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[期刊论文] 作者：野 鹤,
来源：食品与生活 年份：2011
2009年我过66岁生日时请了66位厨师，每人做一个以荤料为主的菜或点。负责提调全局的“辫子”说，有一位兄弟叫阿凯，日本料理、韩国料理“两种全会”，自己开了两家店，也是日、韩各一。他的祝寿菜是“味噌烧（神户）牛舌”。我一听乐了，牛舌本是我所爱，又是神户牛，挺牛的！辫子说......
[期刊论文] 作者：野 鹤,
来源：食品与生活 年份：2011
寒冬的一天，接到汪卫义先生的电话，请我到“乾门”西餐音乐酒吧品尝正宗法国菜。去年6月下旬，我和汪先生应邀一起去澳门品尝美食，由此知道他在日本考察后，在北京和上海各有一家高端餐厅，他则北京、上海两头跑。 “乾门”美名早已如雷贯耳，以门多、门妖著名，汪先生接......
[期刊论文] 作者：野 鹤,
来源：食品与生活 年份：2010
连我家小孙女都知道,有电话来:“爷爷去哪了?”她一律答:“饭店吃饭。”如再追问:“饭店没见他呀?”她就再答:“那么就在去饭店的路上。”这不,人在路上走,电话从天降:“老师快来吃饭!”没看显示,问一声:“哪位?”一个熟悉的声音响起:“掌柜小王呀!” 噢,原......
[期刊论文] 作者：野 鹤,
来源：食品与生活 年份：2010
家亮兄请我去人人菜馆吃早茶,整八点从家里出发。到了人人菜馆门口,一片人声鼎沸。探头望去,大堂里坐满了人。同行的朋友被人招呼过去,我也早被家亮兄一把拖住,拉向他和几位老兄弟共吃早茶的那一桌去。 早在上世纪80年代初,人人菜馆开风气之先,开出粤菜和粤......
[期刊论文] 作者：野 鹤,
来源：东方文化 年份：2002
大约从20世纪80年代开始，随着西方文化的再次大规模引进，“反思”这个舶来词不但时髦过一阵，而且似乎已然取代了传统的“反省”，成了社会上的通用语。却很少有人晓得，“反思”与“反省”虽然仅一字之差，却是两种不同文化的产物，而且具有截然不同的,甚至是全然相反的内......
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