搜索筛选:
搜索耗时1.8544秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 55 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：郑俏然,,
来源：食品科技 年份：2015
以鲫鱼为原料,采用一定的工艺制作酱鱼,对酱鱼腌制剂进行优化,并考察酱鱼腌制过程中微生物的动态变化。结果表明,酱鱼腌制剂的最佳配比为食盐2%,蔗糖3%,甜面酱10%,花椒、味精...
[学位论文] 作者：郑俏然,,
来源：四川农业大学 年份：2009
酪蛋白经蛋白酶水解产生的具有抑菌活性的多肽属于食源性生物活性肽,安全性高,在抗菌功能方面具有较突出的表现,有望作为一种天然的抗菌组分获得广泛应用。本文比较了不同蛋...
[学位论文] 作者：郑俏然,,
来源：四川农业大学 年份：2015
本研究采用氧化酸解法成功制备了氧化魔芋葡甘露聚糖(OKGM)及其酸解产物(A-OKGM),并对二者进行了特性分析；选取450尾鱼,进行为期60天的饲养试验,首先考察了较高剂量(4.0、8.0...
[期刊论文] 作者：郑俏然,,
来源：食品科技 年份：2012
试验以新鲜猪肉为原料,用食盐、味精、花椒、八角、茴香、料酒对调理猪肉进行加工并研究其最佳配方,并在此基础上进一步研究腌制工艺对调理猪肉制品品质的影响,以研究出调理...
[期刊论文] 作者：郑俏然,,
来源：安徽农学通报(上半月刊) 年份：2011
针对《食品营养学》教学内容、教学方式等进行初步的教学改革探索,取得了一定的效果。...
[期刊论文] 作者：张恒, 郑俏然,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
以超声波辅助提取青杠菌多糖，在单因素试验基础上，以超声时间、提取温度、料液比为影响因素，多糖得率为响应值，用Box—Behnken中心组合方法，优化青杠菌多糖的提取工艺。得到最佳提......
[期刊论文] 作者：张恒, 郑俏然, 李敏,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
本研究采用响应面法优化超声波提取鸡枞菌多糖的工艺条件,并进一步研究了其抗氧化活性。在单因素的基础上,选取超声波作用时间、温度及液固比为影响因子,应用Box-Behnken中心...
[期刊论文] 作者：郑俏然, 张恒, 李敏,,
来源：食品科技 年份：2017
采用超声波法提取青杠菌多糖,并研制青杠菌多糖营养饼干。研究结果表明,青杠菌多糖的添加量对饼干的色泽、口感有一定的影响。在配方为面粉50 g、黄油22.5 g、糖粉11.5 g、蛋...
[期刊论文] 作者：郑俏然, 邓小兵,,
来源：安徽农业科学 年份：2012
主要以榨菜和猪肉为原料,按照一定的加工工艺炒制榨菜肉沫,并以乳酸链球菌素、纳他霉素、大蒜提取液为保鲜剂,通过单因素试验及正交试验,以菌落总数和感官评分为指标,以配制...
[期刊论文] 作者：郑俏然, 张恒, 李敏,,
来源：湖北农业科学 年份：2017
采用超声波法提取松茸（Tricholoma matsutake）多糖,以松茸多糖为原料,以柠檬酸、黄原胶及蔗糖为辅料,经调味而研制出的松茸多糖饮料.采用正交试验得到最佳配方：松茸多糖添加量为...
[期刊论文] 作者：郑俏然,李诚,
来源：农产食品科技 年份：2008
近年来，乳源抗菌肽日益引起了人们的关注，它能够增强机体抵抗病源微生物的能力并具有广谱抗菌性。该文阐述了乳源抗菌肽的作用机理，并对其应用前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：梁姗 郑俏然,
来源：考试周刊 年份：2018
摘要：为适应应用型人才培养需求，结合生物化学实验教学特点，对本科生物化学教学模式改革进行了探讨。采用自主设计式教学模式能提高学生阅读资料、演讲与交流能力，提升自学能力和创新意识，同时能提高课程教学质量，使学生的综合素质进一步提高。 关键词：生物化学实验......
[期刊论文] 作者：郑俏然, 杜秀萍,,
来源：湖北农业科学 年份：2013
采用乳酸链球菌素、纳他霉素及ε-聚赖氨酸3种天然保鲜剂对调理猪肉进行保鲜,通过考察其贮藏期内感官品质、pH、TVB-N值及细菌总数的变化,研究3种天然保鲜剂对调理猪肉保鲜效...
[期刊论文] 作者：郑俏然, 旷年洪,,
来源：食品科技 年份：2004
采用大蒜精油、桂皮精油及丁香精油处理调理猪肉,以感官品质、酸价及TBA值为考察指标,对照研究3种不同香精油对调理猪肉抗氧化性能的影响。结果表明,丁香精油、大蒜精油和桂...
[期刊论文] 作者：姚成强,郑俏然,
来源：河南农业科学 年份：2011
利用桂皮精油处理冷藏猪肉,旨在为冷却猪肉开发一种适宜的保鲜剂。将桂皮精油配制成0.4%、0.8%和1.2%3种不同体积分数的保鲜剂,分别对鲜猪肉进行处理,然后于0~4℃条件下贮藏,...
[期刊论文] 作者：郑俏然,李昌满,
来源：黑龙江教育：理论与实践 年份：2016
食品科学与工程专业具有应用性强、实践性强的特点,这决定了毕业论文（设计）在其人才培养过程中的特殊地位和作用。根据学校的办学目标,实行毕业论文培养模式的革新,是推进学校......
[期刊论文] 作者：姚成强,郑俏然,
来源：湖北农业科学 年份：2011
将桂皮精油和丁香精油按照不同的浓度混合配制成各种复合保鲜剂,对鲜猪肉进行处理,于（3.0±0.5）℃贮藏,测定其肉样的理化、微生物及感官指标,并对肉样新鲜度进行综合评价,...
[期刊论文] 作者：郑俏然,李昌满,,
来源：当代教育实践与教学研究（电子刊） 年份：2016
我校针对实际教学情况,通过对课程的教学内容、教学方式等方面进行初步教学改革探索,取得了一定效果....
[期刊论文] 作者：姚成强,郑俏然,
来源：食品科技 年份：2011
将桂皮精油、丁香精油和大蒜精油3种香精油分别配比成不同浓度的保鲜剂对鲜猪肉进行处理,于0～4℃贮藏,然后测定其肉样的理化、微生物及感官指标,并对肉样新鲜度进行综合评价,...
[期刊论文] 作者：张恒, 郑俏然, 王韵雯,,
来源：农产品加工 年份：2017
以红茶为主要原料,通过正交试验对红茶果冻的加工工艺进行研究。结果表明,红茶果冻的最优配方为红茶茶汤添加量20%,白砂糖添加量12%,柠檬酸添加量0.25%,果冻粉添加量0.8%,在...
相关搜索：
