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[期刊论文] 作者：陈廷登,
来源：杭州食品科技 年份：1993
...
[期刊论文] 作者：陈廷登,
来源：食品与发酵工业 年份：1991
啤酒早期混浊现象主要可分为生物混浊和非生物混浊现象。就是指在保存期之内,成品啤酒中的微生物,包括酵母和细菌繁殖到某个数量,如大于10~5个/毫升时,啤洒就会产生混浊...
[期刊论文] 作者：陈廷登, 宁静,,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2000
以改善低浓度淡爽型啤酒品质为目的，提出了一种新张的低浓度淡爽啤酒的酿造方法。采用二次煮出二段式糖化法，用７０％麦芽和３０％大米的原料配比，提高麦芽汁中糖与非糖的比值，并在糖化过程中......
[期刊论文] 作者：陈廷登,宁静,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2000
采用自溶法、自溶＋酶解法、诱导剂＋自溶＋酶解法对Ｓ．Ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ ＹＪ酵母细胞进行生物处理使其释放蛋白质及分解产物。对反应产物α－氨基氮和细胞蛋白质溶出率及细胞干基提取率的测定结果表明：诱导......
[期刊论文] 作者：陈廷登,水华章,
来源：浙江工业大学学报 年份：1999
使用中华人民共和国行业标准ＱＢ１６８６－９３一等品麦芽和４０％辅助原料（大米），采用煮－浸法二段式糖化工艺，并进行淡麦汁和酒花糟水回收利用，使糖的质量分数为１２％的淡色啤酒热麦芽汁收得率平均达到１：６．１３，每吨啤酒......
[期刊论文] 作者：陈廷登,陈星邨,
来源：浙江工学院学报 年份：1991
采用正交试验法分析不同原料配比、糖化工艺及添加酶制剂对麦汁制备和啤酒发酵的影响,并对小麦粉分别投入糊化锅和糖化锅进行比较.同时以麦芽70%、大米3O%的原料配比作了对照...
[期刊论文] 作者：陈霞,陈廷登,
来源：浙江工业大学学报 年份：1995
本文介绍了在啤酒酿造中应用α－乙酰乳酸脱羧酶的新方法，采用该方法较有效地控制了成品啤酒中的双乙酰含量，克服了装瓶后啤酒中双乙酰的回升现象，既缩短了啤酒发酵周期，又保证了啤......
[期刊论文] 作者：朱巍,陈廷登,
来源：浙江工业大学学报 年份：2005
研究了以麦芽、大米为原料,辅料质量分数为40%,煮-浸法糖化方法,用浓缩酒花油和还原异构酒花浸膏代替传统酒花酿造8°BX白瓶啤酒的工艺.采用该工艺所酿造的成品啤酒色泽...
[期刊论文] 作者：陈廷登,牟静,
来源：浙江工学院学报 年份：1993
本文在[3]对啤酒酵母浸出物提取工艺研究的基础上,进一步对啤酒酵母在自溶和水解过程中的生物学作了研究.通过对处理细胞的显微观察和摄影表明,经过64小时处理,细胞轮廓仍保...
[期刊论文] 作者：陈廷登,王家德,
来源：浙江农业大学学报 年份：1997
以改善低糖度淡爽型啤酒的质量为目的，提出了一种新颖的淡爽型啤酒的酿造方法，采用二次煮出糖化法及７０％麦芽和３０％大米作为啤酒酿造的原料，并在糖化过程中添加啤酒酵母水解物。所酿制的......
[期刊论文] 作者：陈廷登,施经略,
来源：杭州食品科技 年份：1996
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[期刊论文] 作者：何志平, 陈廷登, 唐振兴,,
来源：酿酒科技 年份：2003
啤酒酵母营养丰富,蛋白质含量达50%,酵母多糖达25%～30%,还含有丰富的维生素和矿物质.啤酒酵母不仅具有丰富的营养和提高人体免疫力之功能,而且还具有增香、增鲜、调味之功效....
[期刊论文] 作者：陈廷登, 林夕慧,,
来源：浙江工业大学学报 年份：2005
以早籼米为原料,用α-淀粉酶控制液化及普鲁兰酶和糖化酶进行糖化,研制出浸出物含量≥74%的糖浆.并将其代替大米作辅料应用于发泡酒的酿造,使生产工艺简化,并可生产出合格的...
[期刊论文] 作者：陈廷登, 陈开宏,,
来源：食品科技 年份：2004
采用正交试验法研究了利用添加化学试剂,对啤酒酵母提取物进行脱臭的较佳工艺条件,可使酵母提取物达到基本无异味。其α-氨基氮损耗不大,且非生物稳定性好。...
[期刊论文] 作者：高尔焕,陈廷登,
来源：浙江工业大学学报 年份：1997
介绍了一种全麦芽啤酒生产的新工艺。通过大量的试验与探索，确定了合理的生产工艺条件，解决了全麦芽啤酒酿造时色度深，酸度高，口味粗糙等难题，从而研制出一种具有淡爽型啤酒特征的......
[期刊论文] 作者：陈廷登,任旭林,
来源：浙江工学院学报 年份：1993
本文介绍了在东阳酒厂啤酒生产中采用NOVO Termamyl的九批试验.采用该工艺在使用国产轻工业部部颁二级麦芽和40%辅料(大米)的情况下,可使12°BX淡色啤酒热麦汁收得率达到...
[期刊论文] 作者：陈瑞锋,陈廷登,
来源：浙江工业大学学报 年份：2004
提出了在麦汁煮沸过程中,使用野生苦丁茶代替部分酒花作为加香剂和苦味剂酿造苦丁茶保健啤酒的新方法.所酿制的成品啤酒色泽浅,口味纯正、清爽,泡沫洁白细腻,持久挂杯,兼有柔...
[期刊论文] 作者：陈廷登, 范尧青,,
来源：浙江工学院学报 年份：1993
本文提出了外加酶制剂对啤酒酵母泥进行水解的新方法,经正交试验得到了较佳的水解工艺条件.在比较研究中发现,经细胞破碎,自溶后再经酶法水解的工艺效果较好,每克酵母(干基)...
[期刊论文] 作者：陈廷登,许培雅,
来源：食品工业科技 年份：2001
在啤酒酵母水解液中添加S.Cervvisiae活性细胞，并保温培养一定时间后，能除啤酒酵母水解液的异味。通过正交试验得到出其较佳的培养条件为培养液pH5.3，温度30℃，接种量0．5％，培养时间1......
[期刊论文] 作者：陈廷登,李筱琴,
来源：浙江工学院学报 年份：1992
本文研究了利用工业废酵母经自溶和水解途径提取氨基酸的方法,探索酶法制备啤酒酵母浸出物的最佳工艺技术....
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