燥过程对南果梨果脯品质的影响,优选出较佳的工艺条件。...
[期刊论文] 作者：王月囡,张吉斯,
来源：农业科学与技术：英文版 年份：2016
[目的]研究优化营养保健型柚子果冻的加工工艺。[方法]以珀溪蜜柚为原料，在单因素试验的基础上，通过正交试验以及感官评定的方法确定出营养保健型柚子果冻的最佳研制参数。[结......
[期刊论文] 作者：王月囡,辛广,翁霞,,
来源：鞍山师范学院学报 年份：2010
以枸杞多糖为研究对象,比较两种不同提取方法对枸杞多糖的提取效果.采用单因素和正交试验对枸杞多糖提取工艺（热水法和微波法）进行了初步探讨,比较了料液比、浸提温度、提取时......
[期刊论文] 作者：王月囡, 赵辉, 郑岩,,
来源：鞍山师范学院学报 年份：2016
以山楂鲜果为主要原料,辅以白砂糖、食用胶凝剂和柠檬酸等研制出了营养价值高、感官状态良好并具有一定保健功能的果冻.山楂果冻的最佳生产配方为:山楂果汁用量35%、复合胶(...
[期刊论文] 作者：王月囡,郑岩,刑美,
来源：农产品加工 年份：2021
以锦灯笼为原料制备一款东北特色的锦灯笼饮料。以锦灯笼果汁添加量、蔗糖添加量、柠檬酸添加量、稳定剂CMC添加量为考查因素进行单因素试验,采取正交试验筛选出最优工艺。结...
[期刊论文] 作者：王月囡, 郑岩, 邢美,
来源：农产品加工 年份：2021
以锦灯笼为原料制备一款东北特色的锦灯笼饮料。以锦灯笼果汁添加量、蔗糖添加量、柠檬酸添加量、稳定剂CMC添加量为考查因素进行单因素试验,采取正交试验筛选出最优工艺。结果表明,锦灯笼果汁添加量10%,蔗糖添加量15%,柠檬酸添加量0.2%,稳定剂CMC添加量0.15%为......
[期刊论文] 作者：王月囡,幸产,张兰杰,
来源：科教探索 年份：2008
微生物学是高校一门重要的的基础课，广泛的用于工业发酵、生物工程、环境保护和医药卫生等领域。微生物实验课是微生物教学的一个重要部分．在整个微生物教学起着重要作用。本文......
[期刊论文] 作者：王月囡 辛 广 张兰杰,
来源：科教探索 年份：2008
【摘要】微生物学是高校一门重要的的基础课，广泛的用于工业发酵、生物工程、环境保护和医药卫生等领域。微生物实验课是微生物教学的一个重要部分，在整个微生物教学起着重要作用。本文结合实验教学和管理中的体会，通过提高实验室管理队伍建设、健全实验室管理制度......
[期刊论文] 作者：李月影, 王月囡, 成娜娜, 吴兴佳,,
来源：农产品加工 年份：2018
以蒲公英和燕麦为主要原材料,研制出一种口感较好、美容养颜的新型饮料。采用单因素试验和L9(34)正交试验对蒲公英汁和燕麦米乳体积比、海藻酸钠添加量、木糖醇添加量等因素...
[期刊论文] 作者：王月囡, 李铁纯, 李书倩,,
来源：安徽农业科学 年份：2016
[目的]优化南果梨果冻制作工艺,开发利用南果梨资源。[方法]以南果梨为主要原料,以卡拉胶、琼脂和黄原胶为主要胶体,采用单因素试验和正交试验,对卡拉胶、琼脂和黄原胶的最佳...
[期刊论文] 作者：辛广, 谢婷婷, 张博, 李书倩, 王月囡,,
来源：食品科学 年份：2010
应用顶空固相微萃取法（HS-SPME）和气质联用（GC-MS）快速测定南果梨果酒中的香气成分。设立不同的温度条件,研究温度对固相微萃法分析南果梨果酒香气成分的影响。结果表明,在不同温......
[期刊论文] 作者：谢婷婷, 辛广, 张博, 李书倩, 王月囡,,
来源：中国酿造 年份：2010
以南果梨为原料，采用液态发酵工艺，分别进行酒精发酵、醋酸液体摇瓶发酵、下胶澄清等方法制成南果梨果醋。试验结果表明，酒精发酵的适宜条件为活性干酵母的接种量0．10％，酒精发酵初......
[期刊论文] 作者：谢婷婷,辛广,张博,李书倩,王月囡,
来源：食品研究与开发 年份：2010
将澄清处理后的南果梨果汁添加一定量的酵母菌进行酒精发酵,所得南果梨果酒采用固相微萃取法提取、气相色谱-质谱法（GC-MS）进行分析确认出28种化学成分,其主要成分及相对含量分......
[期刊论文] 作者：李放,张吉斯,王月囡,林慧莉,杨婷,
来源：农村科学实验 年份：2017
以毛酸浆,番茄两种茄科果蔬类作物为主要原材料,经过榨汁匀浆后进行混合调配制作复合型果蔬饮料.本实验通过单因素实验和L9（34）正交实验对影响产品品质的毛酸浆番茄混合果汁、......
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